No todo el mundo cocina igual, no todo el mundo tiene los mismos gustos de diseño a la hora de crear una “cocina ideal”. Actualmente, existiendo una variedad tan grande de electrodomésticos no tiene sentido tener que sentirse limitado. Puedes instalar aquellos con los que te sientes a gusto de verdad.
La elección de una placa modular para tu cocina puede ser una tarea complicada debido a la gran variedad de opciones que existen en el mercado actual. En este artículo, analizaremos todos los aspectos a tener en cuenta para que puedas encontrar la placa que mejor se adapta a tu hogar.
¿Qué son las placas modulares (dominó)?
Las placas modulares, también conocidas como placas dominó, son sistemas de cocción formados por módulos independientes que se pueden combinar en función de tus necesidades. Este sistema integra diferentes tipos de superficies (vitrocerámica, gas o inducción) en un mismo espacio para que puedas usar el que mejor se ajusta a tus necesidades. Son módulos estrechos que puedes combinar (inducción, gas, plancha/Teppan Yaki, wok…).
La característica principal de las placas Dominó es su anchura, y es que, son más estrechas que las convencionales. Además, pueden combinarse entre ellas o con cualquier placa estándar con terminación Premium. No solo se queda en esto, sino que existen de diferentes tipos de tecnología.
Ventajas de las placas modulares
Antes de conocer qué deberás tener en cuenta para elegir tu placa modular más adecuada, veamos cuáles son las ventajas de este sistema:
Flexibilidad en la cocina
Personalización según el espacio disponible
Compatibilidad con diferentes fuentes de energía
Las placas modulares te dejan personalizar al máximo la zona de cocción. Las combinaciones son tantas como puedas imaginar: una placa de inducción de mayor tamaño con otras más pequeñas; un módulo de gas para cocinar en wok junto a una placa de cocinado profesional a la plancha, o una placa para grill junto a cualquiera de las otras ya mencionadas.
Puedes personalizar fácilmente el espacio de cocción, hasta el punto de combinar diferentes módulos: parrillas, planchas, freidoras, etc. Una versatilidad que facilita la preparación al mismo tiempo de diversos platos para ganar en eficiencia.
Precisamente, su diseño flexible te permitirá elegir y combinar módulos en función de tus necesidades y de las dimensiones de la cocina. En este sentido, son una excelente solución para todo tipo de cocinas, ya sean grandes o pequeñas, ya que se adaptan a cualquier estilo con la máxima funcionalidad. Las placas dominó Siemens se integran a la perfección en la cocina, creando una zona de cocción elegante, de líneas puras y, posiblemente lo más importante, muy agradable para trabajar.
Con el accesorio de unión juntarás sin problemas las placas entre sí, aunque no olvides que en el diseño de cocina las opciones son tan variadas como gustes. Si tu encimera te lo permite, incluso puedes valorar la opción de crear una combinación con separación entre los módulos.
Las placas modulares son compatibles con el gas, la electricidad o la inducción. Podrás elegir la que mejor se adapte a tu espacio y tus recursos para ganar en flexibilidad en tu hogar. Además, te hacen más cómoda y sencilla la transición eficiente hacia una fuente de energía más económica y sostenible.
Tipos de cocción en placas modulares
Lo realmente diferenciador de las cocinas modulares es incorporar elementos como el Teppan Yaki o el Wok, perfectos para elevar las prestaciones culinarias de cualquier hogar. Elige entre Teppan Yaki, Flex inducción, gas, grill y extracción de superficie para crear su zona de cocción ideal.
Módulo Teppan Yaki
Módulo Wok
Módulo de inducción
Módulo de gas
Gracias al Teppan Yaki Siemens olvidarás todo lo que aprendiste sobre la cocina con una sartén convencional. Cocinarás de forma sana (porque apenas necesitarás recurrir al aceite), tal y como hacen en la gastronomía oriental. Verduras, pescados o carnes se van sellando con el calor de esta placa, conservando todo su color y sabor.
Puedes utilizar toda la superficie o sólo la mitad delantera. Tienes un control preciso de la temperatura entre 160ºC y 240ºC y también puedes usarla para mantener los alimentos calientes a 70º C, que es la temperatura idónea para servir la comida. Y cuando haya que limpiarla, más fácil imposible: activa la función limpieza. Con los 40º C de la placa apenas tendrás que pasar una esponja para eliminar los restos.
