Espiralizador de Verduras: La Guía Definitiva para Cortar Vegetales como Espaguetis

Explora los cortadores de verduras que no pueden faltar en tu casa. Ahorra tiempo al cocinar y presenta platos con verduras perfectamente cortadas.

Al profundizar en el mundo gastronómico, nos damos cuenta de que tanto las recetas más sencillas hasta las más elaboradas requieren que nuestra cocina esté equipada con utensilios y dispositivos culinarios, ya sean manuales o eléctricos, que nos hacen la vida más fácil a la hora de cocinar. Un ejemplo claro de esto lo encontramos en los cortadores de verduras, herramientas que nos ayudarán a hacer el trabajo en la cocina mucho más rápido y resultarán ser bastante prácticos especialmente para aquellos que no tienen mucha destreza con el cuchillo.

En esta ocasión conoceremos los diferentes tipos de cortadores de verduras que existen, para qué se usan e ideas de recetas donde serán de gran ayuda.

¿Qué es un cortador de verduras?

Si eres un seguidor de un blog culinario, seguramente habrás visto que se ha destacado la importancia de incluir las verduras como parte fundamental de una alimentación balanceada. Estos vegetales son ideales para preparar ensaladas o utilizarlas como ingrediente clave en otras recetas, siendo indispensable el uso del cortador de verduras.

Los cortadores de verduras son herramientas imprescindibles en la cocina, diseñados con el objetivo, tal y como su nombre lo indica, de realizar diferentes tipos de cortes en las verduras de acuerdo con las necesidades. Estos utensilios se pueden encontrar en diversas formas, tamaños y versiones, ya sean manuales o eléctricos. Independientemente de cuál se elija, todos cumplen el propósito de cortar verduras de forma rápida, eficiente y con gran precisión.

Beneficios de contar con un cortador de verduras en casa

A la hora de hablar de los cortadores de cocina, es cierto lo que muchos argumentan que los cuchillos pueden lograr lo mismo que un cortador de verduras y sí, están en lo cierto; no obstante, quienes le han dado la oportunidad de probarlos han descubierto ciertos beneficios que vale la pena que los conozcas.

• Son fáciles de usar y requieren de muy poco esfuerzo.
• Te ayudarán a ahorrar tiempo mientras cocinas.
• Algunos cortadores de verduras ofrecen mayor seguridad que los cuchillos.
• Permiten obtener cortes uniformes de las verduras, lo cual es crucial para una cocción homogénea.
• Son una excelente forma de aumentar el consumo de verduras de manera novedosa, atractiva y divertida en ensaladas y demás platos.

Tipos de cortadores de verduras

Si quieres que tus platos no solo tengan un delicioso sabor, sino que también un acabado perfecto, estos son los diferentes tipos de cortadores que puedes usar. ¡Conócelos y lleva tus recetas a un nivel superior!

1. Mandolina

Es una herramienta compuesta por un juego de hojas metálicas afiladas, que pueden ser intercambiables o fijas y se utiliza para cortar, rallar y laminar las verduras con gran precisión. Con este utensilio, se pueden obtener cortes en rodajas y en julianas de un grosor uniforme o ajustable según la necesidad. En el mercado se pueden encontrar mandolinas manuales que incluyen un soporte que permite proteger la mano de posibles cortes.

Cortando las verduras con la mandolina puedes crear las siguientes recetas:

• Chips de plátano
• Bowl de arroz con pollo
• Lasaña de verduras con salsa de tomate
• Veggie Brochetas de papa con chorizo
• Ratatouille

2. Pelador de verduras

El pelador de verduras se caracteriza por ser una hoja de acero inoxidable que a medida que se desliza se adapta a la forma del alimento, facilitando el corte y teniendo el control de la piel que se va a retirar y permitiendo que se pueda aprovechar al máximo todo su interior. Aunque técnicamente el pelador no se clasifica como un cortador de verduras, sino más bien como parte de la gama de cuchillos de cocina, no podemos dejar de incluirlo en este listado, ya que con él se pueden obtener finas y largas láminas, así como tiras delgadas de verduras.

