Las mejores tartas y postres con Monsieur Cuisine: Guía completa de recetas

Los robots multifunción, como el Monsieur Cuisine de Lidl o Thermomix, han revolucionado la cocina, simplificando la preparación de una gran variedad de platos. Su versatilidad y eficiencia permiten desde elaborar recetas complejas hasta las más sencillas, con resultados profesionales y un mínimo esfuerzo. Aunque Thermomix es un robot muy conocido, Monsieur Cuisine de Lidl ofrece funciones similares, permitiendo adaptar perfectamente muchas de sus recetas.

Variedad de postres para endulzar tu día

Con Monsieur Cuisine, las opciones de postres son infinitas, desde clásicos hasta creaciones innovadoras. La precisión en la temperatura y el tiempo de cocción garantizan que cada postre quede perfecto.

Tarta de queso coulant: un placer cremoso

Las tartas de queso son un éxito asegurado con Thermomix, especialmente la tarta de queso tipo coulant. Su interior cremoso eleva la experiencia al séptimo cielo con el primer bocado.

Ingredientes:

• Galletas tipo María: 200 g
• Mantequilla a temperatura ambiente: 100 g
• Queso crema: 600 g
• Nata líquida para montar 35% de M.G.

Preparación:

1. Tritura las galletas en el vaso del Thermomix durante 10 segundos a velocidad creciente de 5 a 10.
2. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla 5 segundos a velocidad 5.
3. Cubre con la mezcla la base de un molde desmoldable de 24 cm, levantando ligeramente la mezcla en el borde para que resista mejor y no se salga el relleno.
4. Deja reposar en el congelador durante 30 minutos.
5. Lava bien el vaso del Thermomix hasta que no queden restos de la masa de galleta.
6. Mezcla en el vaso el queso, la nata, el azúcar y una pizca de sal durante 30 segundos a velocidad 6.
7. Coloca la mariposa, añade los huevos y mezcla 30 segundos más a velocidad 3,5.
8. Vierte el relleno sobre la base de galleta y cuece en el horno, precalentado a 175°C, durante 35 minutos.
9. Al sacar la tarta del horno, habrá crecido ligeramente, sobre todo por el borde, pero bajará y el interior estará tembloroso.

Tarta de tres chocolates: un clásico visualmente impresionante

Esta tarta de tres chocolates es una de las primeras que se pueden preparar con Thermomix. Además de estar buenísima, es preciosa visualmente. Para que quede estupenda, es fundamental dejar enfriar bien cada capa antes de verter la siguiente, haciéndolo poco a poco.

Preparación:

• Para la base de galleta: Pon en el vaso las galletas y tritúralas 5 segundos en velocidad 8. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5. Pon esta mezcla en un molde desmoldable y aplástalas ligeramente para preparar la base con la ayuda del cubilete o de una cuchara. Es recomendable poner papel de horno o silpat en la base para que luego sea más fácil desmoldarla. También puedes hornear la galleta unos minutos para que la base quede durita y crujiente.
• Para las capas de chocolate negro: Pon el chocolate en el vaso y trocea 5 segundos en velocidad 7. Añade 200 g de leche, 200 g de nata y el sobre de cuajada y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte sobre la base de galleta y deja que cuaje antes de poner la siguiente capa. Una vez más durita, raya con un tenedor para que la siguiente capa no se deslice. Lava el vaso.
• Para la capa de chocolate con leche: Pon el chocolate en el vaso y trocea 5 segundos en velocidad 7. Añade 200 g de leche, 200 g de nata y el sobre de cuajada y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte sobre la capa anterior un poco rallada para que las capas se integren bien.

Tarta de queso sin horno: fresca y cremosa

Cuando llega el calor, apetecen postres fresquitos. Esta tarta de queso sin horno es una excelente opción. Aunque se preparó con un robot de cocina, también se puede hacer sin él. Queda muy firme pero en boca es tremendamente cremosa.

