Pasta con Crema de Soja: Explorando Sabores y Opciones Saludables

¿A quién no le gusta la pasta? Creo que es un plato que siempre gusta. La pasta es muy energética, ya que nos aporta principalmente hidratos de carbonos que son muy calóricos. Pero más allá de su versatilidad tradicional, hoy nos adentramos en el mundo de la pasta con crema de soja, una alternativa deliciosa y, en muchas ocasiones, vegana que redefine este clásico culinario.

Esta receta es bastante diferente a los platos de pasta que solemos compartir y comer, ya que la crema de soja aporta una dimensión de sabor y textura única, ideal para quienes buscan opciones vegetales o simplemente desean experimentar nuevos perfiles gustativos. Puedes sustituir la pasta normal por la pasta integral y elegir entre espaguetis, macarrones, cintas de pasta… Debes tener en cuenta que, si estás estreñido o lo sueles estar a menudo, la pasta integral tiene una mayor cantidad de fibra, lo que facilitará que mejore esta dolencia.

La Soja en tu Plato: Crema, Leche y Texturizada

La soja se ha convertido en un ingrediente fundamental en la cocina contemporánea, especialmente para aquellos que optan por una dieta vegetariana o vegana. Para los más principiantes voy a hacer una anotación: la soja texturizada la podéis encontrar a muy buen precio en supermercados comunes como Mercadona y Consum. La nata vegetal de soja es súper cremosa y se presenta como una excelente alternativa a las natas lácteas, permitiendo elaborar salsas ricas y envolventes.

Pasta con Pollo, Verduras y Crema de Soja

Esta receta, que incorpora la cremosidad de la soja, es una opción robusta y sabrosa.

Ingredientes:

• Verduras al gusto (cebolla, champiñones, espinacas)
• Ajo
• Pollo
• Pasta
• Crema de soja (o nata vegana/yogur de soja como alternativa)

Preparación:

1. Cortar las verduras y empezar a sofreír la cebolla y champiñones. Añadir el ajo y el pollo y por último las espinacas.
2. En una cazuela cocer la pasta. Y cuando ya esté cocida añadir la crema de soja (nata vegana... He puesto en los ingredientes yogur de soja porque no había opción de añadir la nata vegana) a la verdura.
3. Añadir la pasta y dejar reposar para que los ingredientes y la salsa se mezclen.

Pasta con Salsa de Pimienta Blanca, Soja Texturizada Tostada y Avellanas Trituradas

Esta receta es bastante diferente a los platos de pasta que solemos compartir y comer, porque lleva una salsa de pimienta blanca, una especia que realmente no he explorado demasiado. Estamos ante una de esas recetas vegetarianas fáciles que sorprenden. El toque más impresionante de esta receta no solo viene por el toque crujiente de la soja texturizada o el sabor ligeramente picante de la salsa de pimienta, si no por el sazón que prepararemos a parte y que está hecho a base de avellanas, albahaca y sal. Esta es una salsa densa, que convierte esta receta en un plato muy saciante.

Esta receta se puede preparar perfectamente con tallarines o espaguetis.

Preparación:

1. En primer lugar pondremos a cocer en abundante agua hirviendo la pasta siguiendo las indicaciones del paquete. Nosotros la cocemos unos 8 minutos, para que quede al dente.
2. Pon en remojo la soja texturizada unos 15 minutos. Después de los cinco minutos, probamos uno de los granos de soja para comprobar la dureza. Lo ideal es que esté suave y muy ligeramente crujiente.
3. Los dejamos tostar a fuego medio-bajo y, cuando estén listos, añadimos la cebolla.
4. Después, añadimos leche de soja sin azúcar hasta cubrir ligeramente el salteado.

Tallarines con Ragú Cremoso de Soja Texturizada y Crema de Soja

Sorprende a tus sentidos con nuestra receta de tallarines con ragú de soja texturizada. Una delicia vegana que combina setas con la soja para crear un ragú cremoso, lleno de hierbas aromáticas. Si eres un apasionado de la pasta y sigues una dieta vegana, te presentamos más recetas como estos espaguetis a la carbonara vegana o estos tallarines con verduras salteadas.

