Hoy es lunes, y después de un fin de semana de mucho movimiento, apetece una receta sencilla. ¿Qué mejor que un arroz con alcachofas y judías verdes acompañado de otras verduras, sano y sabroso? Es una receta muy completa y muy sencilla de hacer, buena y ligera.
Beneficios de la Alcachofa
La alcachofa es una hortaliza que cuenta con un alto grado de nutrientes y vitaminas que benefician el cuerpo, como son las vitaminas B1, B3 y E, además de contener un alto nivel de potasio, calcio y magnesio. Ayuda a regular el nivel de colesterol malo, favorece la digestión de las grasas y favorece la eliminación de líquidos y toxinas gracias a las sales minerales que contiene. También ayuda a depurar el hígado y mejorar las funciones digestivas, y es rica en fibra.
Ingredientes y Preparación Básica
Para esta receta, las alcachofas pueden ser de conserva, lo que agiliza el tiempo de cocinado y nos da garantías de poder realizar esta receta en cualquier época del año. Si usamos alcachofas en su temporada, el plato será aún más saludable, rápido y rico.
Aquí te presentamos una base de ingredientes para tu arroz:
- 2 dientes de ajo
- 4-5 corazones de alcachofas
- 150 gr de cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- 750 gr de agua
- 200 gr de arroz (se recomienda arroz vaporizado o largo)
- 20 gr de aceite de oliva virgen extra
- Judías verdes
- Tomate
- Romero
- Caldo de verduras
- Colorante (opcional)
En la preparación básica, se pone en un fondo de aceite la cabeza de ajo y se van troceando e incorporando las verduras. Luego se trocean los corazones de alcachofas en cuatro partes, incorporándolas. Se añade el arroz, moviéndolo para que tome el sabor. Mientras tanto, se calienta caldo de verduras, que se irá añadiendo al arroz poco a poco. Se comienza añadiendo más cantidad y se revisa e incorpora cuando se va necesitando. En un cazo de caldo se disuelve una cucharadita de colorante y se añade. Se cocina durante 15 minutos, y luego se deja reposar 5 minutos más.
Arroz con Alcachofas y Judías Verdes en Thermomix
La Thermomix es una excelente herramienta para preparar arroces, ya sean más secos, caldosos o risottos. Es una receta sencilla que se puede acompañar de un alioli casero.
Receta Detallada para Thermomix
- Ponga en el vaso de la Thermomix la cebolla cortada en cuartos, los ajos y el aceite y trocee 5 segundos en velocidad 5.
- Sofría 5 minutos, Varoma, velocidad 1, sin cubilete.
- Añada los guisantes (si los usa) y programe otros 5 minutos, Varoma, velocidad 1 sin cubilete.
- Agregue el litro de caldo de pollo o de verduras, el azafrán, la sal, la pimienta y el arroz. Remueva bien para que no se quede el arroz todo en el fondo y programe 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Incorpore las alcachofas y los tomatitos cortados en 4-6 trocitos (le dan un sabor estupendo). Envuelva con la espátula para que se mezcle y no quede todo arriba y cocine solo 3 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Vierta en una fuente, espolvoree por encima el perejil y sirva.
🍚 DELICIOSO Arroz de guarnición con verduras en THERMOMIX 🍚 | Receta fácil
Consideraciones Adicionales
Si desea utilizar arroz integral, tenga en cuenta que necesita más tiempo de cocción. Aunque una vez que se acostumbra a cocinarlo, ¡le encantará!
Este plato es ideal como plato único acompañado de una buena ensalada de tomate. Se le puede añadir pimientos y otras verduritas, así como trozos de pollo o conejo para enriquecerlo aún más.