La sopa de pollo con fideos de la abuela es una de esas recetas que nunca fallan. Es cálida, suave, nutritiva y tiene ese sabor de casa que reconforta desde la primera cucharada. Unm…!!! calentita, qué bien sienta este plato clásico de la cocina tradicional.
Preparación del caldo tradicional
Lo primero es preparar el caldo. Coloca en una olla el pollo troceado junto con la cebolla, las zanahorias, el puerro, el apio y la hoja de laurel. Cubre con el agua fría o con caldo de pollo si ya lo tienes preparado. Lleva todo a ebullición y, cuando empiece a hervir, retira la espuma que suba a la superficie. Baja el fuego y deja cocinar la base de la sopa de pollo con fideos de la abuela durante unos 35 o 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno y el caldo haya cogido bien el sabor de las verduras.
Cuando el caldo esté listo, saca el pollo y cuela la sopa para retirar la cebolla, el laurel y las verduras más grandes si prefieres una textura más limpia. Después desmenuza el pollo cocido, quitando huesos y piel, y vuelve a incorporarlo al caldo. Otra opción es triturar la verdura y añadirla a la sopa; nadie protestará por encontrársela y mejorará el sabor y el color.
Cocción de los fideos
Pon el caldo de nuevo al fuego y añade los fideos. Los más habituales son los fideos finos, porque se cuecen rápido y quedan muy bien en este tipo de caldo. Cocina la sopa de pollo con fideos el tiempo que indique el paquete, normalmente entre 3 y 6 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
sopa de pasta con pollo
| Ingrediente | Cantidad sugerida |
|---|---|
| Pollo (troceado) | 1 unidad |
| Agua | 2 litros |
| Fideos finos | 140 g |
| Verduras (zanahoria, puerro, apio) | Al gusto |
Consejos para una sopa perfecta
Prueba la sopa de pollo con fideos de la abuela y ajusta de sal y pimienta al gusto. Si te gusta un poco más aromática, puedes añadir al final un poco de perejil fresco picado. Sirve la sopa de pollo con fideos bien caliente, recién hecha y con su buen caldo humeante. Bien guardada en un recipiente hermético, la sopa de pollo con fideos aguanta unos 2 o 3 días en la nevera.
Si tienes prisa, puedes optar por una versión rápida. La sopa de pollo con fideos rápida es una receta práctica y reconfortante que puede prepararse en menos de 10 minutos utilizando ingredientes sencillos como caldo de pollo, pasta para sopa y verduras. Solo necesitas calentar el caldo, añadir las verduras picadas y los fideos, y cocinar durante unos minutos hasta que la pasta esté lista.