La hamburguesa es una de las comidas más famosas de todo el mundo y casi no presenta detractores. Una receta tan sencilla como colocar un filete entre dos panes consigue triunfar en cualquier parte del planeta, en parte, por su gran potencial de añadir diferentes ingredientes.
Actualmente, casi se podría decir que lo difícil es encontrar una hamburguesa simple, con carne, queso, pan y lechuga. Las nuevas tendencias, impulsadas por las redes sociales, son las burgers con ingredientes que, de buenas a primeras, no se incluirían en esta receta. Por ejemplo, este año se hizo viral una hamburguesa con sabor al medicamento Dalsy, un buen ejemplo de que el único límite a la hora de preparar esta comida es la falta de imaginación.
Las hamburguesas "locas" no paran de reinventarse, fusionando la típica receta de carne y pan con productos de lo más inesperados. En esta ola de innovación, las galletas Lotus han emergido como un ingrediente estrella para creaciones dulces y saladas.
Orígenes de la hamburguesa Lotus
La moda de las hamburguesas "locas" no ha tardado en llegar a Vigo y un restaurante ubicado en pleno centro de la ciudad se ha lanzado con una receta muy golosa; el ingrediente principal son las galletas Lotus.
Baruta Burger & Kitchen y su "Bacon Lotus"
El restaurante en cuestión es Baruta Burger & Kitchen, ubicado en la rúa Roupeiro, a un paso de la calle García Barbón. Además de ofrecer desayunos y comidas típicas de la gastronomía venezolana, el local está especializado en hamburguesas.
Una de las preparaciones que más triunfan es la hamburguesa de bacon y galletas Lotus (unas galletas caramelizadas muy crujientes). Su nombre es "Bacon Lotus" (muy ilustrativo) y como especifica el restaurante en su web, es necesario comerla con guantes porque está completamente recubierta de salsa de Lotus. Por dentro, carne, queso y bacon.
Durante el año 2023 se sirvieron hasta 700 hamburguesas de este tipo en Baruta, según expone en sus redes sociales el restaurante.
Plan Chef episodio 5: Hamburguesa La Original, Smoke House, Bacon Cheddar y Ruta 66
Otras hamburguesas innovadoras en Baruta
Además de la "Bacon Lotus", las recetas más locas del restaurante son:
- La "Beicongocha" (bañada en salsa de queso Cheddar y migas de bacon)
- La "Sifrina" (cubierta con crema de pistacho y virutas de pistacho crujiente)
La Lotus Burger en Street Food Burger
En Street Food Burger, ubicado en la avda. de las Cabezas de San Juan, también se han sumado a la tendencia con su propia versión de la hamburguesa Lotus. Entre las novedades de hamburguesas, la "Lotus burger" destaca por llevar crema de Lotus y galleta.
Otros experimentos interesantes del establecimiento incluyen:
- La "Fritos burger" (acompañada de este snack salado)
- La "Donuts burger" (sustituyendo el pan por este artículo de bollería)
Innovación más allá de las hamburguesas
El establecimiento, puesto en marcha por Manuel Rodríguez Moguer, también ha potenciado otros apartados de su carta con el fin de acercarse a un mayor abanico de público. Así, ha incluido un epígrafe de "cheese roads", una receta con base de queso a la que se le añaden distintos ingredientes para después pasar por el horno. También han incluido nuevos sándwiches como el "special barbacoa" o el "serrano", todos elaborados con pan de pueblo procedente de Las Cabezas de San Juan.
Ingredientes clave de la hamburguesa Lotus
Si bien la base de cualquier hamburguesa es la carne y el pan, el ingrediente distintivo de la hamburguesa Lotus es, obviamente, la galleta caramelizada Lotus Biscoff y sus derivados, como la crema. La combinación de estos elementos dulces con ingredientes tradicionalmente salados como el bacon y el queso crea un contraste de sabores único y memorable.
| Restaurante | Nombre de la Hamburguesa | Ingredientes Destacados | Salsa Principal |
|---|---|---|---|
| Baruta Burger & Kitchen | Bacon Lotus | Carne, Queso, Bacon, Galletas Lotus | Salsa de Lotus |
| Street Food Burger | Lotus Burger | Carne, Galleta Lotus | Crema de Lotus |
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