La olla a presión es un utensilio muy utilizado en el día a día, ya que permite ahorrar tiempo, esfuerzo y garantiza un ahorro energético considerable. En un mundo donde el tiempo vale oro, descubrirás los beneficios que te brinda cocinar con ollas de presión para ahorrar tiempo y conseguir platos exquisitos.
Este pequeño electrodoméstico de cocina se usa especialmente para preparar guisos, legumbres, verduras, carnes y una gran variedad de recetas. Debes saber cómo usar una olla a presión para cocinar de manera segura, rápida y aprovechando todos los beneficios que ofrece.
¿Qué es una Olla a Presión?
La olla a presión es un recipiente hermético que sirve para cocinar y no permite la salida del aire o el líquido por debajo de una presión. Funciona de tal manera que, cuando calentamos la olla con la tapa herméticamente cerrada, el vapor producido no puede escapar, lo que hace que la presión interna aumente. Esto eleva la temperatura de ebullición del agua por encima de los 100°C, acelerando la cocción.
Ventajas de las Ollas a Presión
Usar una olla express en la cocina te va a beneficiar de muchas formas. Cómo usar la olla a presión no es nada complicado pero sí que es cierto que debes conocer las ventajas que puede brindarte para que te decidas a utilizarla. Por esta razón, a continuación podrás encontrar los beneficios de utilizar una olla a presión:
- Ahorro de tiempo: Permite cocinar los alimentos mucho más rápido que los métodos tradicionales, ahorrando hasta un 70% del tiempo, lo que es muy buena en comidas que suelen tardar mucho.
- Ahorro energético: Ahorran gas o electricidad por la rapidez de cocción gracias a su mecanismo hermético.
- Conservación de nutrientes: Los alimentos conservan más nutrientes porque no se someten tanto tiempo a altas temperaturas.
- Intensificación de sabores: Su diseño evita la ebullición durante horas, por lo que los sabores se logran intensificar.
- Menos agua: Requieren menos agua por su sistema cerrado.
Cómo Usar la Olla a Presión de Forma Segura
Para saber cómo usar la olla a presión para cocinar tus comidas no requieres de muchos objetos, solo necesitas ser organizado y prestar especial atención a los pasos que a continuación encontrarás.
¿Cómo usar una olla a presión de forma segura? Explicación científica | Buenazo!
1. Agrega los Alimentos y el Agua
Lo primero que debes hacer al cocinar alimentos en la olla de presión es agregar los ingredientes que quieres cocinar y añadir el agua suficiente para que los cubra. Siempre tiene que haber algo de líquido en la olla, por lo que el primer paso importante a la hora de cocinar con una olla a presión es depositar agua en ella. Si no fuera así, los alimentos podrían quemarse.
¡Atención! Llenar la olla con demasiada agua es el error principal. "La gente la llena mucho, pone demasiada agua, y al final, al rezumar y coger fuerza, puede acabar explotando", explica la periodista gastronómica María Zarzelejos.
2. Cierra la Tapa y Ajusta la Presión
Comprueba que tanto la tapa como el recipiente estén en perfectas condiciones. Coloca la olla en el fuego y enciende el fuego a una intensidad alta para que comience a hervir rápidamente. Ahora toca colocar el nivel de presión que necesite esa receta. Para calentar a fuego lento, tienes que quitar la válvula de seguridad o el regulador de presión y cerramos la tapa.
Una vez que el vapor comience a salir y el regulador de presión comience a vibrar se debe colocar la válvula de seguridad sobre la boquilla. Cuando la presión comience a aumentar, observarás cómo comienza a salir el vapor por la rejilla de la válvula. En la válvula hay unas marcas que irán apareciendo conforme la presión aumente. Es en este momento cuando la olla indicará que ha alcanzado la presión adecuada.
3. Reduce el Calor de la Hornilla
La idea es mantener la presión de la olla durante todo el tiempo de cocción y evitar que la misma emita un silbido. Además, es súper importante que comprendas la importancia de la válvula de seguridad ya que esta evitará que la presión aumente más de lo recomendado y pueda llegar a romper la olla.
4. Apaga el Fuego y Libera la Presión
En este paso debes tener presente el tiempo que le corresponde a la receta que estás preparando y guiarte por el tiempo que te indica para proceder a apagar los alimentos cuando estén listos. Luego debes liberar o bajar la presión de la olla y para esto, tienes algunas formas que podrás utilizar. Estos métodos de liberación de presión son los siguientes:
- Dejar que se libere sola durante unos 10 a 15 minutos aproximadamente.
- Utilizar el botón de liberación rápida que la mayoría de ollas tiene integrado.
- Colocar la olla en agua fría, esto solo lo podrás hacer si tu olla no es eléctrica.
Debes asegurarte de que la presión se ha liberado, para esto, mueve el regulador de presión o válvula de vapor y si no emite ningún sonido, habrás liberado la presión correctamente. Cuando esta válvula está bajada del todo significa que ya no queda presión dentro de la olla. Luego, podrás quitar la tapa de forma segura, siempre en dirección contraria a tu rostro para evitar el contacto directo con el vapor.
Importancia de los Accesorios y Mantenimiento
Los alimentos alcanzan una alta presión en el interior de la olla express y, por ello, es imprescindible que todos los accesorios de la misma se encuentren en buen estado para asegurar un uso cómodo y seguro. La válvula olla express es uno de los productos indispensables para el correcto funcionamiento de la olla; una avería, rotura o desperfecto en este accesorio puede suponer un daño mayor en la cocina.
