El pescado guisado con verduras es una opción culinaria que combina sabor, tradición y un alto valor nutricional. Este plato, que se adapta a diversas preparaciones, es perfecto como plato único o como parte de un menú equilibrado.
Variedad en la Preparación
La preparación de un guiso de pescado apenas tiene ciencia y luego podemos también "engordar" a voluntad con lo que queramos. Podemos hacer un guiso de pescado con verduras, con fideos, con arroz o hacerlo al estilo murciano, que también queda de maravilla.
El guiso de pescado, además, es una receta que gana mucho de un día para otro, lo que lo hace ideal para planificar comidas.
Guiso de Pescado Blanco con Langostinos y Base de Verduras
Sumérgete en este guiso de pescado blanco y langostinos y base de verduras, una sinfonía marina que reconforta el alma. Ideal para una cena, está delicioso.
Ingredientes para 4 personas:
- Caldo de pescado: 300 Mililitros
- Pimentón dulce: 1 Cucharadita
- Sal: 1 Pizca
- Laurel: 20 Gramos
- Ajo: 10 Gramos
- Aceite de oliva v.e.: 2 Cucharadas
- Perejil, fresco: 30 Gramos
- Tomate triturado: 250 Gramos
- Langostinos pelados: 200 Gramos
- Filete de merluza: 500 Gramos (Opcional se puede usar merluza, bacalao o rosada)
- Cebolla: 300 Gramos
- Pimientos rojos: 250 Gramos
Pasos para la preparación:
- Cortar en brunoise la cebolla, el pimiento rojo y laminar los ajos.
- En una sartén o wok añadir una cucharada de aceite y pochar la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio.
- Añadir el pimiento rojo y pochar durante 5 minutos.
- Verter el tomate tamizado y remover para mezclar todos los ingredientes.
- Verter el caldo de pescado y hervir durante 15 minutos a fuego medio-alto. Remover.
- Aliñar con hojas de laurel, perejil, pimentón y sal al gusto.
- Añadir el pescado y los langostinos, cocer durante 7 minutos más.
- Retirar y servir.
Merluza con verduritas y langostinos - Tajadas de pescado blanco con verduras y camarones
Receta de Rodaja de Merluza del Cabo Guisada con Verduras
Un plato casero, sabroso y equilibrado, ideal para menús diarios o cartas profesionales. Esta receta tradicional con sabor a cocina casera es un clásico que nunca falla en la hostelería.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 Rodajas de merluza del Cabo de Jet Extramar
- 2 Zanahorias en rodajas
- 1 Puerro en rodajas
- 1 Cebolla picada
- 2 Dientes de ajo
- 1 Tomate maduro rallado (o 3 cucharadas de tomate triturado)
- 3 Patatas pequeñas en cubos
- ½ Vaso de vino blanco
- Caldo de pescado (o agua con fumet)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación (Tiempo total: 1 hr 10 mins):
- Dora la base: En una cazuela amplia, sofríe el ajo y la cebolla en un fondo de aceite hasta que estén dorados.
- Agrega las verduras: Añade el puerro y la zanahoria. Cocina 5 minutos, luego incorpora el tomate rallado y el vino blanco. Cocina a fuego medio hasta que evapore el alcohol.
- Incorpora las patatas y el caldo: Añade las patatas y cubre con caldo. Salpimenta y deja cocer 15 minutos hasta que las patatas estén casi tiernas.
- Cuece la merluza: Incorpora las rodajas de merluza con cuidado. Cocina 6-8 minutos a fuego medio, tapado, sin mover mucho para no romper el pescado.
- Finaliza y sirve: Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente, acompañado de pan rústico o arroz blanco.
Merluza Guisada con Verduras (Merluza Austral Entera)
La merluza austral entera es un producto delicioso y versátil que puede ser preparado de muchas maneras. Una de las formas más sabrosas de cocinarla es guisada con verduras.
Esta receta de merluza austral entera, cocinada con cebolla, zanahoria, tomate y especias, es un plato nutritivo y delicioso. Su preparación es sencilla, ahorrando tiempo al cocinero, y su sabor es único. Una receta ideal para los amantes de la cocina tradicional.
Ingredientes:
- Merluza austral entera de Jet Extramar
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación (Tiempo total: 40 mins):
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, las zanahorias y el pimiento picados. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el ajo picado y el tomate pelado y picado. Cocina todo junto hasta que el tomate se haya deshecho.
- Luego incorpora la merluza entera y limpia a la cazuela y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado.
- Tapar la cazuela y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, hasta que la merluza esté tierna y las verduras hayan soltado todo su sabor.
- Sirve la merluza guisada con verduras caliente, acompañada de arroz blanco o patatas al horno.
Beneficios Nutricionales del Pescado Guisado
Esta receta es hipocalórica, ya que nos encontramos con un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo y la técnica de elaboración empleada no requiere añadir al alimento un exceso de grasa, consiguiendo una receta hipocalórica.
Presenta cantidades medias de algunos minerales, que son, potasio, fósforo y magnesio:
- El potasio es necesario para el sistema nervioso, para la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
- El fósforo lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el sistema nervioso y la actividad muscular.
Esta receta de merluza o pescadilla con verduras es ideal como plato principal para dietas bajas en calorías. Nos aporta principalmente minerales, proteínas y vitaminas. El aceite de oliva, aunque tiene un contenido calórico alto, posee propiedades antioxidantes y es muy sano para el corazón.
Para variar un poco la guarnición de esta receta se puede sustituir las rodajas de calabacín por otras de berenjena, por ejemplo. La pescadilla que encontramos en el mercado puede proceder del Atlántico o del Mediterráneo. Si es del Mediterráneo, llega a la mesa casi recién pescada, hecho que incrementa la calidad del plato.
Como ves, la receta de guiso de merluza con verduras es muy fácil, rápida y deliciosa. Sin duda, un plato al más puro estilo mediterráneo ideal, incluso, para dietas de adelgazamiento. Sorprende a tus comensales con nuestra receta de merluza guisada con verduras, una combinación de sabores y texturas que vale la pena probar.