La tarta de brócoli es una opción deliciosa y nutritiva para cualquier comida. Es una tarta salada ideal para llevar de picnic, o como almuerzo para los chicos. Es una receta fácil y rápida de hacer, perfecta para quienes buscan una cena super nutritiva y riquísima al llegar del trabajo.
Esta tarta de brócoli queda tan genial, tan rica, tan deliciosa, que todos los niños la querrán probar. Es una buena opción para dietas bajas en calorías, quizás un poco más liviana que una tarta de choclo. Las recetas que contienen esta hortaliza no requieren de demasiados ingredientes, ya que su sabor particular es suficiente.
El brócoli: un superalimento con múltiples beneficios
El brócoli es un superalimento con muchísimas propiedades, vitaminas y fibras. Es un vegetal muy saludable que aporta numerosos nutrientes, como por ejemplo: ácido fólico (o vitamina B9), vitamina C y vitamina K. Además, aporta fibra a nuestra dieta y es ideal si quieres bajar de peso, puesto que aporta solo 39 kcal cada 100 gramos.
Para conservar todos sus nutrientes y ese hermoso color verde característico, no es necesario precocinarlo mucho. Un truco para evitar el sabor y olor fuerte que a veces se asocia con el brócoli es hervirlo con mucha agua y en una cocción corta. Hay que estar atentos para sacarlo cuando se pone de color verde bien chillón, antes de que se cocine por completo.
Preparación de la tarta de brócoli y huevo
Te enseñamos a preparar una rica y saludable tarta que adoptarás para tus almuerzos o cenas, ya que se prepara de manera fácil y rápida.
Ingredientes para la masa
- Harina (pueden ser ambos tipos de harina si se desea)
- Condimentos al gusto
- Maicena (para una masa sin amasado)
- Leche en polvo (para una masa sin amasado)
- Huevo
- Aceite
- Agua fría
Ingredientes para el relleno
- Brócoli
- Ajo
- Cebolla (opcional, para tarta de brócoli y cebolla)
- Huevos
- Queso crema
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Ralladura de limón
- Queso cremoso en trozos
- Queso rallado
- Pan rallado (para una costra crocante)
- Leche (para el ligue)
- Maicena (para el ligue)
Paso a paso para una tarta perfecta
- Preparar la masa: Si haces una masa casera, mezcla ambos tipos de harina junto con los condimentos y realiza una corona en la mesada. Comienza a integrar del centro hacia afuera hasta formar un bollo. Para una masa sin amasado, en un bol vierte la Maizena junto a la leche en polvo y mezcla bien. Ahora agrega el huevo, el aceite y un chorrito de agua fría. Con la ayuda de una cuchara o las manos integra todos los ingredientes hasta lograr una masa suave. Si fuera necesario, agrega más agua o Maizena para darle el punto justo. Cubre el bollo de masa con papel film y deja reposar en el frigorífico por 15 minutos. Estira la masa con un rodillo de cocina y más Maicena. Cubre un molde para tarta (22 a 24 cm) y reserva en el frigorífico.
- Preparar el brócoli: Separa el brócoli en "arbolitos". Lleva un minuto a agua hirviendo para blanquearlo. No queremos que se cocine en este momento el brócoli, así que hay que estar atentos para sacarlo cuando se pone de color verde bien chillón. Cuela y reserva.
- Preparar el sofrito (opcional, para tarta de brócoli y cebolla): Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén y rehoga la cebolla y el ajo. Cuando se doren, disuelve la maicena en la leche y viértela en la sartén. Revuelve hasta que espese.
- Preparar el ligue de huevo y queso: Pica el ajo y lleva a un bol. Agrega los tres huevos y mezcla. Suma las cucharadas de queso crema y sigue batiendo. El queso tarda un poco en integrarse, no te desesperes, sigue batiendo que se integra al final. Cuando esté todo integrado, agrega sal, pimienta y nuez moscada, bate y añade la ralladura de limón. En un bol mezcla la leche, con el huevo y la Maicena con la ayuda de una batidora. Condimenta a gusto y reserva. Este ligue de Maicena, leche y huevo lo usaremos para unir todos los ingredientes y dar mayor altura o volumen a la preparación, así como también unificar todos los sabores.
- Armar la tarta: Forra un molde de tarta con la masa. En una sartén a fuego medio saltea la cebolla junto a un chorrito de aceite. Mezcla con el brócoli y condimenta a gusto, reserva. Sobre la masa ya estirada y calzada en el molde, agrega el relleno de brócoli. Ahora añade el ligue hasta cubrir todo. Ten cuidado que el ligue no rebalse la altura del borde de la masa. Desarma los arbolitos de brócoli ya tibio y acomoda por toda la tarta. Pincha los bordes de la masa para hacer repulgue y contener el relleno. Coloca el queso cremoso en trozos, agrega el queso rallado y un puñadito de pan rallado, esto va a hacer que nuestra tarta de brócoli quede con una costra crocante fabulosa.
- Hornear: Precalienta el horno de casa. Hornea unos 30-40 minutos aproximadamente, o hasta que la tarta esté dorada.
CÓMO HACER PASTEL DE BRÓCOLI EN MINUTOS (Receta FÁCIL) | Paula Coach Nutricional
Consejos adicionales
- Puedes variar los quesos según tu preferencia, usando quesos más fuertes para un sabor intenso o más suaves para algo más delicado.
- Si quieres una tarta aún más ligera, puedes usar masa integral o masa sin gluten.
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir hierbas frescas picadas al relleno, como orégano o tomillo.
- Esta tarta es deliciosa tanto caliente como fría, lo que la hace ideal para llevar como almuerzo o picnic.
