El salmón a la naranja es una de las recetas más deliciosas para preparar este pescado; ese aroma de cítricos hace que el resultado sea perfecto. El salmón es uno de los pescados más sanos que tenemos, rico en Omega 3, y resulta un plato elegante, bonito y muy festivo. La naranja es el elemento mágico en una salsa que nos resultará cremosa y fresca a partes iguales, convirtiendo un ingrediente sencillo en un auténtico plato de fiesta.
Claves del éxito en la preparación
¿Cuáles son las claves del éxito de esta receta? Prepara unos buenos lomos de salmón, retira la piel, desespina y déjalos perfectos para cocinar. Mima la elaboración de la salsa, no olvides que el protagonismo de este plato es esta salsa extraordinaria que tus comensales no olvidarán. Además, la guarnición acompaña de modo magistral al salmón, sin restarle protagonismo y combinando en color a la hora del emplatado.
SALMON a la NARANJA 🍊 |receta de pescado 🐟 FACIL y RAPIDA 🚀 |
Ingredientes principales
- 2 lomos de salmón (500 g aprox.)
- 250 ml de zumo de naranja natural
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- 1 cucharada de harina o maizena
- Sal, pimienta negra y aceite de oliva
- Ralladura de naranja (sin la parte blanca)
Elaboración paso a paso
Esta receta la puedes preparar en sartén o al horno, siendo la opción de la sartén mucho más rápida. Sigue estos pasos para lograr un resultado espectacular:
- Preparación del pescado: Comenzamos salpimentando el salmón y sellándolo en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez sellado, retiramos y reservamos; conviene que queden un pelín crudos ya que se terminarán de hacer con la salsa.
- La base de la salsa: En esa misma sartén, pochamos a fuego lento durante unos 15 minutos la cebolla y el ajo picado finamente.
- Integración de sabores: Cuando esté pochado, añadimos la ralladura de las naranjas (sin la parte blanca porque amarga) y la cucharada de harina.
- Cocción final: Agregamos el zumo de las naranjas y los lomos de salmón. Dejamos cocinar todo junto unos 3 o 4 minutos, salseando el salmón constantemente. Cuidado que no se pase de cocción.
Sugerencias y acompañamientos
El pescado forma parte importante de nuestra dieta y el salmón es especialmente recomendable. Esta receta es perfecta para una cena o comida de celebración, incluso una propuesta para valorar en los menús de Navidad. Solo necesita una guarnición discreta que lo complemente, como un puré de patata, una panaché de verduras, unos sencillos espárragos a la plancha o un poco de brócoli al vapor.
| Ingrediente | Cantidad recomendada |
|---|---|
| Lomos de salmón | 250 g por persona |
| Zumo de naranja | 250 ml |
| Maizena o espesante | 10 g |
| Cebolla | 1 unidad pequeña |
Recuerda lo que te voy a decir: repetirás esta receta muchas veces porque encanta a todo el mundo y es cómoda de realizar. Me entusiasman las recetas con pescado porque no necesitan una elaboración compleja; al contrario, cuanto más sencilla sea la preparación, más protagonismo tendrá el pescado que podrá lucir su mejor sabor.