Mataderos: La Dura Realidad de la Producción de Carne y el Sufrimiento Animal

Un matadero es el lugar específico al que se lleva a los animales para matarlos, generalmente para su consumo. El método de sacrificio varía mucho según la especie, la ubicación del matadero y las leyes y regulaciones locales. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en enero de 2024 había 2.850 mataderos en Estados Unidos. Este recuento no incluye las instalaciones en las que se mata aves de corral; en 2022, el año más reciente para el que hay datos disponibles, también había 347 mataderos de aves de corral inspeccionados por el gobierno federal.

En las instalaciones inspeccionadas por el gobierno federal, el sacrificio está muy concentrado. Por ejemplo, solo 50 mataderos son responsables de producir el 98 por ciento de la carne de vacuno en Estados Unidos, según Cassandra Fish, analista de carne bovina. Los distintos estados se especializan en matar a distintas especies. Según datos de 2022 del USDA, Nebraska mata más vacas que cualquier otro estado, Iowa mata la mayor cantidad de cerdos, Georgia mata la mayor cantidad de pollos y Colorado mata la mayor cantidad de ovejas y corderos.

El objetivo de un matadero es matar animales lo más rápido y eficientemente posible para la producción de alimentos. Los animales son llevados a los mataderos a la fuerza contra su voluntad y matados, a menudo de formas terriblemente dolorosas, y se podría argumentar que esto en sí mismo constituye crueldad. No es precisamente revelador decir que los mataderos causan dolor; después de todo, son fábricas de matanzas. Pero el alcance de este dolor y la cantidad de animales y personas a las que afecta no son inmediatamente evidentes.

Los impactos negativos sobre los trabajadores de los mataderos también son amplios y en gran medida desconocidos para quienes están fuera de la industria. Esta es la dura realidad de cómo se produce la carne. Es importante señalar que los mataderos causan sufrimiento tanto a los humanos como a los animales. Las violaciones laborales, el maltrato a los trabajadores y el aumento de las tasas de delincuencia son solo algunas de las formas en que los mataderos también dañan rutinariamente a los trabajadores del matadero, un hecho que a veces puede olvidarse en las narrativas centradas en los animales.

El Sufrimiento Animal en los Mataderos

Los mataderos son lugares espantosos, pero muchos animales criados en granjas ni siquiera llegan al matadero: unos 20 millones de ellos al año, para ser exactos. Esa es la cantidad de animales que mueren cada año durante el transporte desde la granja al matadero, según una investigación de 2022 de The Guardian. Esa misma investigación reveló que cada año, 800.000 cerdos llegan a los mataderos sin poder caminar. Estos animales tienden a morir de insolación, enfermedades respiratorias, hambre o sed (el ganado no recibe comida ni agua durante el transporte) y traumas físicos. A menudo están tan hacinados que no pueden moverse y, durante el invierno, los animales en camiones ventilados a veces mueren congelados en el camino.

La única ley estadounidense que regula el transporte de ganado es la llamada Ley de las Veintiocho Horas, que dice que los animales de granja deben ser descargados, alimentados y se les debe dar un “descanso” de cinco horas por cada 28 horas que pasan en la carretera. Pero rara vez se aplica: según una investigación del Instituto de Bienestar Animal, el Departamento de Justicia no inició ningún proceso por violación de la ley en toda la segunda mitad del siglo XX, a pesar de recibir cientos de informes de violaciones.

Es razonable esperar que los empleados de los mataderos a veces tengan que empujar a los animales para conducirlos hacia la picadora de carne, por así decirlo. Pero las investigaciones en varios países han descubierto que los trabajadores a menudo van mucho más allá de los empujones mientras conducen al ganado hacia la muerte. Una investigación de 2018 de Animal Aid, por ejemplo, reveló que los empleados de un matadero del Reino Unido golpeaban a las vacas con tubos y se animaban vocalmente unos a otros a hacerlo, mientras las vacas se dirigían al matadero. Tres años después, otra investigación de Animal Equality mostró a los trabajadores de un matadero brasileño golpeando y pateando a las vacas, arrastrándolas con cuerdas atadas alrededor de sus cuellos y retorciendo sus colas en posiciones antinaturales para hacerlas moverse.

