Seguro que has escuchado hablar de la levadura de cerveza. Y es que es un producto clásico de la alimentación saludable que, además, ha resurgido durante los últimos años por todas las propiedades y beneficios que tiene.
¿No sabes para qué usar la levadura de cerveza ni por qué? La levadura de cerveza es un producto derivado de la fermentación de cereales como la cebada o el trigo que tiene múltiples propiedades saludables para nuestro organismo y que podemos utilizar como condimento en la cocina o como suplemento nutricional.
Composición Nutricional de la Levadura de Cerveza
La levadura de cerveza destaca principalmente por su alto contenido en nutrientes esenciales. Su composición la convierte en un suplemento muy valioso para la dieta.
Alto Contenido Proteico
La levadura de cerveza tiene un alto contenido en proteínas, alrededor del 40 o 60% del contenido de su peso, que contienen aminoácidos esenciales. Esto la hace una excelente fuente de proteína, especialmente para vegetarianos y veganos, aunque es importante recordar que la vitamina B12 no está presente en la levadura de cerveza a menos que esté fortificada.
Grasas Insaturadas y Vitaminas del Grupo B
Además de proteínas, la levadura de cerveza contiene grasas insaturadas y es una fuente importante de vitaminas del grupo B. La levadura de cerveza contiene vitaminas hidrosolubles del complejo B, principalmente: vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B7 y ácido fólico, por lo que se recomienda su consumo ante la carencia de estas.
¿Y qué hay de la Vitamina B12?
Muchas personas llegan a la levadura de cerveza por su contenido en B12. Sin embargo, es un mito. La vitamina B12 se encuentra principalmente en alimentos de origen animal; por lo que los veganos suelen suplementarla. Es crucial tener esto en cuenta al considerar la levadura de cerveza como parte de una dieta vegana o vegetariana.
Minerales y Probióticos
La levadura de cerveza también es rica en minerales esenciales y, al ser un fermentado, es también probiótico y, por tanto, contribuye al buen estado de la microbiota intestinal. Esto significa que puede ayudar a mejorar la salud digestiva y la absorción de nutrientes.
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Usos y Aplicaciones de la Levadura de Cerveza
Hay muchas formas de usar la levadura de cerveza. Además, es posible encontrar cápsulas o pastillas de levadura de cerveza como complemento nutricional para adquirir las proteínas o vitaminas que contiene este producto y que tanto necesitamos para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Levadura de Cerveza para el Pelo, Piel y Uñas
¿Es verdad que puedo tomar levadura de cerveza para el pelo? Sí, la levadura de cerveza ayuda a transportar los aminoácidos a la piel, uñas y cabello; lo cual consigue fortalecer y mejorar su aspecto. Este beneficio se atribuye a su riqueza en vitaminas B y proteínas, que son componentes esenciales para la salud de estos tejidos.
Disponibilidad en el Mercado
En Arenal puedes encontrar levadura de cerveza en comprimidos y levadura de cerveza desamargada. Es importante elegir el formato que mejor se adapte a tus necesidades y preferencias.
Pero recuerda que los complementos alimenticios nunca deben sustituir una dieta variada y equilibrada. Siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de iniciar cualquier suplementación.