La válvula de la olla a presión desempeña un papel crucial para garantizar una cocción segura y eficaz. Ayuda a regular la presión dentro de la olla, evitando posibles accidentes que podrían producirse debido a una acumulación excesiva de presión. Una de las funciones más importantes de la válvula de ollas es que previene que se acumule el vapor y regula la presión de la olla.
Recambios y Mantenimiento
Contamos con un amplio catálogo de accesorios para la olla, entre los que encontrarás los siguientes repuestos: válvula olla express, mangos, asas, juntas, etc. Todo lo imprescindible para que tu olla a presión cuente con el mismo rendimiento que el primer día y puedas seguir disfrutando con seguridad de tu gran aliada en la cocina.
Dependiendo de la marca y el modelo, la válvula olla express será diferente, por lo que es imprescindible conocer con seguridad de qué modelo y marca dispones en tu cocina. Entre estos recambios, tenemos válvulas para los siguientes modelos de Magefesa: Favorit, Ideal, Practika Plus, etc. Instalar la válvula olla express es un proceso muy sencillo, podrás hacerlo tú mismo y en pocos minutos tu olla lucirá como nueva.
El buen mantenimiento de la olla exprés es extremadamente importante. Las gomas "hay que cambiarlas cada 6 meses si la olla exprés se utiliza mucho", dice Zarzelejos, quien añade que además es necesario comprar el recambio de la misma marca, "nada de ir a buscarlas al chino porque nos la podemos jugar". Si la olla exprés se usa poco, "con cambiarlas cada dos años ya está bien", indican los expertos de la Fundación Alícia.
La junta de cierre o goma se encarga de cerrar la olla herméticamente y de liberar la presión a través de un pequeño orificio en la tapa de la olla si los dos sistemas anteriores fallan. Es importante limpiarla a mano después de cada uso para mantener su elasticidad. Si la válvula de funcionamiento y la de seguridad se encuentran bloqueadas, se obliga a entrar en funcionamiento a la junta de cierre.
Errores Comunes a Evitar
Las ollas de ahora son mucho más seguras que las de antes, pero aún así, de vez en cuando nos sorprende la noticia de que alguien ha salido mal parado utilizando una olla exprés. Y es que, aunque la olla exprés es una excelente herramienta que nos ahorra tiempo y dinero (ya que consumen mucha menos energía), su mal uso es la principal causa de los accidentes.
Evita los siguientes errores para garantizar un uso seguro:
- Llenarla con demasiada agua: Como ya se mencionó, este es el error principal.
- No cambiar las gomas con frecuencia: Un mantenimiento adecuado de las juntas es crucial para la seguridad.
- Limpiarla mal: El lavavajillas no es amigo de la olla exprés. "El jabón que se utiliza en el lavavajillas es mucho más agresivo y puede dañarla", dicen los expertos. Se recomienda lavar la olla exprés a mano y limpiar el interior con una esponjita para no rayar el antiadherente.
- No hacer caso de los sonidos extraños: Pueden ser el aviso de que algo va mal.
Modelos de Ollas a Presión
Elegir la olla a presión adecuada puede marcar una gran diferencia a la hora de ponerte manos a la obra en los fogones. Existen muchos modelos en el mercado, con distintas capacidades, sistemas de seguridad y compatibilidad con todo tipo de fuegos. Para ayudarte a tomar la mejor decisión, hemos seleccionado algunas de las mejores ollas a presión disponibles en nuestra tienda.
Modelos Destacados
A continuación, te presentamos algunos modelos con características únicas para completar tus artículos de cocina:
- WMF Perfect - Olla a presión de 6,5 L + 3,0 L Acero inoxidable 18/10: Conocida por su durabilidad y diseño elegante.
- Magefesa Easy Express - Olla a presión eléctrica de 6 Litros Inox: Ideal para quienes buscan una opción eléctrica y moderna.
- Bra A185104 - Olla a presión Vitesse de 9 litros Diámetro 24 cm: Una opción de gran capacidad para familias numerosas o para cocinar grandes cantidades.
- Bra A185602 - Olla a presión Tekna de 6 litros 22 cm Acero inox 18/10: Resistente y fácil de usar, perfecta para el día a día.
- Monix M530001 - Olla a Presión Classica 4L Apta para Inducción: Compacta y compatible con todo tipo de cocinas, incluyendo inducción.
- Olla a presión Orbegozo: Cuenta con cinco sistemas de seguridad, capacidad de 6 litros, apta para todo tipo de fuegos y su asa y mango de baquelita no se calientan. Incluye bloqueo automático de la tapa, válvulas de seguridad, una ventana lateral y un fondo termo difusor que reparte el calor de forma uniforme.
- Olla a presión Taurus Moments Classic de 8 litros: Fabricada en acero inoxidable para durabilidad y fácil limpieza. Incorpora un doble sistema de seguridad y asas de toque frío.
- Olla a Presión Monix de 6 litros: Fabricada en acero inoxidable, muy resistente, soporta altas temperaturas y es apta para lavavajillas. Su sistema de cierre autoajustable y válvula reguladora de presión garantizan una cocción segura, mientras que su práctico dispositivo Practi Press permite liberar presión de forma sencilla.
Estos solo son algunos de nuestros modelos de olla a presión. Te recomendamos ingresar a nuestro portal y revisar todos nuestros modelos. ¡Tenemos la olla de presión que necesitas!