Si uno dice que va a cocinar patatas fritas en microondas podría desatar de inmediato la polémica. Ni su sencillez, ni su rapidez podrán ser excusa para los puristas. Pero para quienes se animan, esta receta no lleva ni aceite ni precisa de un horno. El procedimiento, que se popularizó en varias redes sociales, es accesible y no requiere de habilidades culinarias avanzadas.
Las patatas fritas son ideales como aperitivo y como guarnición a multitud de platos como por ejemplo pollo con patatas. Esta es una de las infinitas combinaciones de este rico alimento que llego a Europa desde América. Las patatas son alimento ideal que es muy apreciado por los buenos comensales. Sin embargo, si hablamos de patatas fritas se impone casi, casi, como un dogma que sean perfectas.
¿Y el resultado? Pues tanto o más rico que las patatas de bolsa que se suelen comprar en el supermercado y que, generalmente, consideramos un producto procesado. Estas tienen exceso de sal, de aceite refinado, de colorantes... y además se suelen freír a temperaturas excesivamente altas. De ahí que estas patatas fritas en el microondas sean una opción mucho más saludable.
En comparación con las patatas fritas convencionales, las patatas fritas en microondas presentan un contenido calórico menor. Aproximadamente, 100 gramos de estas papas fritas al microondas tienen 99 calorías, una cifra bastante baja comparada con la cantidad de calorías que reúnen las patatas fritas normales. Esto es así debido a la cantidad de aceite empleada, que incluso podrías reducir un poco si prefieres obtener todavía menos calorías. Para quienes deseen reducir aún más el aporte calórico, se puede optar por versiones sin sal o acompañarlas con condimentos bajos en sodio.
El uso del microondas para cocinar no solo es rápido y eficiente, sino que también ayuda a preservar mejor los nutrientes de los alimentos. El microondas es un electrodoméstico que tiene la capacidad de bombardear los alimentos que introducimos en su interior con ondas electromagnéticas. Es importante tener esto en cuenta porque son precisamente estas ondas las que actúan sobre las moléculas de agua de los alimentos para generar calor. Es precisamente esta forma de calentar la que permite utilizar el microondas para más cosas que simplemente calentarnos el tupper en la oficina. Gracias a la movilización de las moléculas de agua de los alimentos, el microondas es ideal para cocinar al vapor verduras y pescados, cocer y deshidratar. Nos permite elaborar platos saludables a base de verduras y proteínas sin perder el valor nutricional de los productos frescos y, sobre todo, sin añadirle grasa extra. Mientras hay recetas de la Lekue que por ejemplo no necesitan ni siquiera aceite, otras requieren simplemente una cucharada de aceite en crudo. En resumen, el microondas es una opción muy útil tanto para preparar unas patatas fritas saludables como para acelerar el proceso de cocinado de un pisto o preparar un salmón al vapor con verduras.
Cómo hacer patatas fritas en el microondas paso a paso
Para elaborar patatas fritas en microondas, se precisan algunos elementos que, si no los posees, se pueden conseguir por internet. Este accesorio permite disponer las rodajas en el microondas de manera organizada, asegurando una cocción homogénea en pocos minutos.
Los ingredientes principales con los que debemos contar son:
- 2 patatas
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Hielo
Preparación:
- En primer lugar, Blanca recomienda que nos hagamos con una mandolina. De esta forma y gracias a este sencillo utensilio, nos aseguramos de que el grosor de la patata es el adecuado. Realizar el corte de cada lámina a cuchillo no sólo nos ofrece un grosor más irregular, sino que no nos asegura un resultado crujiente.
- Lavar bien las patatas con cepillo o bien pelarlas.
- Cortar las patatas en láminas muy finas con ayuda de un cuchillo, pelador o cortador (deben de quedar medio transparentes).
- Después de cortar todas las patatas con la mandolina, la nutricionista recomienda sumergirlas en agua, hielo y sal durante 10 minutos. Este pequeño truco hará que las patatas no se ablanden.
- Lavar con agua para quitar el almidón y secar con papel.
