La carne de conejo es una opción muy saludable, reconocida por su bajo contenido en grasas, lo que la hace ideal para incluir en la dieta y recomendada en casos de trastornos cardiovasculares. Su sabor suave combina perfectamente con una gran variedad de ingredientes, y cocinada en Thermomix, resulta increíblemente fácil y deliciosa. A continuación, te presentamos varias opciones para preparar un suculento conejo con champiñones o setas, ideal para acompañar con arroz blanco, patatas de guarnición o verduras al vapor.
Conejo a la Cazadora en Thermomix
Esta es una receta clásica que siempre triunfa. El tocino le da un toque muy rico, pero si quieres reducir grasas, puedes omitirlo.
Ingredientes para Conejo a la Cazadora:
- 200 g de cebolla en cuartos
- 1 diente de ajo
- 100 g de jamón ibérico en tacos
- 50 g de tocino fresco en tacos
- 70 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 conejo en trozos (aprox. 1000 - 1200 g)
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 50 g de brandy
- 100 g de vino blanco
- 2 tomates pelados, sin pepitas y cortados en cuartos
- 10 granos de pimienta negra
- 1 ramita de tomillo fresco (o bien ¼ cucharadita de tomillo seco)
- 300 g de champiñones cortados en cuartos
Preparación del Conejo a la Cazadora:
- Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y trocee 3 seg/vel 4. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso. Si han quedado trozos muy grandes, programe otros 2 segundos, a velocidad 4.
- Incorpore el jamón, el tocino y el aceite. Rehogue 10 min/100°C/vel cuchara.
- Añada el conejo, la sal y la pimienta y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
- Añada el brandy, el vino, los tomates, los granos de pimienta y el tomillo. Programe 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
- Agregue los champiñones y programe 10 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
Conejo al Ajillo con Setas en Thermomix
Esta receta es del libro “Cuida tu salud” de Thermomix, que es muy completo y ofrece opciones nutritivas. El conejo al ajillo con setas es una combinación deliciosa y muy apetecible.
Ingredientes para Conejo al Ajillo con Setas:
- 4 - 5 dientes de ajo
- 4 - 5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) limpias y secas
- 50 g de aceite de oliva
- 1000 g de carne de conejo en trozos, salpimentada
- 200 g de setas de cardo frescas en trozos (o champiñones)
- 1 pellizco de colorante amarillo
- 1 pellizco de cúrcuma molida
- 150 g de vino blanco
- ½ pastilla de caldo
Preparación del Conejo al Ajillo con Setas:
- Ponga en el vaso el ajo, el perejil y el aceite. Pique 5 seg/vel 7.
- Añada el conejo y las setas y sofría 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
- Incor
Cómo preparar una deliciosa receta de conejo con champiñones en Thermomix
Hoy, para comer traigo un plato único. Si se sirve con una guarnición de patatas o arroz blanco, tenemos lista la comida. El conejo es una carne muy saludable por su bajo contenido en grasas y sienta genial. Cocinada al ajillo es de mis formas preferidas de comerla y combinada con un poco de perejil o de tomillo está muy rica.
Esta receta es del libro “Cuida tu salud”. Tengo que decir que de todos los que tiene Thermomix, es el libro que, personalmente, más me gusta con diferencia. Lo veo bastante completo. En esta receta indica que el conejo, al ser una carne poco grasa, está recomendada en caso de trastornos cardiovasculares. Además, el sabor es suave y cocinado con setas o champiñones queda super apetecible.
Ingredientes necesarios para el conejo a la cazadora
Para elaborar esta versión completa, conocida como conejo a la cazadora, necesitaremos los siguientes ingredientes:
Ingrediente Cantidad Conejo en trozos 1000 - 1200 g Champiñones cortados en cuartos 300 g Cebolla en cuartos 200 g Diente de ajo 1 unidad Jamón ibérico en tacos 100 g Tocino fresco en tacos 50 g Aceite de oliva virgen extra 70 g Vino blanco 100 g Brandy 50 g También necesitaremos 2 tomates pelados, sin pepitas y cortados en cuartos, 10 granos de pimienta negra y una ramita de tomillo fresco o bien ¼ cucharadita de tomillo seco.
¡¡La MEJOR receta de CONEJO EN ESCABECHE que vas a probar!!
Preparación paso a paso en Thermomix
Dificultad: fácil. El tiempo total de la preparación es de aproximadamente 40 minutos. Sigue estos pasos detallados:
- Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y trocee 3 seg/vel 4. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.
- Incorpore el jamón, el tocino y el aceite. Rehogue 10 min/100°C/vel cuchara. El tocino le da un punto muy rico, pero para quitar grasas las últimas veces que lo he hecho no lo he puesto.
- Añada el conejo la sal y la pimienta y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Yo he puesto mariposa en las cuchillas, porque ya una vez se me hicieron picadillo los huesos y no quería que me ocurriera lo mismo.
- Añada el brandy, el vino, los tomates, los granos de pimienta y el tomillo. Programe 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
- Agregue los champiñones y programe 10 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
Variante rápida: Conejo al ajillo con champiñones
Si prefieres una opción más sencilla, puedes optar por el conejo al ajillo. Ponga en el vaso 4-5 dientes de ajo, perejil fresco y 50 g de aceite. Pique 5 seg/vel 7. Añada el conejo y los champiñones y sofría 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Incorpore 150 g de vino blanco, una pizca de cúrcuma y media pastilla de caldo. Programe 20 min/Varoma/giro inverso/vel 1 colocando el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación.
¡Qué rica esta receta de conejo al ajillo con setas! Es genial para ir probando nuevas ideas y otros tipos de carnes para variar. Puedes acompañar con arroz blanco, unas patatas de guarnición o verduras al vapor.
¡¡La MEJOR receta de CONEJO EN ESCABECHE que vas a probar!!
Consejos útiles
- Si no tienes setas de cardo, puedes usar champiñones sin problemas.
- Para un resultado más dorado, puedes salar el conejo troceado y dorarlo en una sartén antes de introducirlo en el vaso.
- Recuerda usar siempre el giro inverso para proteger la integridad de los trozos de carne.
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