La ensalada de pasta con atún es, para muchos, uno de los platos favoritos del verano. Por su versatilidad, ya que admite todo tipo de ingredientes, por lo bien que se conserva durante horas, por lo refrescante que es, su delicioso sabor y, por supuesto, por sus excelentes propiedades nutricionales.
Nos consideramos unos auténticos apasionados de la ensalada de pasta. Y si hay un ingrediente que no puede faltar en un buen plato de ensalada de pasta, ese es el atún. La ensalada de pasta con atún es la reina del verano y de las cenas rápidas.
Esta receta italiana combina la textura suave de la pasta con el sabor del atún, tomates cherry jugosos, aceitunas negras, hojas de albahaca fresca y un toque de queso parmesano rallado. Es una opción ideal para quienes buscan un almuerzo rápido y nutritivo o una cena ligera, todo con el sabor auténtico de la cocina mediterránea.
Beneficios Nutricionales del Atún en la Ensalada de Pasta
Como has visto, se prepara en un abrir y cerrar de ojos y está buenísima, además de que constituye un plato muy completo, con hidratos de carbono, proteínas y vegetales. Además, el atún es un pescado que destaca por sus propiedades nutritivas, ya que es muy rico en ácidos grasos omega-3, magnesio, fósforo, yodo, hierro y vitaminas del grupo B, A y D.
Huevo duro: Fuente de proteínas y vitaminas esenciales como la B12, el huevo complementa esta ensalada, haciéndola aún más nutritiva.
Preparación de la Ensalada de Pasta con Atún y Aceitunas
Ingredientes Clave
Para preparar esta receta, necesitarás pocos ingredientes, pero es importante que sean de la mejor calidad para resaltar todos los sabores mediterráneos:
- Pasta: Fussilli, espirales tricolores, pajaritas o farfalle son opciones populares para ensaladas frías.
- Atún: Desmenuzado y escurrido.
- Tomates Cherry: Partidos a la mitad.
- Aceitunas: Negras o verdes, laminadas o enteras. Son muy nuestras, de nuestra dieta Mediterránea y de nuestro estilo de vida.
- Albahaca fresca: Lavada, secada y picada finamente.
- Menta fresca: Lavada, secada y picada finamente.
- Huevos cocidos: Pelados y cortados en cubitos.
- Queso parmesano: Un toque de sabor que eleva la ensalada.
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre (de Módena o de alcohol), sal y pimienta.
Instrucciones Paso a Paso
- Cocinar la pasta: Ponemos a calentar un caldero con abundante agua para cocinar la pasta. Cuando el agua rompa a hervir añadimos sal al gusto y la pasta. Cocinamos la pasta durante el tiempo recomendado que viene en el paquete, preferiblemente al dente (aprox. 7-11 minutos dependiendo del tipo de pasta). Removemos para que no se pegue.
- Enfriar la pasta: Cuando la pasta esté lista, la escurrimos en un colador grande y la enfriamos con agua fría para parar la cocción y para que se enfríe antes, ya que este plato se toma frío. La dejamos enfriar media hora.
- Preparar los huevos: Cocemos los dos huevos durante 10-12 minutos. Los dejamos enfriar antes de pelarlos y cortarlos en cubitos.
- Preparar la vinagreta de albahaca (opcional): Lavamos bien la albahaca, quitamos las hojas y las secamos con cuidado y las ponemos en el vaso de la batidora, añadimos el aceite, el vinagre de Módena y un pellizco de sal marina, y lo trituramos todo y reservamos.
- Preparar el resto de los ingredientes: Mientras tanto, en un bol grande vamos poniendo la mozzarella cortada en cuadraditos (si se usa), el atún desmenuzado y escurrido, los tomates cherry partidos a la mitad y las aceitunas negras (laminadas o enteras). Picamos finamente la menta y albahaca frescas bien lavadas y secadas.
- Mezclar: En un bol grande mezclamos la pasta con el atún desmigado, los tomates, el huevo, el surimi (si se usa) y la albahaca y menta frescas.
- Aliñar y servir: Aliñamos con un poquito de sal, pimienta y orégano. Puedes aderezar la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, unas gotas de limón, vinagre de Módena al gusto, sal también al gusto, una cucharada de miel y un poco de orégano (para la vinagreta). Mezclamos bien todos los ingredientes y servimos bien fría de la nevera.
Consejos para una Ensalada de Pasta Perfecta
La clave para una ensalada de pasta con atún deliciosa es la frescura de los ingredientes y la cocción adecuada de la pasta.
- Variedad de ingredientes: Podríamos añadirle cebolla dulce o morada, piña, jamón de pavo en cubitos, pepinillos o lo que más nos guste. Uno de los ingredientes principales de mi ensalada de pasta fría son las aceitunas, que le dan un puntazo que me encanta.
- Pasta al dente: Es crucial que la pasta no se nos pase demasiado, porque si no al mezclarla con el resto de ingredientes se nos romperá.
- Presentación: Una idea para que los niños se chupen los dedos con esta receta: sirve la ensalada de pasta con atún en tulipas de helado individuales.
Ensalada de Pasta Fría con Atún - Receta Rápida, Fácil y muy Deliciosa
Conservación de la Ensalada de Pasta con Atún
Esta ensalada es ideal para preparar con antelación y disfrutarla durante la semana. Aquí te damos algunos consejos para conservarla de la mejor manera:
- Refrigeración: Guarda la ensalada en un recipiente hermético y refrigérala por hasta 3 días.
- Almacenamiento separado: Si planeas disfrutarla en varios días, es mejor conservar algunos ingredientes por separado, como las hojas de albahaca y los huevos duros, para que se mantengan frescos por más tiempo.