Ingredientes:

• 200 ml de nata para montar (mín. 35% M.G.)
• Azúcar, café y sobres de preparado para cuajada
• Chocolate negro (se puede sustituir por blanco, crema de cacao, dulce de leche, etc.)

Preparación:

1. Ponemos la pala mezcladora (mariposa) y añadimos el azúcar, el café y los sobres de preparado para cuajada.
2. Cuando termine, vertemos en el molde que vayamos a utilizar, dejamos templar en la encimera, tapamos con film transparente y llevamos a la nevera al menos cuatro horas.

Si no tienes robot de cocina, puedes seguir las indicaciones para Monsieur Cuisine desde el punto cuatro, asegurándote de que la mezcla al fuego esté a punto de romper a hervir antes de añadir la leche con la cuajada y el chorrito de caramelo líquido.

Tarta de Kit Kat con queso

Esta tarta es ideal para los amantes del chocolate y el queso.

Ingredientes:

• Base: 150 gr. de galletas al gusto (María, tostadas, Lotus...), 90 gr. de mantequilla en pomada.
• Relleno: KitKats troceados al gusto, queso fresco batido, mascarpone, azúcar, vainilla.
• Ganache: 100 ml. de nata para postres, 1 tableta de chocolate para postres troceada de 200 gr., 20 gr. de mantequilla.

Preparación:

1. Colocar las barritas de KitKat alternando colores alrededor de un molde desmontable de unos 25 cm. de diámetro.
2. Base: Introducir las galletas y la mantequilla en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo. Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10. Sacar y repartir uniformemente por el fondo del molde, presionando para formar la base y afianzar las barritas en el molde. Limpiar la jarra y secar.
3. Relleno: Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas. Introducir el queso fresco batido, el mascarpone, el azúcar y la vainilla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 2. Añadir los KitKats troceados. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 1. Verter en el molde sobre la base de galletas. Dejar reposar en el frigorífico 4 o 5 horas.
4. Ganache: Introducir la nata, la tableta de chocolate troceada y la mantequilla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 minutos, velocidad 3, temperatura 90ºC. Verter sobre la tarta fría.

Tarta de queso y lima con coco

Una opción refrescante y exótica para los días calurosos.

Ingredientes:

• Base: Bizcochos de soletilla para forrar la base del molde.
• Relleno: 370 gr. de leche condensada, 400 gr. de queso crema tipo Philadelphia, 150 ml de zumo de lima (5 o 6 limas), la ralladura de 2 limas evitando lo blanco, 100 gr. de coco rallado.
• Decoración: Limas en lonchas, coco rallado para espolvorear.

Preparación:

1. Colocar los bizcochos cubriendo la base de un molde forrado con papel de hornear.
2. Introducir todos los ingredientes del relleno en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4.
3. Verter sobre la base de bizcochos y refrigerar durante al menos 4 horas.

Tarta de queso crema, nata y mascarpone

Una tarta suave y deliciosa, ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 250 gr. de queso crema tipo Philadelphia
• 250 ml. de nata 35% mg. (la de montar)
• 250 gr. de mascarpone
• 4 huevos talla L
• 60 gr. de azúcar
• Un molde desmontable de unos 20 cm. de diámetro x 6 cm. de alto.

Preparación:

1. Introducir todos los ingredientes, excepto los huevos, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 5.
2. Añadir los huevos y programar: 30 segundos, velocidad 4.
3. Forrar un molde con dos hojas de papel de hornear mojadas en agua fría y escurridas. Verter la mezcla y hornear a 180ºC durante 45-50 minutos.

Flan de claras al microondas

Un postre ligero y fácil de preparar.

Ingredientes:

• Caramelo líquido
• 8 claras
• 8 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

1. Cubrir el fondo del molde elegido con abundante caramelo líquido.
2. Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 4 veces Turbo. Sacar y reservar.
3. Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas. Introducir las claras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 minutos, velocidad 3,5.
4. Añadir el azúcar reservado y programar: 1 minuto, velocidad 3,5.
5. Verter en el molde caramelizado y cocinar en el microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos, o hasta que esté cuajado.