Los trabajadores de los mataderos a menudo utilizan picanas eléctricas en el ganado para conducirlo hacia la sala de matanza. En 2023, Animal Justice publicó un video que mostraba a los empleados de un matadero canadiense amontonando vacas en un pasillo estrecho y continuando pinchándolas incluso cuando no tenían espacio para moverse. Una vaca se desplomó y quedó inmovilizada contra el suelo durante nueve minutos.

Casos Específicos de Sufrimiento

Tomemos como ejemplo a los pollos. En las granjas avícolas, los pollos son atados con grilletes en una cinta transportadora (un proceso que a menudo les rompe las patas) y se los pasa por un baño de aturdimiento electrificado, cuyo objetivo es dejarlos inconscientes. Luego se les corta la garganta y se los deja caer en un tanque de agua hirviendo para soltarles las plumas. Pero los pollos a menudo sacan la cabeza del baño mientras los arrastran, lo que evita que queden aturdidos; como resultado, todavía pueden estar conscientes cuando se les corta la garganta. Peor aún, algunas de las aves retiran la cabeza de la cuchilla que se supone que les corta la garganta y así terminan hervidas vivas, completamente conscientes y, según un empleado de la empresa productora de carne Tyson, gritando y pateando salvajemente.

Esto también sucede en las granjas de cerdos. Aunque los cerdos no tienen plumas, sí tienen pelo, y los granjeros los sumergen en agua hirviendo para quitarles el pelo después de matarlos. Pero no siempre se aseguran de que los cerdos están realmente muertos; a menudo no lo están, y como resultado, también los hierven vivos.

En los mataderos de ganado, mientras tanto, a las vacas se les dispara en la cabeza con una pistola de perno para aturdirlas antes de cortarles el cuello y colgarlas boca abajo. Pero a menudo, la pistola de perno se atasca y se queda atrapada en el cerebro de la vaca mientras aún está consciente. Una investigación en una granja de ganado sueca descubrió que más del 15 por ciento de las vacas fueron aturdidas de manera inadecuada; algunas fueron aturdidas de nuevo, mientras que otras simplemente fueron sacrificadas sin ningún tipo de anestesia.

El Impacto en los Trabajadores de los Mataderos

Los animales no son los únicos que sufren en los mataderos. También lo hacen muchos de los trabajadores que trabajan en ellos, que a menudo son indocumentados y, por lo tanto, menos propensos a denunciar los malos tratos y las violaciones laborales a las autoridades. Matar animales todos los días para ganarse la vida no es agradable y el trabajo puede tener efectos psicológicos y emocionales devastadores en los empleados.

Un estudio de 2016 descubrió que los trabajadores de los mataderos tienen cuatro veces más probabilidades de sufrir depresión clínica que el público en general; otras investigaciones han descubierto que las personas que trabajan en mataderos también muestran tasas más altas de ansiedad, psicosis y angustia psicológica grave que la población en general. Aunque se ha sugerido que los trabajadores de los mataderos tienen altas tasas de trastorno por estrés postraumático (TEPT), algunos argumentan que una denominación más apropiada sería estrés traumático inducido por la perpetración (PITS). Se trata de un trastorno de estrés que se deriva de la perpetración casual de violencia o asesinato. Los ejemplos clásicos de quienes padecen el síndrome de PITS son los agentes de policía y los veteranos de guerra, y aunque se necesitan más investigaciones para llegar a una conclusión firme, los expertos en el síndrome de PITS han especulado que es probable que también afecte a los empleados de los mataderos.