3. Rallador de cocina

Este es el utensilio que no puede faltar en ninguna cocina debido a su versatilidad en los cortes, por su económico precio y facilidad de uso. El rallador de cocina, aunque existen diferentes tamaños y formas, los más comunes son los de una sola cuchilla o los que tienen una apariencia cuadrada con cuatro caras, donde cada lado de este tipo de rallador cuenta con una serie de pequeñas ranuras que generan cortes distintos al frotar la verdura sobre ellos. La ralladura de verdura obtenida con este utensilio las puedes emplear en la elaboración de ensaladas, tortillas, pancakes o como relleno para productos horneados.

4. Espiralizador de verduras

Con este tipo de cortador de verduras se pueden obtener largas y delgadas tiras en forma de espiral que se asemejan a los espaguetis. El resultado son atractivas y divertidas tiras largas y delgadas de verduras que hará que tus platos o ensaladas luzcan más atractivas. Este utensilio está disponible en versiones manuales o eléctricas, donde la mayoría funcionan bajo la técnica en la que el alimento se coloca al interior del espiralizador y se va girando, mientras las cuchillas van cortando la verdura en forma de espiral, similar a como funciona un "sacapuntas".

Beneficios saludables del espiralizador de verduras

Un espiralizador de verduras es un utensilio de cocina muy simple, que corta y ralla verduras y frutas en diferentes grosores y formas. Logra que tus platos luzcan más vistosos y apetecibles, dándoles una presentación divertida a las verduras y facilitando -sobre todo a los peques- que prueben y disfruten de pasta vegetal saludable 100% hecha en casa. Las espirales o espaguetis de verduras son una forma original, rápida y saludable de consumir más vegetales y quitarnos el antojo de pasta, reduciendo considerablemente las calorías y sumando muchas más vitaminas y fibra.

Este tipo de cortador de verduras es el mejor aparato para hacer los famosos espaguetis de calabacín. Te gustará tanto si lo quieres usar para una alimentación raw (crudivegana) o vegana, o para aumentar el consumo de verdura y fruta en tus menús. El espiralizador es genial para preparar fideos vegetales, espaguetis de verduras y cortar divertidas frutas en espiral. Si tienes problemas con que los niños coman vegetales o verduras -porque solo quieren pasta, etc-, te puede venir superbién.

Funcionamiento de un espiralizador

El funcionamiento de un espiralizador para conseguir verduras en espiral es muy sencillo. Varía en función de la forma original de la máquina, pero la mecánica es la misma.

1. Eliges el grosor que quieres para tu fruta o verdura.
2. Colocas la cuchilla respectiva en la pared cortadora.
3. Ubicas la verdura en el soporte sujetador.
4. Acercas la verdura a la pared cortadora.
5. Giras la manivela. Y el espiralizador hace su trabajo.

Las verduras en espiral o fideos vegetales salen por el lado contrario; bastará con que coloques un plato que las recoja. Y listo. Ya puedes insertarlas en un palito y enviarlas al horno, a la sartén o, si es tu caso, aliñarlas en una buena ensalada, decoración o mezcla de verano para comértelas tal cual.

Con este cortador podrás hacer tiras finas - corte en juliana - de calabacín, zanahoria, pepino, boniato, calabaza o cualquier verdura por el estilo. Simplemente sujeta la verdura firmemente con una mano y utiliza el cortador con la otra, de arriba a abajo, para ir formando los espaguetis. En el caso de verduras con semillas en el centro, como el calabacín o el pepino, es normal no poder hacer tiras de esa zona, porque se rompen.

Tipos de espiralizadores

Inventado el artilugio por primera vez en Japón, hoy en día encontramos todo tipo de modelos, tamaños y precios, con multitud de funciones diferentes. Para elegir un buen espiralizador de corte de verduras debemos tener en cuenta 2 cosas:

• Los diferentes tipos de corte que nos permita hacer: espagueti, espiral, alargados, en rodaja.
• La calidad de los materiales: que sea de acero inoxidable de calidad y que el resto de materiales estén libres de BPA y componentes tóxicos que contaminen los alimentos.