Bizcocho de naranja

Un bizcocho aromático y esponjoso.

Ingredientes:

• La piel de ½ limón
• 175 gr. de azúcar
• 150 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
• 60 ml. de leche
• 2 huevos
• 210 gr. de harina de trigo
• 1 sobre de levadura química
• Dulce de leche para rellenar (opcional)

Preparación:

1. Introducir la piel de limón en la jarra. Pulsar 4 o 5 veces Turbo. Orificio tapado. Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir.
2. Añadir el azúcar. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10. Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas.
3. Agregar el resto de ingredientes, excepto el dulce de leche. Programar: 20 segundos, velocidad 5. Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas.
4. Verter en un molde engrasado y enharinado. Hornear a 180ºC durante 30-35 minutos.

Bizcocho de chocolate y plátano sin azúcar

Una opción saludable y deliciosa.

Ingredientes:

• 80 gr. de chocolate negro 85% de cacao sin azúcar troceado
• 180 gr. de plátano maduro (pesar sin piel)
• 2 Huevos talla L
• 5 ml. de esencia de vainilla
• 50 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar
• Media cucharadita de levadura química tipo Royal
• Una pizca de sal
• Canela molida al gusto (opcional)
• 20 ml. de leche o bebida vegetal
• 60 gr. de nueces troceadas

Preparación:

1. Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Pulsar tres o cuatro veces turbo. Sacar y reservar.
2. Introducir en la jarra el resto de ingredientes excepto las nueces. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5.
3. Añadir el chocolate reservado y las nueces troceadas. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 2.
4. Verter en un molde apto para el horno de unos 20 x 20 cm. Hornear a 180ºC durante 25-30 minutos.

Mousse de nubes

Un postre divertido y colorido.

Ingredientes:

• 150 gr. de nubes
• 200 ml. de leche
• Sirope de fresa o colorante al gusto para potenciar el color (opcional)
• 400 ml. de nata 35% m.g.
• 70 gr. de azúcar
• Una pizca de sal
• 6 nubes troceadas con tijeras y rebozadas en azúcar glas para evitar que se peguen entre sí.

Preparación:

1. Introducir los 150 gr. de nubes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 10.
2. Añadir la leche y el azúcar. Orificio destapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3, temperatura 90ºC.
3. Tapar el orificio. Programar: 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario.
4. Añadir la nata, la pizca de sal y el sirope o colorante si se utiliza. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4.
5. Verter en copas o un molde y refrigerar durante al menos 4 horas.

Trufas de chocolate y aguacate

Unas trufas deliciosas y sorprendentes.

Ingredientes:

• 120 gr. de chocolate 85% de cacao troceado
• 10 gr. de mantequilla
• 1 aguacate maduro troceado

Preparación:

1. Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo. Separar 80 gr. e introducirlos en la jarra, reservar el resto para rebozar.
2. Añadir la mantequilla a la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 2, temperatura 90ºC.
3. Añadir el aguacate. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 4. Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado.
4. Formar las trufas y rebozarlas en el chocolate reservado. Refrigerar hasta el momento de servir.

Bizcocho de Oreo

Un bizcocho para los amantes de las galletas Oreo.

Ingredientes:

• 625 gr. de galletas Oreo (4 paquetes de 14 o 56 parejas de galletas)
• 480 ml. de leche a temperatura ambiente
• 20 gr. de levadura química o polvo de hornear tipo Royal

Preparación:

1. Introducir las galletas Oreo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8.
2. Añadir el resto de ingredientes a la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5.
3. Verter en un molde engrasado y enharinado. Hornear a 180ºC durante 30-35 minutos.

Torta Imperial

Una torta tradicional con un toque moderno.

Ingredientes:

• 175 ml. de leche
• 55 gr. de mantequilla
• 50 gr. de azúcar
• 20 gr. de levadura fresca o 7 gr. de levadura seca de panadero
• 1 huevo talla L
• 350 gr. de harina (mejor de fuerza), un poco más para enharinar
• 1 pizca de sal
• Para la crema de nata cocida: 200 ml. de nata para montar (35% m.g.), 60 gr. de azúcar.