Se estima que el 38 por ciento de los trabajadores de los mataderos nacieron fuera de Estados Unidos y muchos son inmigrantes indocumentados. Esto hace que sea mucho más fácil para los empleadores violar las leyes laborales, generalmente a expensas de los trabajadores. A principios de este año, el Departamento de Trabajo multó a un grupo de procesadores de aves de corral con 5 millones de dólares por cometer una letanía de abusos contra los trabajadores, incluyendo la negación del pago de horas extra, la falsificación de registros de nómina, el trabajo infantil ilegal y las represalias contra los trabajadores que habían cooperado con los investigadores federales.

El trabajo infantil es especialmente común en los mataderos y se está volviendo más común: entre 2015 y 2022, el número de menores empleados ilegalmente en mataderos casi se cuadriplicó, según datos del Departamento de Trabajo. El mes pasado, una investigación del Departamento de Justicia encontró niños de hasta 13 años trabajando en un matadero que proporcionaba carne a las empresas Tyson y Perdue.

Un creciente volumen de investigaciones ha descubierto que las tasas de violencia doméstica, agresión sexual y abuso infantil aumentan cuando se introducen mataderos en una comunidad, incluso cuando se controlan otros factores. Múltiples estudios han confirmado que existe esta correlación, y no se encontró tal correlación en los sectores manufactureros que no implican la matanza de animales.

La Raíz del Problema

Vivimos en un mundo industrializado con un apetito voraz por la carne. Una mayor regulación y supervisión de los mataderos podría reducir plausiblemente la cantidad de dolor innecesario que causan. Pero la raíz última de este sufrimiento son las megacorporaciones y las granjas industriales que quieren satisfacer la demanda de carne lo más rápido y barato posible, a menudo a expensas del bienestar humano y animal.

Las diarreas en el ganado ovino y caprino son unas de las enfermedades más comunes y representan una preocupación significativa para los productores, ya que son una de las principales causas de pérdidas económicas en las explotaciones ganaderas. La vulnerabilidad de los animales a este problema es evidente durante los primeros días de vida, con una mayor mortalidad observada hasta los 10-12 días, debido a la inmadurez del sistema inmunológico. Abordar y erradicar el síndrome diarreico en una explotación una vez que ha entrado en ella resulta difícil, por lo que el manejo y la prevención adecuados son de suma importancia. La diarrea no es una enfermedad en sí, si no un síndrome producido por una combinación de factores, siendo el más importante el manejo de la explotación y la toma de medidas preventivas. Entre las causas se encuentran los empachos de la leche, y agentes patógenos como virus digestivos, bacterias (E.coli, Clostridium, Salmonella, Campylobacter) y parásitos intestinales tales como Criptosporidios y Coccidios. Es importante resaltar que algunos agentes infecciosos como E. Sea cuál sea el origen, todos ellos conducen a una DESHIDRATACIÓN, y una disminución en su energía metabólica ya que el cordero no puede absorber los nutrientes en el intestino.

Tipos de Diarrea en Corderos

• Diarrea de color rojiza: afecta mayoritariamente a animales en los primeros días de vida (1 - 3 días). Se produce por posible enterotoxemia hemorrágica. Está relacionada con disbiosis intestinales, por una mala alimentación o por el uso de antibióticos orales. En esta situación desfavorable del animal se favorece el crecimiento de bacterias como C.
• Diarrea amarilla: es una de las diarreas más frecuentes, también conocida como diarrea colibacilar, aparece la primera semana de vida, su nombre lo da la bacteria principalmente implicada que es E. coli.
• Diarrea blanca: suele aparecer la segunda semana de vida. Está muy relacionado con los empachos de la leche debido al aumento de producción de leche en las madres. Este tipo de diarreas están asociadas también a patógenos como C. perfringens.
• Diarrea gris- verde oscuro: suele aparecer a partir de la segunda semana de vida. Son heces con textura muy pastosa y un olor muy característico. Este tipo de diarreas se presenta por la infección de parásitos intestinales de la especie Eimeria, o más conocidos como Coccidios.

