Las albóndigas de pollo con tomate son un plato clásico que gusta a grandes y pequeños. Prepararlas en Instant Pot no solo simplifica el proceso, sino que también garantiza un resultado tierno y jugoso en menos tiempo. Esta receta es ideal para una comida familiar, se puede preparar con antelación y es perfecta para llevar en tupper.
Preparación de las albóndigas
Para lograr unas albóndigas de pollo tiernas y llenas de sabor, es fundamental elegir los ingredientes adecuados y mezclarlos correctamente. El carnicero me recomendó coger muslos de pollo, para que quedaran más tiernas. El encontrar pollo molido en el super ha sido una maravilla, ya que nos facilita y da más opciones en presentaciones de platillos con base de pollo y nos evita el hecho de procesarla nosotros mismos.
Ingredientes para las albóndigas:
- 1 kg de pollo molido
- Sal
- Pimienta
- Ajo molido
- Consomé en polvo
- 1 huevo, semibatido (opcional, para mayor cohesión)
- 4 cucharadas de empanizador o harina (opcional, para secar el pollo)
Variantes para un sabor extra:
- Verduras ralladas: 4 cucharadas de tomate rallado, 4 cucharadas de cebolla rallada, ½ cucharadita de ajo rallado, 1 cucharada de cilantro picado finamente.
- Salchicha desmenuzada: Podéis añadir 100 g de salchicha desmenuzada al relleno.
Pasos para formar las albóndigas:
- En un tazón, vaciar el pollo molido y sazonar con sal, pimienta, ajo molido y consomé en polvo.
- Si optas por los extras, añade el huevo semibatido, el empanizador o harina, y las verduras ralladas (tomate, cebolla, ajo, cilantro).
- Mezclar bien todos los ingredientes. El pollo molido es muy pegajoso, así que ayúdate con cucharas para formar las bolitas y no tener que usar empanizador o harina para secar el pollo.
- Forma las albóndigas del tamaño deseado.
Albóndigas de Carne: una receta increíble! (albóndigas de carne picada)
Preparación de la salsa de tomate
La salsa de tomate es el corazón de este plato. La receta de albóndigas de pollo con tomate cambia muchísimo si utilizas un tomate frito casero o si la preparas utilizando salsa de tomate comercial, pero en caso de emergencia, puedes adelantar mucho tiempo si usas alguna salsa de tomate que sea de tu gusto o del de tu familia.
Ingredientes para la salsa:
- ½ cebolla blanca, picada en juliana
- 1 tomate en gajos
- 1 zanahoria
- 1 puré de tomate
- 2 litros de agua hervida
- 1 ramita de cilantro
- Pizcas de consomé en polvo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Pasos para la salsa en Instant Pot:
- Programar el programa "Saute" (saltear) en la Instant Pot.
- Verter un poco de AOVE y pochar la media cebolla picada en juliana hasta que esté transparente.
- Añadir los ingredientes de la sección de caldo: tomate en gajos, zanahoria, puré de tomate, agua hervida, ramita de cilantro, consomé en polvo y sal.
- Si tienes caldos congelados, puedes usar el colador para vaciarlos en la Instant Pot.
- Cerrar la Instant Pot y programar la función "Pressure Cook" por 15 minutos.
- Cuando termine, dejar que la presión se libere de forma natural y destapar.
- Retirar la cebolla, el tomate y la zanahoria para licuarlos con el puré de tomate y preparar el consomé.
- Sazonar el consomé a gusto y verterlo de nuevo en la olla.
- Si la salsa ha quedado muy líquida, podemos retirar las albóndigas y con la opción "Saute" la dejamos reducir.
Cocción de las albóndigas con salsa en Instant Pot
Ahora es el momento de combinar las albóndigas con la deliciosa salsa de tomate y cocinarlas a la perfección en la Instant Pot.
Pasos para la cocción final:
- Si optas por sofreír las albóndigas antes de la cocción a presión: Vierte un poco de aceite en la olla, activa la función "Saute" a 200°. Pon la mitad de las albóndigas y déjalas dorar por ambos lados durante un par de minutos. Quítalas y cocina la otra mitad.
- Colocar las albóndigas crudas o sofritas dentro de la olla junto con la salsa.
- Cerrar la Instant Pot y cambiar el programa a "Pressure Cook" (cocción a presión), eligiendo un tiempo de 7 minutos.
- Cuando termine el programa, dejar la olla liberando presión de forma natural (sin tocar la válvula) durante otros 5 minutos.
- Finalmente, abrir la Instant Pot con cuidado y disfrutar de tus albóndigas de pollo con tomate.
Consejos adicionales y variaciones
- Toque picante: Si gustas darle un toque picante, puedes agregar chile verde al momento de preparar el caldo.
- Acompañamiento: Puede acompañarse de arroz blanco a un lado o agregándolo al caldo.
- Mejora con el tiempo: Como todas las recetas de guisos, la receta de albóndigas con tomate mejora de un día para otro. Podéis hacerla acompañada de arroz blanco y obtendréis un delicioso plato que también podéis llevar al trabajo o a la universidad en tupper, porque se recalienta estupendamente.
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