Crear un ramo de flores comestibles con chocolates es una forma deliciosa y original de sorprender a alguien especial. Aquí te mostramos cómo transformar chocolate en delicadas "flores" y combinarlas con una suave mousse de chocolate y helado de caramelo, un postre que es tanto un deleite visual como gustativo.
Tiempo y raciones
- Tiempo total: 2 horas
- Preparación: 30 minutos
- Reposo (nevera/congelador): 1 hora 30 minutos
- Raciones: 3 personas
Ingredientes
- 200 g de chocolate blanco
- 480 g de chocolate con leche
- 420 g de nata líquida
- 1 bote de helado de caramelo Chefclub
Utensilios
- Espátula
- Sartén para asar
- Pincel
- Tazón
- Mezclador
- Cuencos pequeños
- Film de plástico
Paso a paso para tu ramo de flores de chocolate
Etapa 1: Preparación de las "flores" de chocolate
El primer paso para crear tu ramo de flores de chocolate es darle forma a las "pétalos".
- Derretir el chocolate blanco y 200 g de chocolate con leche.
- Vierta el chocolate blanco derretido en una bandeja de horno, extiéndalo por toda la superficie y moldéelo con un peine para crear un patrón estriado, simulando la textura de los pétalos.
- Añadir el chocolate con leche derretido por encima y extenderlo sobre el chocolate blanco.
- Dejar endurecer por completo.
- Una vez endurecido, raspar el chocolate con una espátula o cuchillo para hacer las formas de las flores o pétalos. Puedes rasparlo en tiras finas para simular pétalos o en virutas más grandes para un efecto diferente.
Etapa 2: Elaboración de la base de la mousse de chocolate
Ahora, prepararemos la base para nuestra suave y deliciosa mousse de chocolate.
- Colocar los trozos de chocolate con leche restantes (280g) en un bol.
- Verter 210 g de nata caliente por encima del chocolate.
- Mezclar suavemente con una espátula hasta que el chocolate se derrita completamente y la mezcla esté suave y homogénea.
- Añadir el resto de la nata (210g) y remover bien hasta integrarlo todo.
- Poner la mezcla en la nevera durante 30 minutos para que enfríe y tome consistencia.
Etapa 3: Montaje de la mousse y el helado
Este paso es crucial para dar forma a los "botones" o "bases" de tu ramo, combinando la mousse con el helado de caramelo.
- Hacer una mousse batiendo la mezcla de chocolate y nata que estaba en la nevera, utilizando una batidora. Batir hasta obtener una consistencia ligera y aireada.
- Forrar los cuencos pequeños con papel de plástico, asegurándose de que el film sobresalga por los bordes para facilitar el desmolde.
- Extender la mousse de chocolate en el interior de los cuencos, cubriendo los lados como si estuvieras creando una cáscara.
- Poner una bola de helado de caramelo Chefclub en el centro de cada bol, sobre la capa de mousse.
- Cubrir las bolas de helado de caramelo Chefclub con más mousse de chocolate, asegurándose de que queden completamente encapsuladas y aplanar la superficie.
- Colocar los cuencos en el congelador durante 1 hora para que la mousse y el helado se solidifiquen.
MOUSSE DE CHOCOLATE CLÁSICA PASO A PASO (sorpresa al final)
Etapa 4: Desmolde y presentación
Una vez que los "botones" de mousse y helado estén congelados, es el momento de desmoldarlos y comenzar a ensamblar tu ramo de chocolate.
- Desmoldar los mousses de los cuencos pequeños. Para ello, tira del film de plástico para sacar las formas de mousse congelada.
- Con cuidado, coloca las "flores" de chocolate que creaste en la Etapa 1 alrededor de cada esfera de mousse y helado, simulando los pétalos de una flor. Puedes fijarlas ligeramente con un poco de chocolate derretido si es necesario.
- Presenta tu ramo de flores de chocolate en un plato, individualmente o creando un arreglo.
