Arroz Aliñado con Vegetales: Recetas para Disfrutar

Hacer un arroz con vegetales es más sencillo de lo que piensas, ¡con estas recetas ganarás! El arroz salteado con verduras y salsa de soja es uno de mis platos favoritos de los restaurantes asiáticos. Es una receta muy fácil, ideal para comidas familiares o con amigos porque es un plato muy sabroso.

Básicamente es un arroz tostado con las verduras que tengas a mano. Puedes usar cualquier otra verdura fresca o congelada y las hierbas y especias que quieras. Lo bueno de este arroz es que puedes ponerle las verduras que más te gusten. No tienes por qué usar los mismos ingredientes, yo suelo variar y aprovecho lo que tengo en la cocina, lo que me apetece ese día o lo que está de temporada y la verdad es que siempre sale riquísimo.

Arroz Salteado con Verduras y Huevo

Esta receta de arroz amarillo con vegetales ha sido aprobada hasta por "Mr. Yo No Como Vegetales". Para esta receta, puedes usar una mezcla de vegetales congelados que viene con cebolla, pimiento rojo y pimiento verde, a la que le llaman “sofrito”. No es el sofrito tradicional de Puerto Rico, pero el resultado final es delicioso. Si no tienes ese producto que viene congelado, puedes cortar cebolla, pimiento verde y pimiento rojo, o puedes usar cebolla solita.

Ingredientes Clave:

• Arroz
• Aceite de canola
• Cebolla picada
• Zanahorias
• Ajo
• Sal
• Salsa de soja
• Caldo
• Huevos
• Guisantes
• Mezcla de vegetales congelados (opcional)

Preparación Paso a Paso:

1. Calentar una sartén grande o un wok a fuego medio; rociar con 1 cucharada de aceite de canola. Cuando el aceite brille, agregar la cebolla picada y las zanahorias y cocinar hasta que estén tiernas. Agregar el ajo y la sal; revolver para combinar.
2. Aumentar el fuego a alto; agregar la cucharada restante de aceite de canola a las verduras. Agregar el arroz, luego la salsa de soja y el caldo; cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos o hasta que el arroz comience a crujir.
3. Reducir el fuego a medio y hacer un hueco en el medio del arroz. Verter los huevos y cocinar hasta que estén revueltos, luego mezclar con el arroz.
4. Agregar los guisantes y cocinar por otros 30 segundos.

Arroz Aliñado Estilo Oriental

Este es un plato muy simple, apto para vegetarianos inexpertos. Simplemente hay que saltear los vegetales, añadir la salsa de soja y después tostar el arroz ligeramente. Para esta receta me gusta cortar las verduras en tiras en vez de en ruedas.

Ingredientes sugeridos:

• 300 gramos de arroz de grano largo
• 1 tomate
• Pimiento rojo y pimiento amarillo
• 1 cebolleta
• 100 gramos de judías verdes
• 50 gramos de maíz
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta
• Salsa de soja (baja en sodio, preferiblemente)
• Zumo de lima
• Perejil fresco

Instrucciones de Cocción:

1. Cuece el arroz de grano largo en agua con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase. Yo recomiendo que para esta receta vayáis con ojo y no paséis el arroz de cocción. Lo mejor es que quede con un puntito duro y tostado por debajo.
2. Lava y seca las judías verdes, el pimiento rojo, el pimiento amarillo, el tomate y la cebolleta. Pica todas las verduras en daditos pequeños.
3. En el mismo aceite en el que hemos tostado las pimientas (si las usas), doramos la cebolla y el puerro a fuego lento hasta que estén tiernos. Incorporamos los dos tipos de pimiento y salteamos hasta que comiencen a estar tiernos.
4. Saltea las verduras unos minutos con un poco de aceite, sal y pimienta en un 'wok' o en una sartén grande. Añade unas gotas de salsa de soja (yo usé la salsa de soja baja en sodio de la marca Kikkoman, que es de las más caras pero también de las mejores) y de zumo de lima.
5. Incorpora ahora el arroz cocido y el maíz y remueve bien para que se mezclen los sabores.
6. Sirve inmediatamente para que no se enfríe con un poco de perejil fresco por encima.

Consejos para un Arroz Perfecto:

• Enjuague del arroz: Para que el arroz quede suelto y no se apelmace, enjuágalo varias veces hasta que el agua escurrida quede limpia.
• Salsa de soja: Ten en cuenta que algunas salsas de soja de supermercado suelen tener grandes cantidades de sal y/o edulcorantes: azúcar, siropes, caramelo. Y además de que no son tan saludables, a mi no me gustan tanto. Otra cosa a tener en cuenta es que algunas salsas de soja contienen derivados lácteos u otros productos animales.
• Variedad de verduras: Puedes usar un paquete con un mix de verduras especiales para salteados o elegir tus favoritas como calabacín, berenjena, champiñones y cebolla.
• Cocción del arroz: Yo a mi me gusta cocinar el arroz aparte porque tarda menos, pero si quieres puedes cocinarlo con el resto de verduras como si fuera una paella. Puedes concentrarte en el estado de los granos de arroz: al punto, ligeramente duro o bien hecho.

Tabla Nutricional (por porción, valores aproximados):

Si disfrutas de este delicioso arroz con verduras, no dudes en probar también un arroz con pollo, una receta clásica que te sorprenderá por su sabor y sencillez. Perfecto para cualquier ocasión. ¿Buscas más platos con verduras? Tienes que probar mis recetas de Arroz Caldoso con Verduras, Paella de Verduras, Arroz con Alcachofas y Fideuá de Verduras.

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