Preparación:

1. Pon en remojo la soja texturizada unos 15 minutos.
2. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrela en un colador, corta la cocción con agua fría y resérvala.
3. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la soja y fríela hasta que se dore.
4. Añade el Sazonador Carne y fríe durante 1-2 minutos para que se desarrollen los sabores de las especias. Retira los trozos de soja de la sartén y resérvalos.
5. Limpia y corta los champiñones. Pela y corta en dados finos las cebollas.
6. Si es necesario, añade un poco más de aceite de oliva a la sartén y saltea los champiñones y las cebollas hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
7. Añade la crema de soja, el vino blanco y el caldo de verduras a la sartén y remueve bien.
8. A continuación, agrega la hoja de laurel y cuece la mezcla a fuego lento durante unos 10 minutos.
9. En un bol pequeño, disuelve la harina de maíz en un poco de agua fría. Añade poco a poco la mezcla a la sartén, removiendo constantemente para evitar grumos.
10. Cuece la salsa otros 3 minutos hasta que espese.
11. Añade los trozos de soja a la salsa, mezcla bien y salpimienta al gusto. Retira la hoja de laurel.
12. Incorpora los tallarines y mezcla bien para que los sabores se integren. ¡A disfrutar!

Espaguetis con Salsa Carbonara Vegana y Nata de Soja

¡Buenos días! Un plato ideal para el fin de semana. Para hacer esta receta hemos utilizado nata de soja… ¡súper cremosa! Hemos sustituido el bacon por tiritas de seitán, pero si tampoco quieres tomar seitán, puedes sustituirlo por champiñón.

• Tiempo de preparación: 5 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Total: 25 mins
• Raciones: 2

Ingredientes:

• 200 gr de pasta (hemos usado espaguetis integrales).
• 250 ml de nata vegetal de soja.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 100 gr de seitán (opcional).
• 150 ml de caldo de verduras.
• Pimienta negra y sal al gusto.
• Aceite de oliva.
• 1 cucharadita de levadura de cerveza (opcional).
• 1 cucharada de perejil fresco picado.

Preparación:

1. Cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante.
2. Cortamos los ajos en láminas no muy finas y el seitán en tiritas. Freímos el seitán y cuando esté dorado, añadimos los ajos, dejamos que se cocinen a fuego medio y cuando estén listos retiramos del fuego y reservamos.
3. Picamos muy fina la cebolla y rehogamos con el aceite de oliva, añadimos sal para que sude y se cocine antes.
4. Añadimos los ajos con el seitán y la nata. Agregamos el caldo de verduras y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que la salsa vaya espesando (unos 7-8 minutos). Corregir de sal y añadir pimienta negra al gusto.
5. Mezclamos la pasta con la salsa.
6. En el último momento, podemos añadir una cucharadita de levadura de cerveza y una cucharada de perejil picado por encima para decorar. Servir en los platos cuando aún esté bien caliente.

Otra Opción: Pasta con Proteína de Soja y Vegetales (Receta de Francisco Gómez)

Esta receta presenta una forma sencilla de incorporar proteína de soja a tu pasta, combinándola con una variedad de vegetales para un plato completo.

Ingredientes:

• 1/2 Libra de pasta integral hervida con sal
• 3 Dientes de ajo picaditos
• 1/4 Libra de proteína de soya hidratada con agua caliente
• 1 Cucharada de aceite vegetal
• 1/2 Taza de cebolla roja picadita
• 1/2 Taza de pimiento morrón rojo picadito
• 2 Tabletas de Caldo de Gallina Mi Sabor Maggi®
• 1 Taza de zanahorias picaditas
• 1 Taza de tomates enlatados
• 1 Cucharada de pasta de tomate
• 1/2 Cucharadita de orégano
• 1 Taza de agua caliente

Utensilios:

• Tabla de cortar
• Pan
• Cuchara de cocina
• Vaso medidor de vidrio

Preparación:

En una sartén, agrega el aceite, cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, y la pasta de tomate, orégano, Caldo de Gallina Mi Sabor Maggi®, el agua, cocina por 3 minutos, añade la carne de soya y los tomates de latas triturados, cocina por 5 minutos más y mezcla con la pasta hervida. Sirve.

Información Nutricional (por porción, según receta de Francisco Gómez)

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