El hojaldre es una de las masas más agradecidas y versátiles en la cocina, especialmente cuando se trata de preparar platos para niños. Es fácil de cocinar (se vende la masa ya lista), combina perfectamente tanto con salado como con dulce y suele quedar casi siempre perfecta. Su sabor neutro, con un ligero toque de sal, permite utilizarlo en preparaciones dulces y saladas, y su estructura se presta a la creatividad, ya que se puede cortar en la forma que se desee para crear decoraciones o simplemente dar formas diferentes a cada elaboración. ¡Hola pequeños chefs! Esta semana vamos a trabajar con hojaldre.
Recetas saladas con hojaldre para niños
Tener masa de hojaldre en el frigorífico o el congelador puede ser la solución perfecta para organizar una comida rápida y diferente. Te enseñamos unas alternativas sencillas que podrás llevar de manera fácil a cualquier evento.
1. Pizzas de hojaldre
Te traemos las recetas con hojaldre perfectas para disfrutar de un viernes por la noche en familia. En una superficie limpia pon la masa de hojaldre. Corta el hojaldre con un cortador redondo, o simplemente en cuadrados. Puedes rellenar con tus ingredientes favoritos, como tomate, queso, jamón, salchichas, o saltear champiñones y ajo para un toque más gourmet. Mete en el horno a 220ºC hasta que estén doradas y crujientes.
2. Pastelitos de salchicha
A los niños les encantará la idea de cenar estos rollitos de salchicha. Mientras toma temperatura el horno, desenrolla la masa del hojaldre. Corta la masa en cuadrados. Pon una salchicha en cada uno de los cuadrados y enrolla. Para evitar que se desenrolle, pínchala con un palillo mondadientes. También puedes enrollar cada salchicha con bacon antes de envolverlas en hojaldre. Hornea a 200º hasta que se doren.
3. Momias de hojaldre (para Halloween)
¡Mirad qué miedo dan estas momias de hojaldre! Cortamos tiras de masa de 2 centímetros de ancho. Enrolla las salchichas con las tiras de hojaldre, dejando un espacio para simular la "cara" de la momia. Puedes añadir unos ojitos de salsa o aceitunas después de hornear. Coloca cada tira tumbada sobre una bandeja con papel de horno y hornea a 200º hasta que el hojaldre esté dorado.
4. Empanada de atún con masa de hojaldre
El hojaldre también se puede utilizar como masa para empanadas y empanadillas y el resultado es fantástico, sobre todo si se cuenta con un buen relleno como este repleto de atún y verduras. Cortar el hojaldre con un cortador redondo, ponemos una capa de bechamel, encima el atún bien escurrido, un poco más de bechamel y los huevos cocidos cortados por encima, un poco más de bechamel y tapamos con otro disco de masa, cerramos con huevo batido y con ayuda de un tenedor para decorar el contorno. Decoramos con los recortes de masa que nos haya sobrado y pasamos a pintar con huevo batido, pinchamos y horneamos a 200º con calor arriba y abajo y ventilador durante 15 minutos. En la receta verás que hay un truco para que, a pesar del vapor que desprende el relleno, el hojaldre quede crujiente y ese vapor pueda salir.
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5. Trenza salada de hojaldre
La combinación de jamón cocido y queso es genial, pero quizás lo mejor de esta receta sea la forma de trenza que le damos al hojaldre y que después del horneado queda fenomenal. También puedes añadir puerros para un sabor fantástico. Extiende la masa de hojaldre y coloca el relleno en el centro. Corta tiras en los bordes y ve trenzándolas para cerrar la empanada. Pinta con huevo batido y hornea.
6. Piruetas o caracoles salados
Extendemos la masa de hojaldre sobre la mesa de trabajo con el papel vegetal que trae en el paquete. Cortamos tiras de unos 3 cm de ancho y con un corta pizzas o cuchillo cortamos tanta masa como piruetas o caracoles queramos hacer. Colocamos los ingredientes escogidos: si es jamón y queso primero el jamón y luego el queso; si es sobrasada o paté los untamos sobre la masa con cuidado de no romperla. Sobre la sobrasada podemos poner queso rallado (el curado le va genial) y sobre el paté un poco de miel o mermelada va genial. Una vez colocados los ingredientes escogidos enrollamos y colocamos sobre la bandeja de horno acostados, pintamos con huevo batido y este no lo pinchamos. Horneamos a 200º hasta que se doren.
7. Bocaditos de queso azul con pera
La combinación de uvas y queso es un clásico que nunca falla. Los vamos a unir sobre una base de hojaldre. Cortamos unas porciones de hojaldre, rellenamos con queso y nueces (o queso azul con pera), las cerramos formando una especie de 'paquetitos' que pintamos con huevo y horneamos.