Hay un gran número de factores que aumentan la probabilidad de la aparición de diarrea en corderos, la proliferación bacteriana y parasitaria y en su mayoría están relacionados con el manejo de la explotación ganadera. Para mantener un ambiente saludable en la granja, es esencial prestar especial atención a la higiene en el área de partos. Antes de que una oveja inicie el proceso de parto, es necesario realizar una desinfección de las instalaciones para garantizar condiciones óptimas de limpieza. Asimismo, la calidad del agua y de los bebederos es un punto clave a considerar. La alimentación de la oveja, principalmente en el último periodo de gestación influye enormemente en el sistema inmunológico del cordero. La ingesta del calostro se lleva a cabo las primeras horas de vida, siendo recomendable que la primera toma se dé en las dos primeras horas tras el parto.

1. 2. 3. 4. 5. 6. Algunos virus digestivos, bacterias como E. Dirección: Ctra. Situado en una parcela de 15.000 m² en la Ctra. Su ubicación en uno de los accesos al puerto, tanto pesquero como deportivo, a la vez que a las playas Centro, Varadero, Estudiantes y Tio Roig, hace que su atractivo se multiplique al situarse en un entorno incomparable. 5 pistas de tenis de tierra batida. 1 pista de tenis dura. Dirección: Avd. El acceso a las instalaciones carece de barreras arquitectónicas, lo que facilita la utilización de las mismas a las personas discapacitadas. Tras una espectacular remodelación el nuevo Estadio Municipal Nou Pla, es una realidad para nuestro deporte. Capacidad para 2000 personas sentadas, un pequeño graderío con capacidad para 145 personas, una zona reservada para discapacitados con capacidad para 20 personas y además admite en el pasillo lateral y el fondo aprox. 6 torres de iluminación de 28 metros donde se han instalado 108 proyectores de 2000 W cada uno. Dirección: Pda. Situado dentro del Complejo Polideportivo del Pantano, el Campo de Rugby está en la actualidad incurso dentro de un ambicioso proceso de remodelación para dotar a esta instalación de un nuevo graderío y mejores y mas modernos servicios, con ello se pretende tener una instalación puntera y moderna. Planta graderío. Plataforma común de comunicación de gradas. Cubierta. Cubierta metálica de protección de las inclemencias meteorológicas y de proporcionar elemento sombra. Aseos masculino, femenino y discapacitados. Plataforma común de comunicación de gradas. Almacén par piscina. Situado sobre una parcela de 6.100 m y junto al C.P.

1. Por qué es malo el crecimiento excesivo de las pezuñas.2. Cómo sujetar y derribar los animales para arreglarles las pezuñas.3. Las pezuñas son como las uñas, que crecen continuamente. El caminar las desgasta, pero a veces crecen tan rápidamente que se alargan demasiado. En algunos sitios donde el suelo es demasiado húmedo, las pezuñas pueden infectarse, con lo que huelen mal y causan dolor. Cuando los animales tienen las pezuñas infectadas o demasiado largas no pueden caminar ni pastar convenientemente. El arreglo de las pezuñas de ovejas y cabras puede realizarlo solo o con alguien que le ayude. Sujete al animal agarrándolo con una mano por la lana o pelo del pecho y teniéndolo con la otra por el flanco. Empuje con su rodilla en el dorso del animal obligándole a adoptar la posición de sentado. Para arreglar las pezuñas de vacas y búfalos necesitará derribar el animal (véase Lección 10). Se corta con cuidado la porción de la pezuña crecida en exceso, quitando cada vez sólo una parte pequeña. Detenerse si empieza a salir sangre. No recortar demasiado la pezuña, pues, como en las uñas hay una zona sensible que si se corta produce dolor y puede infectarse. Detenerse si la pata se retira con brusquedad al presionar la suela con el pulgar. Si la pezuña está infectada, húmeda y huele mal, eliminar con cuidado las zonas dañadas, para que la zona infectada quede expuesta al aire. Se cubrirá esta zona con tintura de yodo o formalina (véase R4, Anexo 1). Recuerde que se puede emplear cualquier instrumento y que hay que prestar atención a las pezuñas del animal. Si controla periódicamente las pezuñas y las mantiene arregladas no tendrá ningún problema.

