Limanda gratinada con mayonesa: una receta fácil y deliciosa

Hoy os traemos un plato sencillo de preparar pero con una pinta y un sabor increíbles: limanda gratinada con mayonesa. Aprende cómo hacer la merluza gratinada con mayonesa especiada, una receta de pescado fácil para tomar cada semana.

Con una carne fina y delicada, muy pocas espinas y un sabor que suele gustar a todo el mundo, la merluza (o limanda, un pescado similar) es, sin lugar a dudas, una apuesta segura en la mesa. Si ya no sabes cómo cocinarla y estás buscando nuevas ideas, la receta que viene a continuación seguro que te encanta: unos lomos de merluza gratinada con mayonesa picante. Muy sencilla de realizar y resultona, también lleva patatas y un rico salteado de hortalizas.

Ingredientes

• Mayonesa Musa
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 4 cucharadas de zumo de limón
• 1 patata grande
• Medio pimiento rojo
• Medio pimiento verde
• 1 cebolleta
• Sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
• 4 lomos de merluza (limanda)

Instrucciones de preparación

1. Preparar la salsa de mayonesa

Para la salsa ponemos 2 cucharadas de Mayonesa en un bol, añadimos 1 cucharada de pimentón dulce y 4 cucharadas de zumo de limón. Mezclamos bien y reservamos.

2. Preparar la base de patatas y verduras

Cortamos en rodajas la patata, troceamos el pimiento rojo y el verde y la cebolleta la ponemos en juliana. Lo introducimos todo en un bol apto para el microondas. Añadimos sal al gusto y el aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien y los hacemos 10 minutos en el microondas a máxima potencia. Sacamos y las extendemos sobre una fuente de horno.

3. Ensamblar y hornear

Cubrimos con los lomos de merluza y encima de ellos ponemos la mayonesa al pimentón. Cubrimos nuestra merluza con la salsa y horneamos durante 20 minutos aproximadamente. La única indicación es que la merluza, como la mayoría de pescados, necesita muy poca cocción para que no quede reseca. Una vez tengas los lomos en el horno, cúbrelos con la mayonesa y déjalos solo 6 o 7 minutos. Así la carne quedará perfecta. Ponemos a calentar el grill del horno a 180º C. Horneamos hasta que la superficie de la mayonesa esté ligeramente tostada.

Cómo veis es un plato rápido de preparar con un toque diferente.

Beneficios nutricionales de la merluza

La merluza es uno de los pescados blancos más aceptados en general, por su suave sabor y la multitud de preparaciones en las que puede incluirse. Es una buena fuente de proteínas y su contenido en grasa es bajo. Además, destaca por el contenido en minerales como yodo, fósforo, potasio y magnesio.

Esta receta a base de pescado está especialmente indicada para incluir en la dieta de las personas que suelen rechazar este alimento, entre ellos los niños, ya que en esta preparación el sabor del pescado se enmascara gracias a la salsa que lo acompaña. Además, por su sencilla elaboración, es una ventaja para quienes quieren aprovecharse de las propiedades nutritivas de este alimento pero no tienen tiempo o experiencia en la cocina.

Semáforo nutricional (ejemplo para una ración)

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa. Una ración de este plato puede contener:

*de la ingesta de referencia (IR) para un adulto. Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Recomendaciones dietéticas

Esta receta puede ser beneficiosa para diversas condiciones de salud, aunque siempre es recomendable consultar a un profesional.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:

• Ácido úrico y gota
• Anemia ferropénica (falta de hierro)
• Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
• Anemia por carencia de ácido fólico
• Cálculos renales
• Diabetes mellitus
• Estreñimiento
• Gastritis
• Hipercolesterolemia
• Hipertensión arterial
• Hipertrigliceridemia
• Meteorismo
• Obesidad o sobrepeso
• Osteoporosis

Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:

• Alergia al pescado
• Cálculos en la vesícula biliar
• Intolerancia a la lactosa (si la mayonesa o queso contienen lactosa)
• Intolerancia al gluten (celiaquía) (si la mayonesa o ingredientes tienen gluten)

La salsa mayonesa tiene un contenido en grasa alto, a pesar de tratarse de la versión ligera. Estas salsas están desaconsejadas en las dietas de control de peso o en aquéllas en las que el contenido en lípidos esté restringido.

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