Hace un tiempo que se hizo viral en redes la receta de pasta chips, un snack sencillísimo que consiste en cocinar en freidora de aire piezas de pasta aderezadas al gusto con queso y especias.
La idea se la vimos a Patricia Ortega y no hemos tardado en ponerla en práctica usando el horno convencional con excelentes resultados, aunque quedarán aún mejor si utilizas una freidora de aire para obtener una textura más crujiente.
Ingredientes y Preparación
En nuestro caso hemos optado por pasta de harina de lentejas rojas, pero puedes usar de otro tipo que te guste o probar con diferentes variedades, por ejemplo de garbanzo o de guisante.
Ingredientes:
- 200 gr. lentejas rojas (sin piel)
- 20 gr. (otros ingredientes no especificados en el borrador)
Preparación:
- Poner a cocer en abundante agua con sal la pasta de legumbres y cocer según las indicaciones del fabricante, normalmente unos diez minutos.
- Colocar en un cuenco y añadir un poco de aceite de oliva, removiendo bien (opcional), y aderezar con mezcla de especias al gusto, generosamente y removiendo muy bien para que se impregne todo.
- Cocinar en la freidora de aire por tandas, si fuera necesario, unos 8-10 minutos a 200 ºC, removiendo un poco a mitad de la cocción, o en el horno precalentado a esa misma temperatura, sobre una bandeja con papel antiadherente, unos 10-15 minutos, hasta que estén bien doradas pero sin quemarse.
Alternativamente, se puede preparar un aperitivo tradicional hindú llamado Dhal picante (dhal quiere decir lenteja).
Ingredientes para Dhal picante:
- Lentejas rojas (sin piel)
- Cebolla picada fina
- Ajos picados
- Aceite y mantequilla
- Agua
- Sal
Preparación para Dhal picante:
- Deja en remojo las lentejas unos minutos, en agua fría.
- Escurre bien y reserva.
- Saltea a fuego medio la cebolla picada fina y los ajos picados, en el aceite y la mantequilla.
- Añade las lentejas escurridas y algo más de una taza de agua y un poco de sal.
- Deja cocer a fuego lento, tapado, removiendo con frecuencia, unos 20 minutos, o hasta que las lentejas queden muy tiernas. Debe quedar una crema espesa pero ligera.
Degustación y Ocasiones de Consumo
Estos bocaditos pueden tomarse en cualquier momento a lo largo del día que nos entre hambre o para calmar la ansiedad en momentos puntuales, para acompañar comidas o tomar de aperitivo con otros alimentos saludables, como unos encurtidos o frutos secos.
Degustación del Dhal picante:
Sirve la crema al momento, templada, en cuencos individuales, acompañada de pan o papads fritos al momento.
Una opción interesante es añadir un poco de caldo de ave o verduras y servir la crema como sopa cremosa, acompañada de picatostes.
PASTA CRACKERS 😋🥨aperitivos crujientes hechos con MACARRONES 🥨😋(mejor que las patatas fritas)
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