Si la lana está sucia, por excrementos y humedad, atrae a las moscas que depositan en ella sus huevos. 1. Por qué se esquilan las ovejas.2. Qué es el pelado perianal.3. Las ovejas deben esquilarse en ciertas épocas del año. El pelado o recorte perianal consiste en cortar la lana húmeda que rodea la cola y el ano de la oveja. La lana húmeda y sucia atrae a las moscas, en especial el moscón azul (de color verde brillante o azul). Las moscas depositan los huevos en la lana y en uno o dos días de incubación nacen las larvas que barrenan la piel y se alimentan de la carne de la oveja. Deben eliminarse las larvas de las zonas infectadas de las ovejas. Separe la lana y trate de encontrar en la piel los pequeños orificios por donde penetraron las larvas. Presione con su dedos en torno al orificio y saldrán las larvas. Las que salgan serán de distinto tamaño. El esquileo consiste en cortar por completo la lana, lo que se lleva a cabo mediante máquinas o con tundidoras manuales. La lana buena se utiliza para ropas, alfombras, etc. Asegúrese de que la lana esté limpia, procurando hacer pocas marcas con tintura en el animal; si acostumbra lavar a los animales antes del esquileo, hágalo tres o cuatro días antes de someterlos a esta operación.

1. Por qué se descuernan los animales.2. Qué instrumentos se necesitan para el desyemado.3. Cuando mejor se eliminan los cuernos es cuando son todavía yemas (botones) en los animales menores de una semana. Para descornar un animal se necesita un hierro de descornar calentado eléctricamente o directamente a la llama. La terminación del hierro es redondeada y hueca para adaptarse a la yema del cuerno. Posiblemente dispondrá de un hierro, pero si así no fuera pídale a un herrero que se lo prepare. Para probar el hierro caliéntelo hasta que esté al rojo y aplíquelo a un trozo de madera. Se producirá una quemadura completamente circular y uniforme. Necesitará de alguien que le ayude. • Sujetar el animal. Para ello su ayudante debe sostener la cabeza del animal y tirar de la oreja más próxima a la yema que se vaya a eliminar hacia abajo y hacia fuera de la yema. Debe mantener completamente inmóvil la cabeza del animal.• Cortar el pelo alrededor del botón o yema del cuerno• Comprobar que el hierro esté caliente y apoyarlo unos 10 segundos sobre el botón, haciéndolo girar al mismo tiempo.

La castración es la destrucción o eliminación de los testículos. 1. Por qué se castran los animales.2. Cuándo se castran.3. Cómo se sujeta a los animales para castrarlos.4. Cómo castrar con un cuchillo.5. Cómo castrar con las pinzas de Burdizzo.6. Tradicionalmente, los granjeros no castran los animales, sino que dejan que machos y hembras estén juntos. De ese modo los machos de no buena calidad (véase Anexo 4) cubren a las hembras y el ganado resultante no es muy bueno. El mejor momento para castrar los animales es cuando son muy jóvenes (de pocos días). Necesitará la ayuda de otra persona. En el caso de corderos y cabritos, lo mejor es colocarlos sobre una mesa cubierta de sacos. • Comprobar que el cuchillo, la hoja o el escalpelo estén bien afilados y limpios.• Pasar la lama con un desinfectante, como alcohol, yodo, Dettol o violeta de genciana.• Emplear agua tibia y jabón para limpiar el escroto y lavarse las manos.• Cortar el extremo de la base del escroto. Empujar el testículo hacia el corte por el que saldrá afuera.• Tirar del testículo lo que sea posible y torcer el cordón testicular varias veces. En terneros vacunos y de búfalo, cortar el cordón rascándolo suavemente con el cuchillo en sentido ascendente y descendente. En corderos y cabritos cortarlo por estiramiento.• No introducir los dedos en el escroto abierto. Las pinzas de Burdizzo deben utilizarse con animales jóvenes. Hay pinzas distintas para animales de tamaños diferentes. Debe recordar siempre que son un instrumento valioso que debe mantenerse limpio y engrasado. Para castrar con cintas o arandelas de goma se emplean las pinzas de dilatación de las arandelas llamadas en inglés elastrator. • Colocar una arandela de goma en los cuatro dientes de las pinzas dilatadoras y apretar con fuerza. La arandela se dilatarán abrirá.• Pasar el escroto del animal por la abertura de la arandela, asegurándose de que pasan ambos testículos.• Aflojar la presión de las pinzas y la arandela de goma se contraerá apretando y cerrando herméticamente los cordones testiculares.

