Patatas Foster con Queso y Bacon al Estilo Olla GM: Receta y Secretos

Las patatas Foster’s con queso y bacon son un plato estrella de la cadena de restaurantes Foster’s Hollywood, pero son facilísimas de hacer en casa en pocos minutos. Esta receta es la genuina receta de las patatas al estilo Foster Hollywood.

Un Clásico de Foster's Hollywood en tu Cocina

Aunque Foster’s Hollywood es una cadena de restaurantes de origen español, fue fundada en 1971 en Madrid por un grupo de americanos que residían en España y querían traer la auténtica experiencia de la comida estilo estadounidense. Su propuesta se centraba en platos como hamburguesas, costillas y carnes a la parrilla, con un ambiente decorado al estilo de Hollywood. El primer restaurante Foster’s Hollywood rápidamente ganó popularidad y se ha consolidado como una de las más grandes cadenas de comida temática americana en España, con más de 200 establecimientos. Su éxito radica en ofrecer comida americana auténtica en un ambiente familiar y relajado. A lo largo de los años, Foster’s Hollywood ha mantenido su popularidad gracias a la combinación de buena comida, porciones generosas y su ambiente temático único.

Ingredientes para unas Patatas Foster Perfectas

Para preparar estas deliciosas patatas Foster's con queso y bacon, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de patatas cortadas en bastones (McCain o caseras)
• Aceite de oliva o girasol para freír
• 120 g de bacon en tiras

Para la salsa ranchera:

• 180 ml de nata para montar
• 10 ml de leche
• El zumo de 1 limón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cubilete de cebollino picadito
• Un poco de pimienta negra
• 1 cucharada de mahonesa
• Sal al gusto

Para los quesos:

• 140 g de quesos para gratinar ya rallados: Maasdam, Gouda, Cheddar y curado

Paso a Paso: Preparación de las Patatas Foster

La preparación de estas patatas se divide en la elaboración de la salsa ranchera, la cocción del bacon y las patatas, y el gratinado final.

Preparación de la Salsa Ranchera

Comienza por hacer la salsa, ya que la vas a dejar reposando. Pon en el vaso de la Thermomix®, la nata, la leche y el zumo de limón y mezcla 3 segundos en velocidad 4. Deja reposar 5 minutillos antes de echar el resto de ingredientes y mezcla todo 5 segundos en velocidad 4. Lista la salsa. Si consigues la salsa Ranchera de “Ken’s steak house®”, te ahorrarás hacer la mezcla, pero no es fácil de encontrar. Los ingredientes que hemos usado son básicos y se pueden encontrar en cualquier supermercado. Las especias las tienen en todos los sitios y por eso no te he puesto que compres buttermilk ni nada de eso que sé que es difícil de encontrar.

Cocción de Patatas y Bacon

Pon en una sartén de hierro el aceite y fríe las patatas. No pongas mucha cantidad de cada vez para que no se enfríe mucho el aceite y te las cueza en lugar de dejarlas crujientes. Pasa a un plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite. Ponles sal inmediatamente. Reserva. En otra sartén, tuesta el bacon. No hace falta que uses nada de grasa, porque el bacon lo soltará por sí mismo. Cuando veas que coge color, lo retiras también a un plato con papel absorbente y reservas.

El Montaje y Gratinado

En una fuente o en una plancha de hierro, coloca las patatas. Aun calientes las salpimentamos. Vierte la salsa ranchera por encima. Mezclamos bien. Luego vierte el bacon tostadito y termina con los quesos rallados. Cubrimos con el queso por toda la superficie. Gratina a fuego fuerte unos 10 minutos o hasta que los quesos estén fundidos, pero sin que dore mucho para que no se endurezca y sin dejar que se quemen las patatas. Lo bueno de hacerlo en la plancha de hierro, es que aguantará el plato caliente más tiempo.

Variaciones y Consejos

Puedes servirlas de entrante al centro. Son perfectas para reuniones infantiles. Para hacer otra variedad de patatas Foster’s, se puede sustituir el bacon por carne picada o hamburguesas desmenuzadas y salteadas. La parrilla de hierro no solo vale para carnes y pescados a la plancha. Para este tipo de presentaciones es genial porque como además va al horno, las patatas aguantan más tiempo calientes por debajo -por el hierro que es un transmisor del calor.

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