Preparación:

1. Introducir la leche, la mantequilla, la levadura y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 2, temperatura 37ºC.
2. Incorporar el huevo. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4.
3. Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad espiga.
4. Aplanar con el rodillo o con las manos extendiendo la masa formando una torta circular de 1 cm. Con algún utensilio de cocina, o con el dedo, hacer los agujeros característicos de la Torta Imperial.
5. Crema de nata cocida: Introducir la nata y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 minutos, velocidad 2, temperatura 90ºC.
6. Verter la crema sobre la torta y hornear a 180ºC hasta que esté dorada.

Bizcocho de chocolate blanco y crema de queso

Un bizcocho elegante y delicioso.

Ingredientes:

• Para el bizcocho: 60 gr. de mantequilla blanda, un poco más para engrasar el molde, 200 gr. de chocolate blanco para postres troceado, 120 gr. de azúcar, 4 huevos, 130 gr. de harina de trigo, 8 gr. de levadura química tipo Royal.
• Para la cobertura: 50 ml. de nata para montar (35% m.g.), 200 gr. de chocolate blanco troceado.

Preparación:

1. Bizcocho: Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7.
2. Añadir la mantequilla en la jarra. Programar: 2 minutos, velocidad 2, temperatura 60ºC.
3. Agregar el azúcar y los huevos. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4.
4. Incorporar la harina y la levadura: Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 3.
5. Verter en un molde de silicona de corona de +- 22 cm. Hornear a 170ºC durante 30-35 minutos.
6. Cobertura: Introducir el chocolate en la jarra. Programar: 5 segundos, velocidad 7.
7. Añadir la nata. Programar: 2 minutos, velocidad 2, temperatura 60ºC.
8. Verter sobre el bizcocho enfriado.

Vasitos de tarta de queso

Un postre individual y fácil de servir.

Ingredientes:

• 150 gr. de galletas digestive troceadas
• 200 gr. de nata para cocinar o para montar
• 100 gr. de azúcar
• 6 quesitos en porciones tipo Caserío
• 100 ml. de leche
• 60 gr. de mantequilla fundida
• 1 sobre de cuajada tipo Royal

Preparación:

1. Introducir las galletas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8.
2. Añadir la mantequilla fundida. Programar: 5 segundos, velocidad 5. Repartir en el fondo de los vasitos y presionar.
3. Introducir la nata, los quesos, la leche, el azúcar y el sobre de cuajada en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 minutos, velocidad 3, temperatura 90ºC.
4. Verter sobre la base de galletas en los vasitos y refrigerar durante al menos 4 horas.

Vasitos de leche merengada

Un postre clásico refrescante.

Ingredientes:

• Para 6 vasitos de 100 ml.
• Para la capa de leche: 250 ml. de leche, 1 sobre de cuajada tipo Royal, 150 gr. de azúcar, canela en rama y piel de limón.
• Para la capa de merengue: 200 ml. de claras de huevo, 30 gr. de azúcar glas.

Preparación:

1. Introducir todos los ingredientes de la capa de leche en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 minutos, velocidad 2, temperatura 90ºC.
2. Verter en los vasitos y dejar cuajar.
3. Para el merengue: Colocar la mariposa en las cuchillas. Introducir las claras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 minutos, velocidad 3,5.
4. Añadir el azúcar glas y programar: 1 minuto, velocidad 3,5.
5. Decorar los vasitos con el merengue y canela molida.

Otras delicias para Monsieur Cuisine

El Monsieur Cuisine no solo es excelente para tartas y postres, sino que también facilita la preparación de una amplia gama de platos principales y entrantes.

Gazpacho: la sopa fría perfecta para el verano

El gazpacho es una deliciosa forma de combatir los meses calurosos. Prepararlo con Thermomix es tan fácil y rápido que te acostumbrarás rápidamente, sin necesidad de pelar los tomates.