- Posteriormente, lo ideal es secar las patatas con un trapo o papel de cocina para después colocarlas en un plato. Es importante que utilicemos un plato grande porque las patatas no conviene que estén amontonadas entre sí, ni que ocupen dos capas.
- Coger un plato apto para microondas y echar una cucharadita de AOVE por todo el plato para que las patatas no se queden pegadas. Ir colocando las patatas sin que se lleguen a tocar y añadir sal al gusto.
- Una vez que este paso está concluido, nos vamos al microondas y ponemos las patatas entre 5-6 minutos a una potencia de 750w. Las sacamos, les damos la vuelta y repetimos el procedimiento.
- Si todo sale bien, en menos de quince minutos tendremos unas patatas fritas saludables listas para picotear.
Si se desea un resultado aún más cercano al de las patatas fritas tradicionales, se puede pulverizar ligeramente con aceite en spray antes de introducirlas en el microondas.
Truco: Puedes añadirle también un poco de pimentón para darles a tus patatas fritas al microondas un toque de color y sabor.
Introduce las patatas en el microondas a potencia máxima durante 5 minutos. Saca el bol con cuidado de no quemarte y remueve las patatas. Saca de nuevo el bol del microondas con cuidado de no quemarte y comprueba el punto de cocción de las patatas. Si no están, remueve y mete de nuevo las patatas fritas en el microondas de 3 a 5 minutos, dependiendo de si las patatas están más o menos enteras y de la potencia de tu horno microondas. Una vez listas, sácalas del microondas y añade sal al gusto.
Truco: No añadas la sal al principio de la cocción porque suele ablandar las patatas.
El tiempo de cocción de nuestras patatas fritas al microondas ha sido de 13 minutos en total, pero recuerda que esto puede variar en función de la potencia del electrodoméstico, del tamaño de los bastones, del tamaño del recipiente...
Beneficios de cocinar con el microondas
La cocción en el microondas es un sistema muy saludable y un gran ejemplo de ello es cocinar en él patatas fritas. La cantidad de aceite va a ser mínima, lo justo para darle ese sabor característico que nos recuerde a la fritura de patatas de forma tradicional, pero ahorrándonos muchas calorías y con un sabor muy rico igualmente.
Desde RecetasGratis te animamos a que pruebes a hacer unas deliciosas patatas fritas al microondas de manera sencilla y en pocos pasos. Parte las patatas en dos para trabajarlas mejor y corta pequeños bastones, más o menos del mismo tamaño, puesto que así se cocinarán de manera uniforme. A modo de consejo, si quieres unas patatas fritas al microondas crujientes, córtalos más finos.
Si no queremos añadir calorías innecesarias a nuestra dieta, lo mejor es disfrutar de estas patatas chips ligeras por sí solas. Un poco de sal fina es todo lo que necesitan.
Si bien la receta original se basa en patatas, es posible emplear otros ingredientes para preparar snacks similares.
VIRAL RECETA SALUDABLE DE PAPAS CHIPS AL MICROONDAS
Ahora que sabes cómo hacer patatas fritas al microondas y las calorías que tienen, te estarás preguntando qué salsa puedes elaborar para acompañarlas. Si quieres seguir en la línea de las recetas saludables, te recomendamos una salsa ligera como un sencillo guacamole casero, una salsa de tomate y albahaca o una salsa blanca light.
Tabla comparativa: Patatas fritas tradicionales vs. Patatas fritas en microondas
| Aspecto | Patatas fritas tradicionales | Patatas fritas en microondas |
|---|---|---|
| Aceite | Alto contenido de aceite refinado | Mínima cantidad de aceite (opcional) |
| Calorías | Alto contenido calórico | Menor contenido calórico (aprox. 99 kcal/100g) |
| Procesamiento | Generalmente procesadas, con aditivos | Caseras, ingredientes frescos |
| Nutrientes | Pérdida de nutrientes por alta temperatura | Mejor preservación de nutrientes |
| Tiempo de preparación | Mayor tiempo de cocción | Rápido (menos de 15 minutos) |
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