Recetas dulces con hojaldre para niños
El hojaldre es un ingrediente que me encanta utilizar en la cocina y sobre todo comerlo. Su punto crujiente, gracias a la mantequilla, le aporta sabor y aroma, convirtiéndolo en una auténtica delicia para postres.
1. Estrella de hojaldre y Nutella
Si queréis que los más pequeños de la casa (y no tan pequeños) os hagan la ola, preparad esta receta de estrella de hojaldre y Nutella, os aseguro que tenéis el éxito asegurado. Colocamos una de las láminas de hojaldre sobre una hoja de papel de hornear colocada en una bandeja de horno. Untamos una fina capa de Nutella sobre ella, sin llegar a los bordes. Encima colocamos la otra lámina de hojaldre, con cuidado para que los bordes coincidan. Con un vaso o una taza, marcamos un círculo en el centro de la masa. Con la ayuda de un cortapastas o un cuchillo bien afilado, hacemos 16 cortes en la masa desde la marca central hasta el borde, procurando que queden 16 trozos del mismo tamaño. Después con cuidado, vamos retorciendo cada uno de esos trozos, uno lo giramos a la derecha y el contiguo hacia la izquierda. Batimos la clara de huevo y con la ayuda de pincel de silicona pintamos la parte superior de la masa. Para degustar esta receta de estrella de hojaldre y Nutella de la mejor forma, lo mejor es comerla al poco tiempo de sacarla del horno, pues es cuando está más crujiente. Con un vaso de leche fría, tanto para desayunar como para merendar, está deliciosa.
2. Palmeritas de hojaldre con chocolate
Hojaldre y chocolate, ¡combinación infalible! Por eso están tan ricas estas palmeritas que no pueden ser más sencillas de preparar. Quedan muy crujientes y sin duda es una de esas recetas ideales para preparar con niños porque es entretenido darles forma y después también irlas mojando en el chocolate caliente para que queden rebozadas con él. Corta tiras de masa de 2 centímetros de ancho. Espolvorea de nuevo azúcar y presiona un poco con el rodillo. Coloca cada tira tumbada sobre una bandeja con papel de horno. Al tumbar la tira ya verás que aparece la forma de la palmera pero aplastada. Si quieres hacer palmeras de chocolate, prepara chocolate caliente y báñalas.
3. Croissants o cangrejos de hojaldre rellenos de Nutella
En esta receta vamos a aprender a hacer cruasanes o cangrejos de hojaldre. Es tan sencillo como cortar un triángulo de base pequeña y lados largos, en la base colocamos los ingredientes escogidos, en este caso la loncha de bacon también es buena idea salchichas frankfurt. Para la versión dulce, podemos rellenarlos con Nutella. Enrollamos desde la base hasta el pico del triángulo formándose un cruasán o cangrejo. Pintamos con huevo batido y no pinchamos. Horneamos a 200º hasta que se doren.
4. Rosas de manzana y hojaldre
Hay pocos dulces más bonitos que este, y es que de nuevo el hojaldre y las manzanas se unen para darle forma a una auténtica delicia. La forma y color de las manzanas las hacen ideales para recrear los pétalos de una rosa cuya base es el hojaldre. Parece complicado pero no lo es para nada, están listas en un momento y quedan geniales. Pelamos las manzanas y cortamos en dados pequeños. En un cazo ponemos la mantequilla y añadimos las manzanas troceadas, las pasas hidratadas y el azúcar. Espolvoreamos canela en polvo a nuestro gusto y cocinamos hasta que la manzana quede tierna y caramelizada, sin agua. Extendemos el hojaldre y lo cortamos en cuatro trozos. Hacemos unos cortes en la parte de arriba que decorará y no hará falta que pinchemos la masa porque será la chimenea y no reventará. Podemos rellenarlos con trocitos de chocolate, con pera, plátano, o las frutas que nos gusten que no contengan mucha agua así como frutos secos picados.
5. Napolitanas dulces
¿Y si haces las napolitanas dulces? No tienes más que cambiar los ingredientes del relleno. Puedes poner chocolate (bien negro, con leche o blanco) o incluso carne de membrillo mezclada con canela. Para hacer los paquetitos cuadrados es muy sencillo: cortamos la masa en forma de cuadrado, colocamos el relleno en el centro y cerramos hacia dentro pegando siempre con huevo batido. Pintamos y pinchamos el hojaldre y decoramos con sésamo blanco si nos gusta.