Preparación:

1. Empezamos pelando los tomates y troceándolos. Pelamos también los ajos, el pepino y la cebolla.
2. Ponemos en el vaso de la Thermomix las verduras, el vinagre, la sal y el agua y trituramos 30 seg/vel 5.
3. A continuación, batimos 3 minutos/vel 10. Si te gusta más espeso, puedes añadir también al inicio un poco de pan blanco al gusto, mejor si es del día anterior.
4. Ahora debemos incorporar el aceite. Si quieres que el gazpacho no esté emulsionado, lo mejor es añadirlo ahora y no al principio, de este modo el resultado final será más rojo y menos anaranjado.
5. Una vez agregado, batimos 2 seg/vel 7.
6. Si quieres, puedes colar el gazpacho antes de servirlo, para evitar que haya alguna pepita del tomate o alguna piel.

Salmorejo cordobés: la estrella de las sopas frías

El salmorejo cordobés con Thermomix es una de sus recetas estrella. Lo básico, es decir, introducir todos los ingredientes en el vaso y triturar, es muy sencillo, pero darle el punto tiene un poco más de ciencia.

Preparación:

1. Lavamos bien los tomates y retiramos las partes por las que van unidos al pedúnculo. Los cortamos por la mitad y los colocamos en el vaso.
2. Pelamos los dientes de ajo y retiramos el germen interior, con esto suavizamos su sabor, y los agregamos al vaso. Programamos 30 segundos, velocidad 5.
3. Añadimos el pan blanco troceado (también podemos usar miga de pan) al vaso, el vinagre y sazonamos al gusto. Trituramos durante 30 segundos, velocidad 5.
4. Bajamos los restos de las paredes y programamos de nuevo cinco minutos a velocidad 10.
5. Durante este tiempo vertemos el aceite de oliva virgen extra por el bocal, sin retirar el vaso, para que caiga poco a poco. Con esto conseguimos que la mezcla emulsione y obtenemos una textura aterciopelada y cremosa inigualable.

Ensalada campera: ideal para el calor

Una de las recetas que más se repiten en nuestro repertorio de los meses de calor es la ensalada campera que, con Thermomix, sale de lujo. Dejar la cocción de los huevos y la patata en manos del robot garantiza una cocción perfecta de ambos alimentos.

Preparación:

1. Vertemos el medio litro de agua en el vaso del Thermomix y metemos el cestillo con los dos huevos.
2. Pelamos las patatas y las cortamos en ruedas gruesas como de un centímetro y medio aproximadamente. Las sazonamos y colocamos sobre la bandeja del Varoma y esta sobre el vaso del Thermomix. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
3. Mientras tanto preparamos las verduras. Lavamos el pimiento y los tomates y los troceamos al gusto. Picamos la cebolla y laminamos el pepino.
4. Cuando la patata y los huevos estén listos, los dejamos enfriar antes de trocear la primera y pelar y trocear los segundos.
5. Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente hondo.
6. Para la vinagreta, vertemos en un cuenco el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y el agua. Salpimentamos al gusto y batimos con unas varillas hasta emulsionar y conseguir una crema homogénea que agregamos a la ensalada antes de servir, espolvoreada con sal de aceitunas negras (opcional).
7. También podemos preparar la vinagreta con Thermomix. Para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.

Arroz con costillas y guisantes: arroz perfecto

En general, todos los arroces salen clavados con el Thermomix, tanto los arroces caldosos como los risottos, pasando por arroz para sushi o simplemente arroz hervido. El punto que se consigue es perfecto.

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el ajo pelado y el aceite y trituramos 5 seg/vel 5.
2. Añadimos las costillas y rehogamos 20 min/temp Varoma/giro inverso/vel cuchara.
3. Añadimos los guisantes y el tomate cortado en daditos y programamos 5 min/temp Varoma/giro inverso/vel cuchara.
4. Agregamos el pimentón, el agua, la pastilla de concentrado de caldo y la sal y programamos 20 min/100º/giro inverso/vel cuchara.
5. Incorporamos el pimiento troceado menudo y el arroz y programamos 13 min/100º/giro inverso/vel cuchara.

