Con la llegada del tiempo fresco, regresan las recetas otoñales y especiadas. En esta ocasión, te presentamos unas galletas de jengibre y chocolate que puedes preparar fácilmente en el microondas. Estas galletas son ideales para acompañar un buen café o té, y su elaboración es tan rápida que las tendrás listas en solo 3 minutos.
Historia y Particularidades de las Galletas de Jengibre
La receta de estas galletas se remonta a la adolescencia, cuando aún no se disponía de horno en casa y el microondas era la única opción. Aunque no son la "receta definitiva", tienen un encanto especial y un sabor particular.
Lo cierto es que estas galletas, a diferencia de otras, mejoran en textura y sabor en los días posteriores a su elaboración. La razón es su baja proporción de mantequilla, lo que les confiere una textura algo más elástica y gomosa recién hechas. Sin embargo, al día siguiente, al secarse un poco, adquieren una textura ligeramente hojaldrada y especiada muy particular.
Las galletas de jengibre son un dulce tradicional de Navidad, especialmente en Europa. Su origen se remonta a la reina Isabel I de Inglaterra, que regalaba galletas de jengibre con forma de hombre. Se pueden preparar con multitud de formas para crear un ambiente más navideño: estrella, abeto, corazón, casa, o muñequitos, la forma más popular.
Propiedades del Jengibre: El Ingrediente Estrella
El jengibre (Zingiber officinale) es una planta originaria del sudeste asiático, cuya raíz se utiliza ampliamente en la cocina. A pesar de su sabor picante y fuerte, es muy versátil.
Nutrientes y Beneficios
- Rica en micronutrientes como magnesio, potasio y vitaminas C y B9 (Ácido Fólico).
- Alivia las náuseas, especialmente en embarazadas.
- Posee propiedades antiinflamatorias, expectorantes, digestivas, antitusivas y antipiréticas.
Se puede consumir en infusión, cápsulas concentradas o en recetas culinarias.
Receta de Galletas de Jengibre y Chocolate al Microondas
Ingredientes
- Mantequilla
- Azúcar
- Huevo
- Jengibre en polvo
- Cacao en polvo
- Harina (integral o blanca)
- Levadura
- Miel de caña (melaza) (opcional)
- Canela molida (opcional)
- Bicarbonato de sodio (cantidad a especificar)
Preparación
- Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir el huevo y la miel (si se usa). Mezclar bien.
- En otro bol, tamizar los ingredientes secos: harina, jengibre en polvo, cacao, y levadura. También se puede añadir canela y bicarbonato.
- Incorporar la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda.
- Amasar hasta obtener una masa homogénea y no pegajosa. Si la masa queda muy seca, se puede añadir un poco de leche.
- Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de aproximadamente medio centímetro.
- Cortar las galletas con moldes o darles forma de bolitas o círculos.
- Colocar las galletas en un plato apto para microondas. Se recomienda disponer de 3 a 5 galletas en círculo en el borde del plato.
- Cocer en el microondas a máxima potencia durante aproximadamente 3 minutos. El tiempo puede variar según el microondas y la cantidad de galletas. Es importante ajustar el tiempo hasta que las galletas estén ligeramente tostadas por dentro sin quemarse, ya que no se dorarán por fuera.
- Una vez cocidas, dejar enfriar por completo antes de decorar.
GALLETAS de NAVIDAD sin HORNO 🍪 ¡Deliciosas! JENGIBRE
Decoración
Las galletas de jengibre se pueden decorar de diversas maneras:
- Chocolate: Fundir chocolate y dibujar hilos sobre las galletas o bañar una parte de ellas.
- Glaseado para galletas: Batir una clara de huevo a punto de nieve y añadir poco a poco azúcar glas y unas gotas de zumo de limón hasta obtener la consistencia deseada.
- Azúcar glas: Simplemente espolvorear azúcar glas por encima.
Consejos Adicionales
- La masa se puede guardar en la nevera hasta 2 días, o congelar en varias bolas para usar en diferentes momentos.
- Para amasar grandes cantidades, es recomendable guardar la masa en la nevera e ir sacando solo la cantidad necesaria para estirar cada vez.
- Estas galletas se conservan en perfectas condiciones durante varios días en una caja metálica o un bote para galletas.
tags: #galletas #de #jengibre #en #microondas