Otra opción que tienes para limpiarla es, justo cuando acabes de cocinar y aprovechando el calor residual, limpiar la superficie con hielos y unas gotas de limón.
Hace más de 3.000 años que el Wok se instaló en las cocinas orientales. Saltear, freír o incluso cocer al vapor, y sin apenas grasas, son algunas de sus principales virtudes. El Wok es una tendencia que gana cada vez más terreno en las cocinas occidentales, y de la que tú puedes sacar el máximo partido con las placas modulares.
Una de las claves de cocinar con Wok es la temperatura: se debe utilizar un calor intenso, combinado con rápidos movimientos de muñeca para no dejar de mover el recipiente. Para que la temperatura no sea un problema, el módulo Wok Siemens incorpora el sistema stepFlame: un regulador extremadamente preciso de la llama en 9 niveles, que te permite cocinar con uno o dos anillos de fuego.
Si eres fiel a la placa de inducción, las placas modulares te ofrecen extra de potencia gracias a la función 25Sprint, control DirectSelect con 17 niveles de cocción y una zona doble de FlexInducción. La flex inducción permite combinar zonas o usar recipientes más grandes/irregulares en un área flexible. La inducción estándar trabaja con zonas más “fijas”.
Con la inducción, puedes colocar 5 o 6 recipientes de cualquier tamaño donde lo desee y elegir entre 17 niveles de potencia. No importa si mueve el recipiente, la placa de cocción recuerda su ajuste de potencia y tiempo. Su versatilidad le permite ampliar las zonas de cocción para poder utilizar recipientes más grandes, como la plancha Teppan Yaki.
Active la función profesional para mover su cacerola por las zonas de temperatura prefijada en la placa de cocción sin tener que ajustarlo manualmente.
Si lo que te apetece es una placa de gas, por el resultado del cocinado, ya la has encontrado. De nuevo, gran tecnología en un pequeño espacio. Disfruta de nueve niveles de potencia con precisión total gracias a la función FlameSelect. Gracias al display LED verás claramente qué potencia has seleccionado y si existe calor residual o no en el fuego.
▷¿Cocinas con gas? | Nueva tecnología en placas de gas Flame Select de Siemens
¿Cómo elegir la mejor placa modular?
Tras conocer las ventajas de las placas modulares, llega el momento de saber qué aspectos deberás tener en cuenta para elegir la mejor de acuerdo a tus necesidades.
Tamaño y diseño de la cocina
Tipos de cocción: gas, inducción o vitrocerámica modular
Presupuesto y marcas recomendadas
Mantenimiento y cuidados para una placa modular
La distribución del espacio disponible va a ser determinante para elegir el tipo y la cantidad de módulos que puedes instalar. Además, el estilo de la cocina debe ser compatible con el diseño de la placa modular. De esta forma, disfrutarás de un equilibrio más armónico tanto en funcionalidad como en estética.
Los diferentes tipos de placas modulares no son un elemento exclusivo de las cocinas más pequeñas, aunque la variedad de tamaños disponibles las convierten en una opción ideal. Son un electrodoméstico perfecto para una cocina de dimensiones reducidas porque su anchura está entre los 30 y los 40 cm.
El tipo de cocción es clave a la hora de elegir tu placa modular. El gas, por ejemplo, ofrece un control más preciso y es ideal para cocineros tradicionales. La inducción es el sistema más eficiente y seguro, ya que calienta solo el recipiente. Por último, la vitrocerámica modular combina diseño elegante con versatilidad, aunque su calentamiento es más lento que el de la inducción.
Si no sabes muy bien qué tipo de placa prefieres, ¿por qué no quedarte con varias? Si no estás seguro, siempre puedes combinar distintos modelos de placas dominó y así no renunciar a nada. Si tu inspiración culinaria no tiene límites y te encanta mezclar distintas técnicas en los platos, las placas modulares son perfectas.
Las principales marcas en placas modulares ofrecen la máxima calidad y durabilidad en sus dispositivos. Además, has de ajustar la elección a tus necesidades con la intención de buscar una placa modular que ofrezca la mejor relación calidad-precio y combine a la perfección con la estética de tu cocina.
