Si buscas una opción para cenar que sea sana, ligera y rápida, la tortilla de calabacín es la elección perfecta. Se trata de un alimento que aunque lo podemos comprar todo el año, es típico del verano, y dada su gran versatilidad sirve para hacer ricos platos. El calabacín es una verdura que a penas tiene calorías, pero que contiene minerales y oligoelementos como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio, y que además es muy rica en fibra.
Beneficios nutricionales y sencillez
100g de calabacín sólo aportan 15g de calorías; así que es perfecta para llevar una dieta sana y equilibrada. Esta es una de mis recetas preferidas para la «operación bikini», una tortilla super sencilla de hacer que está buenísima y además, es muy sana y ligera. A mi me quita el gusanillo de la maravillosa tortilla de patatas cuando decido cuidarme un poco. El calabacín tiene muy pocas calorías y contiene mucha agua, lo que hace que salga muy jugosa.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta básica no necesitas ingredientes que no conozcas. Generalmente, necesitarás:
- 1 unidad de calabacín mediano.
- 1 unidad de cebolla mediana (opcional).
- 4 unidades de huevos camperos.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- Sal y especias al gusto.
Pasos para la elaboración
- Preparar las verduras: Lavamos y cortamos el calabacín en cuadraditos pequeños (con la piel y todo, aprovechamos toda la fibra). Si vas a utilizar cebolla, lo primero que vamos a hacer es “pochar” la cebolla. Cortamos la cebolla en taquitos pequeños, añadimos un chorrito de AOVE a la sartén, añadimos la cebolla cortadita y le agregamos una pizca de sal.
- Cocción de los vegetales: Cuando se haya hecho la cebolla, añadimos los trocitos de calabacín y le vamos dando vueltas para que se vaya haciendo todo uniformemente. Tapamos la sartén y dejamos que se haga a fuego medio-bajo para que no se queme.
- Mezcla y cuajado: Mientras se va haciendo, batimos los huevos y cuando todo tenga un color doradito y el calabacín se haya ablandado, lo mezclamos con los huevos. Calentamos la sartén con un chorrito de AOVE y hacemos la tortilla.
- El toque final: Nos ayudamos de un plato para darle la vuelta, igual que si hiciéramos una de patatas. El tiempo de cuajado siempre es a gusto del consumidor: fuego más lento y más tiempo si la queremos bien cuajada o fuego más fuerte y menos tiempo si nos gusta menos cuajada.
Tortilla de calabacín y cebolla😍LA MÁS LIGERA Y SIN PATATA!!
Consejos para un resultado perfecto
Aunque el final se realiza igual que si fuera una tortilla de patata, hay que tener cuidado al darle la vuelta, ya que el calabacín no absorbe igual el huevo. Como ves, no necesitas pasarte mucho tiempo en la cocina ni comprar ingredientes que no conoces para comer de manera saludable y rápida. ¡A disfrutar!
| Información | Detalle |
|---|---|
| Tiempo de preparación | 5 minutos |
| Tiempo de cocción | 15 minutos |
| Calorías aproximadas | 222 kcal |