Estos gusanos se denominan parásitos y el animal en el que viven se llama hospedador. 1. Qué es un parásito.2. Cómo se infestan los animales.3. Cuáles son los problemas causados por los parásitos.4. Parásito es el que vive en otro animal, del cual se alimenta. Todos los animales y las personas pueden infestarse con parásitos. Las lombrices son pequeñas, a menudo de color blanco y parecen cordones. Las tenias son gusanos largos y aplanados y parecen cintas blancas. Los distomas son planos y con forma de hoja, viven en el hígado. Los esquistosomas son pequeños, con forma de gusano. Las lombrices, los distomas y los esquistosomas ponen huevos que salen del animal con las heces, depositándose así en los pastos. Las tenias producen huevos en los segmentos o anillos que al romperse salen al exterior con los excrementos. Los parásitos se nutren del alimento del intestino y de la sangre del hospedador. El animal se debilita, pierde peso o no lo gana. A veces, el hospedador se debilita tanto que muere. Los gusanos pueden matarse en el interior del hospedador suministrándole a este un medicamento (véase R11, Anexo 1). Los medicamentos se administran en forma de brebajes, tabletas o inyecciones. Consulte con su veterinario que le aconsejará cómo eliminar y tratar los parásitos de su zona. Los parásitos pueden también transmitir infecciones y difundir enfermedades de un animal a otro.