Marcas más reconocidas en el mercado de placas modulares: AEG, Corberó, SMEG, Balay, Bosch o Siemens. Todas ellas son firmas especializadas que cuentan en sus catálogos con placas modulares de la más alta calidad y diversas características. Son marcas que resultan toda una garantía de compra para cualquier cliente.
La placa de cocción Gaggenau no solo ofrece la imagen esperada, sino que está inspirada en la cocina profesional. Tanto la Serie 400 como la Serie 200 son claros exponentes del principio Gaggenau de materiales excepcionales, diseño inteligente y montaje hábil y artesanal. Ambas cuentan con la opción modular 'Vario' que le permite configurar su superficie de trabajo a medida con aparatos especializados para técnicas de cocción específicas.
Pensadas para una cocina espaciosa, las placas de cocción Serie 400, con tamaños que van desde los 38 cm a un metro, imponen con sus dimensiones e impresionan con su rendimiento. Los mandos de control con anillo luminoso de acero inoxidable macizo o con acabado en negro, pueden colocarse en el panel frontal o sobre la encimera. Las placas de cocción Serie 200 ofrecen una estética oscura, una forma compacta y unas capacidades excepcionales. Con una anchura de entre 28 y 90 cm, los mandos están montados en la superficie de los aparatos.
Las placas Vario Serie 400 se controlan mediante mandos iluminados colocados en el frente del mueble de cocina, mientras que las placas Vario Serie 200 presentan un diseño integral en negro con mandos iluminados.
Los mandos de los modelos Serie 400, de 90 cm, son mandos sólidos de acero inoxidable en acabado negro, iluminados y colocados en el frente del mueble. En cambio, el mando Twist-Pad de los modelos Serie 200, de 80 cm, es removible, para facilitar su limpieza y poder ocultarlo cuando no se utiliza.
En las placas Serie 400, la potencia de la llama se controla electrónicamente en 12 niveles, mientras en las placas Serie 200 se puede elegir entre nueve niveles de control mecánico. En ambos casos, cada ajuste de potencia se puede recuperar con precisión y fiabilidad en todo momento. Todos los modelos ofrecen la función de freír y de wok además de la de cocción a fuego lento. Si la llama se apaga por algún motivo, se enciende de nuevo automáticamente. Si no es posible, se interrumpe el flujo de gas. Potencia con control.
Para que tu placa modular pueda durar más tiempo, debes limpiarla regularmente con productos suaves y no abrasivos. En todo momento, evita los objetos metálicos que puedan rayar la superficie. Asimismo, se recomienda comprobar las conexiones eléctricas y el estado de los quemadores cada cierto tiempo.
Comparativa de tipos de placas de cocina (pros y contras)
Aquí tienes una tabla comparativa para ayudarte a decidir:
| Tipo | Lo mejor | Limitación típica | Menaje | Cuándo suele compensar |
|---|---|---|---|---|
| Inducción | Rapidez, limpieza sencilla, buen control. | Necesita recipientes aptos (ferromagnéticos). | Apto inducción | Uso diario, prisa, cocina limpia. |
| Flex inducción | Más flexibilidad para recipientes grandes o alargados. | Precio y elección de zona “flex” por modelo. | Apto inducción | Paelleras, planchas, varios tamaños. |
| Vitrocerámica (radiante/Hi-Light) | Precio y compatibilidad de menaje. | Más calor residual y respuesta más lenta. | Casi todo | Uso moderado, presupuesto ajustado. |
| Gas | Control visual de llama y potencia inmediata. | Limpieza más laboriosa y necesidad de toma de gas. | Casi todo | Te gusta cocinar “a fuego” y ya tienes instalación. |
| Vitrocerámica a gas | Gas con superficie de cristal (limpieza más cómoda que parrillas). | Instalación de gas y cuidados del cristal. | Casi todo | Quieres gas pero estética tipo “vitro”. |
| Placa con extractor integrado | Ahorra espacio de campana y extrae desde la fuente. | Instalación/recirculación y mantenimiento de filtros. | Según base (inducción/flex) | Cocinas abiertas o sin campana convencional. |
| Modular (dominó) | Combinas tecnologías (gas/inducción/plancha/wok). | Coste y encastre/planificación. | Según módulo | Cocina a medida y usos muy concretos. |
| Portátil / hornillo | Sin obra, fácil de guardar y mover. | Potencia/estabilidad y uso más “puntual”. | Según tecnología | Segunda vivienda, apoyo o exterior. |