Crema de espárragos con berberechos: textura insuperable

Gracias a la potencia de triturado y a la calidad de sus cuchillas, con Thermomix se consiguen unas cremas con una textura insuperable. Aterciopeladas, sin un solo grumo, como si las hubiéramos pasado por un tamiz.

Preparación:

1. Empezamos colando los berberechos a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol, reservamos también el líquido.
2. Ponemos en el vaso los espárragos con su líquido, la mayonesa, el aceite, la pimienta y el líquido de los berberechos y los trituramos 1 min/vel 10.
3. Después, calentamos 3 min/60ºC/vel 2´5.

Croquetas de salmón: sin pereza

Preparar croquetas a veces da pereza, pero con un robot que remueva la masa, le aporte la temperatura adecuada y controle el tiempo de cocción, la cosa cambia mucho.

Preparación:

1. Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos 2 min/120º/vel 1.
2. Añadimos el salmón y la pastilla de caldo y sofreímos 4 min/120º/giro inverso/vel 1.
3. Vertemos en el cestillo colocado sobre un bol para escurrir el salmón y reservamos también el líquido.
4. Ponemos en el vaso la mantequilla y la cebolla y la troceamos 2 seg/vel 5. Después la sofreímos 3 min/120º/vel 1.
5. Añadimos el líquido de la cocción y la harina y sofreímos 3 min/120º/vel 2.
6. Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y mezclamos 10 seg/vel 6.
7. Añadimos 2 cucharadas del salmón reservado y programamos 8 min/100ºC/vel 4.
8. Dejamos reposar cinco minutos dentro del vaso. Añadimos el resto del salmón y mezclamos bien con la espátula.
9. Vertemos la masa en un bol y la dejamos enfriar. Después, la reservamos en el frigorífico un mínimo de ocho horas.
10. Una vez que la masa está bien fría, formamos las croquetas y las pasamos por el huevo batido primero y por el pan rallado después. Las freímos en abundante aceite caliente y las dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Macarrones con salsa boloñesa: fácil y rápido

Una receta clásica que se prepara fácilmente con el robot.

Preparación:

1. Cocemos los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete y, mientras tanto, preparamos la salsa boloñesa con Thermomix.
2. Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo, el apio, el aceite y troceamos 3 seg/vel 5. A continuación sofreímos 7 min/Varoma/ vel 1.
3. Añadimos la carne picada, la sal, el orégano, la pimienta y rehogamos 5 min/100º/vel 1.
4. Añadimos el tomate frito, el azúcar y programamos 5 min/100º/vel 1.
5. Escurrimos los macarrones y los mezclamos con la salsa boloñesa. Los ponemos en una fuente que pueda ir al horno. Espolvoreamos por encima el queso rallado y los gratinamos cinco minutos a horno precalentado a 200ºC.

Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias confitadas: una receta que parece complicada

Esta receta de lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias confitadas parece complicada a priori, pero en realidad no es así, lo único que ocurre es que lleva muchos ingredientes y tienen que cocinarse en su justa medida.

Preparación:

1. Lo primero es preparar el lomo de cerdo. Con un cuchillo jamonero (hoja larga y estrecha), atravesamos el lomo por el centro longitudinalmente. Cortamos un cilindro de diámetro de 5 cm en el centro del lomo y retiramos la carne sobrante. También podemos pedirle al carnicero que nos la prepare.
2. Ponemos en el vaso 30 g de mantequilla y los dados de beicon y sofreímos 5 min/120ºC/vel cuchara. Retiramos el beicon y dejamos la mantequilla en el vaso.
3. Añadimos el apio troceado y 60 g de cebolla troceada, picamos 3 seg/vel 5 y sofreímos 5 min/120º/giro inverso/vel cuchara.
4. Incorporamos la manzana pelada y en dados, las ciruelas troceadas y el azúcar moreno y sofreímos 6 min/120º/giro inverso/vel cuchara.
5. Agregamos el beicon reservado, el pan rallado, el perejil picado, sal y pimienta. Mezclamos 1 min/100ºC/vel 1. Retiramos el relleno a un bol y lo dejamos enfriar totalmente un mínimo de 2 horas.
6. Ponemos el relleno dentro del lomo, por ambos lados y atamos con un hilo de cocina para que no se salga el relleno. Salpimentamos.
7. Calentamos 20 g de mantequilla y 1 cucharada de aceite en una sartén y doramos el lomo por todos los lados. Lo colocamos sobre papel film, lo regamos con el caramelo y lo envolvemos con el film.
8. En la misma sartén derretimos 20 g de mantequilla y doramos las endibias previamente salpimentadas. Las metemos en una bolsa de asar grande y cerramos.
9. Ponemos la bolsa con las endibias y la carne envuelta en film dentro del recipiente Varoma, tapamos y reservamos.
10. Ponemos en el vaso 140 g de cebolla troceada, la zanahoria troceada y 1 cucharada de aceite. Troceamos 4 seg/vel 4 y sofreímos 5 min/120ºC/giro inverso/velocidad cuchara.
11. Añadimos el caldo de carne y el atadillo de hierbas. Situamos el Varoma en su posición y programamos 30 min/Varoma/giro inverso/vel 1.
12. Le damos la vuelta a la carne y a las endibias, tapamos y programamos 20 min/Varoma/giro inverso/vel 1.
13. Retiramos el varoma y dejamos templar unos 15 minutos. Retiramos el atadillo de hierbas del vaso, colocamos el cubilete en la tapa y trituramos 30 seg/vel 10.
14. Retiramos el film de la carne y sacamos las endibias de la bolsa de asar, los jugos de ambas los añadimos al vaso. Programamos 5 min/Varoma/vel 2. Vertemos la salsa en una salsera.

Natillas caseras: fáciles y rápidas

Hacer natillas caseras con Thermomix es tan fácil y rápido que la receta en sí. Además, con Thermomix las natillas no se cortan. La temperatura y el tiempo están perfectamente controlados, de modo que el resultado es excelente.

Preparación:

1. En el vaso del Thermomix ponemos el azúcar, los huevos, la leche y la maicena. De esta última podemos prescindir, pero entonces deberemos rebajar la cantidad de leche y usar solo 600 gramos para que no quede demasiado líquida.
2. Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.
3. Repartimos las natillas en seis cuencos medianos y dejamos atemperar antes de espolvorear con canela molida.

Helado de cerezas y yogur: ligero y sin azúcar

Este helado de cerezas y yogur es una forma ligera de poder comer helado siempre que apetezca sin ningún tipo de remordimiento, ya que no lleva azúcar. El yogur que usamos es edulcorado, pero se puede sustituir por uno sin edulcorar.

Preparación:

1. Lavamos y deshuesamos las cerezas. Las congelamos. Congelamos también el yogur.
2. Echamos todos los ingredientes congelados en un procesador de alimentos y batimos hasta que se forme un helado cremoso.
3. Si lo hacemos con la Thermomix, ponemos en el vaso las cerezas y el yogur y programamos a velocidad progresiva 5-10, sin tiempo, hasta que el helado alcance una consistencia cremosa.

Arroz con leche y chocolate: el toque anisado

Si hay algo que borda el Thermomix es el arroz con leche. Nunca lo habíamos hecho con chocolate y nos ha gustado mucho, sobre todo el toque anisado le da un punto muy acertado. Si no te gusta el sabor a anís, solo tienes que prescindir de este ingrediente.

Preparación:

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso la leche, el arroz, el anís estrellado y la sal y programamos 35 min/90ºC/vel 1.
2. Añadimos el chocolate con leche y el azúcar y programamos 5 min/90ºC/vel 1.
3. Vertemos en una fuente, retiramos el anís estrellado y dejamos templar unos 10 minutos.

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