1. Qué parásitos pueden encontrarse en los rumiantes.2. Qué problemas causa la infestación con parásitos.3. Todos los animales y el hombre pueden ser hospedadores de parásitos que viven en la piel. Los ácaros son muy pequeños y no se ven sin la ayuda del microscopio. Los piojos son lo suficientemente grandes como para poderlos ver a simple vista. El hombre puede infestarse con piojos de la cabeza. Las vacas, búfalos, ovejas y cabras pueden infestarse con diversos piojos que atacan al tronco, a las patas o a la cola. Las garrapatas son mayores que los piojos y pueden alcanzar el tamaño de una uña. Las jóvenes tiene 6 extremidades y las adultas 8. Todas se alimentan de la sangre del hospedador y cuando se han saciado se dejan caer en la hierba. Ponen sus huevos en el suelo. Los ácaros causan la sarna. Infestan la cabeza, extremidades, tronco y región de la cola, y convierten la piel en escamosa, produciendo la caída del pelo y de la lana. La zona afectada produce picor y el animal se rasca. El hospedador no se alimenta bien. En ocasiones, los animales jóvenes sufren una enfermedad de la piel llamada tiña. Esta infestación produce manchas circulares blancuzcas en la piel que no producen picor. Los piojos también producen irritación de la piel, por lo que los animales se rascan, se frotan y se muerden las zonas afectadas. Los hospedadores pierden peso o no lo ganan y presentan mal aspecto. Tanto los piojos como las garrapatas pueden pasar de unos animales a otros. El morderse y el rascarse son los primeros síntomas de la infestación. Si examina el animal podrá decir si el problema de la piel se debe a piojos o a garrapatas. Las garrapatas son parásitos muy importantes. Pican al hospedador succionando su sangre y cuando están llenos de ella se dejan caer al suelo en los pastos, donde viven muchos meses sin necesidad de alimentarse otra vez. Los animales pueden quedar envenenados o paralizados por las picaduras de algunas garrapatas. Las garrapatas también transmiten enfermedades que producen la muerte del hospedador. Los ácaros y los piojos se eliminan lavando la zona infestada o sometiendo al animal a una pulverización o baño (véase Baños, Nebulización, Anexo 3) con un producto adecuado (véase R15, Anexo 1). Para eliminarlos completamente debe tratarse todo el rebaño o manada. Si un animal está parasitado por muy pocas garrapatas pueden eliminarse procurando arrancar todo su aparato bocal. Frotándolas con una tela empapada en queroseno (parafina) se desprenden del hospedador. Si el número de garrapatas es grande se tratan con pulverizaciones o baños (véase R16, Anexo 1). El desplazar los animales a otros pastizales, dejando sin pastar los contaminados durante bastante tiempo, puede contribuir a eliminar las garrapatas. También ayuda el cortar los arbustos y arar la zona afectada. Hay grandes cantidades de garrapatas alrededor de los abrevaderos y de los refugios de animales. Si la sarna o las garrapatas son un problema para el ganado de su comunidad, consulte con el veterinario de la zona que le aconsejará el mejor tratamiento para su zona. Quizás le pida que tome algunas garrapatas y descamaciones de la piel de los animales sarnosos para poder identificar los parásitos.

En todos los rumiantes hay unas señales o síntomas que marcan el celo. 1. Qué es el celo o estro.2. Reconocer cuándo una hembra es adulta y está en celo.3. Reconocer los síntomas de celo en los distintos rumiantes.4. El sistema reproductor de la hembra (véase Lección 3) consta de dos ovarios y una matriz. Con cierta frecuencia o cadencia, los ovarios producen huevos (óvulos) muy pequeños. Cuando esto ocurre se dice que el animal está en celo o estro. Las vacas y las búfalas corrientemente entran en celo a lo largo de todo el año. Si sabe cuándo una hembra está en celo podrá llevarla al macho elegido para que la cubra o bien podrá hacer que sea inseminada artificialmente, si se dispone de este servicio. También podrá identificar los animales que no entran en celo. El mejor momento para observar los síntomas de celo es a la mañana temprano o al atardecer. Los animales pueden vivir en los prados o estabulados y atados la mayor parte del tiempo. 1. • La mayoría de las hembras en celo permiten que las monten otros animales.• Las vacas en celo se montan unas a otras, tanto por detrás como por delante. Sin embargo, la vaca que monta puede no estar en celo.• La vulva se hincha y la zona que la rodea está húmeda y sucia.• Si las vacas se huelen una a otra la vulva y la orina, ambas están en celo.• Las vacas comienzan el celo si estando en reposo apoyan su cabeza en el dorso de otra o si se lamen o frotan suavemente entre si. El nerviosismo y el bramar alto también son síntomas de que están entrando en celo. 2. Los animales deben dejarse en libertad dos veces al día para poder observar en ellos los síntomas de celo. Los animales entran en celo por primera vez cuando alcanzan la pubertad. Los animales sanos no cubiertos por el macho ni sometidos a inseminación artificial vuelven a entrar en celo. Las hembras que no entran en celo o son demasiado viejas o han sido cubiertas por el macho sin enterarse su propietario. A voces, los animales entran en celo sin mostrar síntoma alguno. A esto se le denomina «celo silencioso, mudo», siendo corriente en las búfalas. Si la alimentación del animal es insuficiente o deficitaria en proteínas, sales o agua, el animal puede no entrar en celo.

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