La crema de calabaza es un plato ligero y saludable, especialmente recomendado para mantener el peso, ya que la calabaza aporta tan solo unas 40 kcal cada 100 g y está compuesta en un 90% por agua, lo que la hace muy saciante debido a su alto contenido de fibra. Sin duda, la calabaza es un ingrediente estrella durante el otoño, y apetece comer cualquier crema calentita de hortalizas y/o verduras.
Cocinaremos la crema de calabaza en la Thermomix, y una vez terminada, la trituraremos. Gracias a la potencia de sus cuchillas, conseguiremos una crema con una textura delicada. Como todas las cremas que preparamos en nuestra Thermomix, es fácil, rápida y limpia.
Beneficios de los Ingredientes Principales
Si combinamos la calabaza con jengibre y cúrcuma, el beneficio puede ser doble. La cúrcuma y el jengibre son grandes aliados en tiempos de resfriados, actuando como antiinflamatorios y antioxidantes naturales. Además, la crema de calabaza contiene triptófano, que puede ayudar en casos de insomnio, y gracias a la vitamina A, mejorará nuestra vista.
Ingredientes Necesarios para 3-4 Personas
- 120 gr. de cebolla en trozos
- 1 diente de ajo
- 30 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 600 gr. de calabaza pelada y cortada en trozos
- 150 g de zanahorias peladas
- 400 ml. de caldo de pollo o verdura (o hasta cubrir verduras)
- 1 cucharadita de sal (al gusto)
- 100 ml de leche (o nata líquida, leche evaporada, o 4 quesitos)
- 1 pellizco de pimienta blanca (al gusto)
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharada de curry (o una pizca de pimentón de la Vera -opcional, dosis al gusto-)
- Nuez moscada (al gusto)
Para decorar: Picatostes, cebollino o nata, al gusto.
Preparación Paso a Paso con Thermomix
Paso 1: Sofrito de la Base
Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y programamos 5 segundos, velocidad 5. Abrimos la tapa y con ayuda de la espátula bajamos los restos hacia el interior de las cuchillas. Rehogamos 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. En versiones anteriores de Thermomix, el sofrito se programaba 8 minutos, vel.1, Tª 110º, p.c.7.
Paso 2: Incorporación de Calabaza y Zanahoria
Añadimos la calabaza en trozos y la zanahoria en rodajas. Trituramos 7 segundos, velocidad 5. Seguidamente, programamos 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. Si no se ha triturado la calabaza previamente, se puede sofreír directamente con la zanahoria 4 min., 100º, vel. 1.
Paso 3: Cocción de las Verduras y Especias
Incorporamos el caldo y la sal. Luego, añadimos la pimienta, nuez moscada, curry y jengibre en polvo. Programamos 20 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. Otra opción es programar 15 minutos, 100º, velocidad 1. Se puede usar caldo de cocido rebajado en agua en lugar de agua para un sabor más intenso. Pon caldo en función de la densidad que le quieras dar a tu crema. Te recomiendo poner 500 g y aumentar después para ajustar a tu gusto. En esta época, para cenar va estupenda.
CREMA DE CALABAZA 🎃 CON THERMOMIX 6!!
Paso 4: Rectificación y Triturado Final
Dejamos unos minutos para que baje un poco la temperatura y añadimos la leche (o nata, leche evaporada, o 3-4 quesitos). Rectificamos de sal y trituramos 50 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Esta buenísima como todas tus recetas. He conseguido que mis hijos coman algo más de verdura.
Sugerencias y Consejos
- Espesor de la crema: Yo le añado patata y le pongo 350 g. de caldo de verduras, menos cantidad de líquido porque nos gusta más espesa. Podéis rectificar el punto de la crema dejándolo más o menos tiempo triturándolo o echando un poquito de leche vegetal (o cualquier otra).
- Personalización del sabor: Puedes añadir otros ingredientes que le darán un sabor diferente a tu crema de calabaza. Muy rica, con la pimienta y el curry le da un sabor especial. He sustituido el curry por cúrcuma.
- Decoración: Sirve la crema decorada con picatostes o cebollino o nata, al gusto. Siempre la adorno con nata, con leche no sé si te quedará así.
- Conservación: En la nevera aguanta bien 5-6 días. Cuando se congele, a la hora de recalentarla, hay que batirla muy bien para que recupere su textura.