Algunos de los utensilios que sirven para hacer espaguetis o cortar verduras en espiral son el Spiralizer y el Spiralfix, ambos son productos de la firma alemana Gefu. Como se puede contemplar, se puede utilizar por dos lados y es que cada uno ofrece un corte de distinto diámetro, uno de 2 x 3 mm y otro de 3’5 x 5 mm. Spirelli se acompaña de un accesorio (como las mandolinas) que permite empujarlo y a la vez protege nuestros dedos de las cuchillas.

Como preguntaban también por un sacapuntas de verduras, el sacapuntas Roesli, otro cortador en espiral de Gefu pero que ofrece un resultado totalmente diferente en la presentación de las hortalizas. Es muy fácil de utilizar, es lo mismo que sacar punta a un lápiz pero utilizando el Roesli con una zanahoria, por ejemplo. Este accesorio de cocina está fabricado únicamente en plástico resistente y tiene una cuchilla serrada que facilita el corte de las hortalizas frescas, no es de acero inoxidable.

Consideraciones al elegir un espiralizador

• Diseño: Los hay más compactos y manuales, tipo sacapuntas, mucho más simples, cómodos y menos trasto, aunque menos versátiles.
• Tamaño: Derivado del punto anterior tendremos espiralizadores más grandes o más compactos.
• Estabilidad y solidez: Es un aspecto crucial en los modelos grandes de base fija, pues la idea es poder situar el vegetal y cortarlo girando una manivela. Si no es fuerte, sólido y estable, nos costará sacar las espirales de los productos más duros, corriendo el riesgo de romper incluso el aparato.
• Materiales: También influyen en esa solidez, aunque en general todos estos artilugios usan un cuerpo de plástico duro y cuchillas de acero inoxidable. Si ofrecen garantías especiales en su calidad y acabados, sumarán puntos.
• Motor eléctrico o manual: Un espiralizador eléctrico será más grande, más caro y más aparatoso, pero también más eficiente y mucho más sencillo y cómodo de usar.
• Facilidad de uso y limpieza: Un aparato tan específico necesita ser sencillo de manipular para que no lo desterremos al trastero. Su funcionamiento debería ser intuitivo y simple, que no presente riesgos de corte o accidente, y también fácil de desmontar y limpiar.
• Uso ambidiestro.
• Multifunción: Aunque los juegos de cuchillas diferentes se agradecen, no hay que dejarse cegar por un exceso de accesorios extras. Al final lo más interesante es el corte en espiral o fideo, siendo el grosor exacto algo irrelevante al final del día.

A continuación, se presenta una tabla comparativa de algunos modelos populares de espiralizadores:

Los precios pueden variar.

5. Picatodo

Se le conoce comúnmente con el nombre de picatodo o procesador de alimentos y es un excelente invento que ha llegado para facilitarnos la vida a la hora de cocinar. Este aparato permite mezclar, triturar, moler o picar todo tipo de alimentos en cuestión de segundos. En el mercado se pueden encontrar varios modelos, los cuales incluyen accesorios intercambiables con cuchillas que permiten realizar cortes de diferentes formas y tamaños. La popularidad de este cortador de verduras se debe a su versatilidad y capacidad para simplificar y agilizar el tiempo en la cocina.

6. Moldes para cortar verduras

Si sufres para que los más pequeños de casa se coman las verduras, intenta presentarlas en el plato con formas y figuras divertidas que obtendrás utilizando los moldes cortadores de verduras. Estos cortadores vienen en diferentes formas y están hechos de acero inoxidable y se utilizan ejerciendo presión sobre zanahorias, pepinos, remolachas y demás ingredientes los cuales adquieren la divertida forma del molde de corte los cuales decoran y dan color a divertidas recetas.

Sorprende a los más pequeños de casa con estas divertidas recetas:

• Albóndigas de vegetales mixtos
• Quesadillas de Halloween

7. Prensa ajos

Finalizamos este listado con un utensilio que no puede faltar en la cocina y nos referimos a la prensa de ajos. La popularidad de esta herramienta se debe a que el ajo es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina a la hora de resaltar el sabor de nuestros platos. Sin embargo, al cortarlo y picarlo resulta ser incómodo para muchos debido el olor fuerte que deja en las manos, siendo la prensa ajos una excelente opción de manipular este ingrediente de manera fácil y ágil.

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