La famosa leche fresca de la marca Hermanos Batato de Alcalá de Guadaira ha estrenado un punto de venta en la capital. Es la recova Ana María Sobrino en el mercado de El Arenal la que a sus productos esta leche entera y sin lactosa, en formato de un litro y en bolsas de plástico habituales. Hasta ahora, la única forma de adquirir esta leche era con su servicio a domicilio y en algunos casos, también en los establecimientos hosteleros a los que proveen.
Un Legado Familiar en la Producción de Leche
En familia son vaqueros de toda la vida, de los que ordeñaban a mano y repartían casa por casa en burro. El día que Antonio García nació, una vaca estaba de parto en el corral a pocos metros de donde su madre daba a luz. Cuando a él le dieron su nombre, decidieron que la casualidad merecía que lo compartiera con la ternera que había nacido casi a la misma vez que él, y la llamaron Antonia.
Luis y Paco, hermanos de Antonio, son los hermanos Batato originales, que comenzaron repartiendo leche en burro por Alcalá de Guadaira. Con la llegada de los años 90, decidieron actualizarse y comenzaron a envasar la leche en lo que es una icónica bolsa de plástico, porque no conciben otro envase para un producto que trabajan al día.
Compromiso con la Calidad y la Tradición
Leche Hermanos Batato es una empresa cuya actividad consiste en ser proveedores de leche, localizada en Sevilla. Nuestro principal interés es garantizar la mayor calidad de nuestros productos. Es por eso que todos nuestros procesos de fabricación y envase cumplen rigurosamente los más altos estándares de higiene. Los únicos procesos por los que pasa la leche fresca entera son la pasteurización y la homogeneización.
Antonio defiende su producto, no porque sea el suyo, da una razón de peso: son de los pocos productores de leche del sur de España que no fabrican otros productos derivados de la leche. Nuestra leche tiene un 3,8 % de materia grasa. El mínimo estipulado es de 3,5%. Podríamos usar la diferencia para fabricar mantequilla o queso, pero no lo hacemos, conservando todas las propiedades y el sabor de la leche de antes.
Expansión y Modernización sin Perder la Esencia
La modernización de la empresa no acabó con el reparto a domicilio, otra de las señas de identidad de Hermanos Batato, que aún hoy lleva su leche a las casas. La empresa alcalareña mantiene la tradición de repartir a domicilio para que nadie que aprecie el sabor de la leche de siempre pierda la oportunidad de tomarla. No es rentable, cuenta Antonio, pero si alguien que ha descubierto la leche en un bar le pregunta dónde puede comprarla, no le dejan sin solución, y se la hacen llevar con su reparto.
El principal negocio de hermanos Batato actualmente es la venta de leche a hostelería, colectividades, fábricas… De los 200 litros de hace 30 años han pasado a una producción actual de 15.000 litros diarios. Mantenemos una flota de transporte que se encarga de llevar nuestros productos en los plazos de tiempo que más le convengan.
Historia de la levadura
Tabla de Producción y Distribución
La empresa ha experimentado un crecimiento significativo en su producción y alcance geográfico a lo largo de los años.
| Periodo | Producción Diaria | Distribución |
|---|---|---|
| Hace 30 años | 200 litros | Alcalá de Guadaira (local) |
| Actual | 15.000 litros | Sevilla, Cádiz, Málaga, Huelva, Ceuta, Marruecos, Mauritania |
De Sevilla han saltado a Cádiz, Málaga, Huelva… también a Ceuta, Marruecos, y Mauritania.
Continuidad Generacional
La empresa tiene continuidad en la tercera generación con Antonio y Alejandra, hijos de Antonio, que con 24 y 26 años respectivamente, ya están involucrados en el negocio familiar. Antonio García ha sido reconocido por su trayectoria empresarial.
