Guía completa de uso y funcionamiento de la olla a presión Fagor Innova

La olla a presión Fagor Innova es una herramienta indispensable en la cocina moderna, permitiendo cocinar una gran variedad de alimentos de forma rápida y eficiente. Para garantizar un uso seguro y óptimo, es fundamental conocer sus instrucciones de funcionamiento.

Cierre de la tapa

Para cerrar la tapa correctamente, colóquela siguiendo las marcas que lleva y gírela hacia la izquierda. Este movimiento puede ser un cierre automático, como se ilustra en la Fig.2.1, o un cierre manual, según el modelo, como se muestra en la Fig.2.2.

Selección del nivel de presión

La olla Fagor Innova ofrece diferentes niveles de presión para adaptarse a las necesidades de cocción de cada alimento.

Posición para extracción y montaje de la válvula (limpieza)

Para la extracción y montaje de la válvula en operaciones de limpieza (Fig.3.1), asegúrese de que no exista presión en el interior de la olla. Esto se puede lograr, por ejemplo, manteniendo la tapa válvula en posición de descompresión, como se detalla en el apartado III.4.2.

Posición para descompresión total (0 bar)

Una vez terminada la cocción, para la extracción de toda la presión del interior de la olla, seleccione la posición que indica Presión = 0 bar (Fig.3.2). Esto asegura que la olla esté completamente despresurizada antes de abrirla.

Nivel de presión medio (0.55 bar)

El nivel de presión medio (Fig.3.3), con una presión de 0.55 bar, es ideal para cocciones que requieren un tiempo ligeramente mayor. Emplee esta posición para sopas, pescados, postres, entre otros.

Nivel de presión alto (1.05 bar)

Para una cocción más rápida, utilice el nivel de presión alto (Fig.3.4), con una presión de 1.05 bar. Es la opción perfecta para carnes, legumbres, pasta y otros alimentos que se benefician de tiempos de cocción reducidos.

Funcionamiento bajo presión

El proceso de cocción bajo presión requiere seguir unos pasos específicos para garantizar un uso seguro y eficiente.

• Coloque la olla sobre un foco de calor doméstico que sea adecuado al fondo de la olla, a potencia máxima.
• Cuando el indicador de presión aparezca, significa que existe presión dentro de la olla (Fig.4).
• Cuando por la válvula de funcionamiento deja escapar un haz de vapor continuo (Fig.5), reduzca el foco de calor a una potencia suficiente para mantener la presión sin una salida exagerada de vapor.
• En este momento comienza el tiempo de cocción.

Tiempos de cocción recomendados

A continuación, se presenta una tabla con los tiempos de cocción sugeridos para diferentes tipos de alimentos, utilizando la olla a presión Fagor Innova. Estos tiempos son orientativos y pueden variar según la potencia del foco de calor y las preferencias personales.

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