En Panpintao, la gastronomía se basa en el producto de temporada, donde la cocina tradicional se conjuga con la innovación. Pero además de la calidad y el sabor, hay un compromiso especial con la inclusión alimentaria, ofreciendo numerosas opciones para quienes buscan cenar sin gluten en Pinto.
La filosofía de Panpintao se resume en una manía: "cocinamos como nos gusta comer. Con sabor, con cariño y con ese punto casero que no se finge". No son de recetas secretas ni de platos imposibles, su cocina es honesta, "de mojar pan y de repetir postre". Si te cuesta marcharte y te vemos volver, sabrán que lo han hecho bien.
El Alma Detrás de los Fogones: Emiliano Solivellas
Emiliano Solivellas, el director de este cotarro, nació en Mar del Plata, Argentina, un 23 de octubre de 1979. Empezó en cocina casi por accidente: un amigo lo metió en un restaurante francés diciendo que era ayudante de cocina… y no lo era. Se le quemaba todo, pero se quedó. Y menos mal...
De ahí pasó al Hotel Costa Galana, un cinco estrellas donde aprendió lo que significa la disciplina y el detalle. Después se convirtió en jefe de cocina en El Nuevo Cantábrico, el restaurante español más antiguo de su ciudad, donde terminó de enamorarse de la cocina.
En 2011 llegó a España y aprendió de verdad la cocina española - esa que se hace con paciencia, sabor y un buen trozo de pan cerca -. Ha pasado más de 25 años entre fogones y sigue haciendo lo que mejor sabe: cocinar con cariño y sin complicaciones, como quien cocina para los suyos. Y es que Emi, a los suyos los quiere mucho.
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Por eso en 2022 decidió dar el salto y abrir Como la trucha al trucho y el 7 de octubre levantó la persiana por primera vez un restaurante que es mucho más que eso. Un lugar donde cocinar como más le gusta, dirigiendo este cotarro a su manera: especial y única.
La Importancia de Comer Sin Gluten
Emi descubrió que era celíaco hace unos años. Le dijeron que no podía ser, que su hinchazón se debía a alguna bacteria, pero iba en aumento y el dolor empezaba a ser insoportable. Después de muchas pruebas y más de una visita a urgencias, fue diagnosticado. Desde entonces su realidad es otra y, consciente de lo que supone, tiene claro lo importante que es poder comer fuera de casa en un lugar con la tranquilidad de que todo está controlado. Por eso en Panpintao se esfuerzan en ofrecer cada vez más platos sin gluten en su carta.
Experiencias de Clientes Satisfechos
Las reseñas bonitas de los clientes resaltan la calidad y la atención a los detalles, especialmente para aquellos con necesidades dietéticas específicas:
- "Comida casera, deliciosa y de alta calidad, ¡muchas opciones sin gluten! Por fin he podido disfrutar siendo celíaca sin preocupaciones. Pedí croquetas de boletus con trufa, provolone, chuletón y tarta de queso... Fue una cena muy especial y tranquila, ambiente romántico y servicio de 10/10. Emiliano, gracias por vuestra amabilidad y atención, hemos disfrutado a tope en nuestro aniversario 💙"
- "Una joya en Pinto que sorprende desde el primer momento. En “Como la Trucha al Trucho” todo está cuidado al detalle: la calidad de la comida es excelente, el ambiente es cómodo, agradable y muy acogedor, y la atención del personal es impecable, atentos a cada mínimo detalle. Una relación calidad-precio difícil de encontrar hoy en día. ¡Totalmente recomendable! Sin duda, un lugar para volver una y otra vez. ★★★★★★★★★★"
- "Nada más que decir, que las 5 estrellas que he puesto. Un gran descubrimiento cerca de casa. Excelente comida en este pequeño restaurante. Repetiremos seguro. Gracias"
- "Muy recomendable. Pedimos el menú y la verdad que todo un acierto… las croquetas de bacalao estaban riquísimas."
Cuidando Cada Detalle de tus Celebraciones
En Panpintao, no solo cuidan cada plato, también cuidan cada detalle de tus celebraciones. Lo más importante: en cada evento, su cuidada gastronomía sigue siendo la protagonista. Si estás pensando en organizar un evento, puedes contactar con ellos.
Además, para tu comodidad, hay parking disponible en Avda. Isabel la Católica, 1 (de pago).