Con el irresistible sabor de la Nutella, unas avellanas trituradas y la magia de las capas de distinto color es uno de los bizcochos más sabrosos y especiales que puedes preparar.
Este bizcocho mármol con Nutella poco necesita de acompañamiento, quizá un buen vaso de leche para completar una merienda deliciosa. Es un nuevo bizcocho de Nutella® marmolado para los nutellistas. Tiene una textura superligera a pesar de ser una masa muy densa para trabajar. No es nada grasiento, es como un pan dulce ilustrado.
Desde siempre me han llamado la atención estos bizcochos bicolor. Me parecen estéticamente preciosos y además la combinación de las dos masas, la de vainilla y la de chocolate, tiene un resultado espectacular. Si hay algo que apasiona a niños y mayores, aunque estos intentemos cerrar los ojos cuando la vemos, es la crema de cacao para untar, y es que casi todo el mundo recuerda con gusto un bocadillo de esta delicia en sus años más jóvenes.
Ingredientes Esenciales para tu Bizcocho Marmolado de Yogur y Nutella
Para un molde redondo de 23cm de diámetro o rectangular de 30 cm, necesitarás los siguientes ingredientes que aportarán a tu bizcocho una textura muy esponjosa:
- 1 yogur natural (de 125 g)
- 2 huevos
- Leche (1 medida de yogur, usando el recipiente vacío del yogur)
- Harina (3 medidas de yogur)
- Azúcar (2 medidas de yogur)
- Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que sea más discreto, utiliza un aceite de sabor suave.
- 1 sobre de levadura en polvo (16 g)
- 100 g de Nutella
- 100 g de avellanas
- Mantequilla para untar el molde
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Preparación Detallada del Bizcocho Marmolado con Nutella
La elaboración de este bizcocho marmolado de yogur y Nutella es sencilla y se puede optimizar con tu Thermomix para algunos pasos clave. A continuación, te explicamos cómo preparar este delicioso bizcocho, muy esponjoso.
1. Preparación Previa: Horno y Molde
Precalienta el horno a 180º con calor arriba y bajo y ventilador. Otra opción es precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
En cuanto al molde, te recomendamos engrasarlo y enharinarlo para facilitar el desmoldado. Puedes untar el molde con mantequilla, utilizando tu propio dedo o una lengua de silicona. Pero si lo prefieres, te recomiendo forrar el molde con papel de horno, ya que no se pegará el bizcocho y podrás desmoldarlo más fácilmente. Si no es desmontable, puedes poner papel de hornear en forma de cruz sobresaliendo del molde, para que nos ayude al desmoldarlo.
2. Triturado de Avellanas
Ahora toca triturar las avellanas. Tritura primero 3/4 partes de la forma más fina posible, con una batidora o robot (tu Thermomix es ideal para esto), hasta que parezca arena. El cuarto restante, pícalo para que quede un poco más grueso, y reserva porque va a utilizarse para la cobertura del bizcocho.
3. Elaboración de la Masa Base
Lo primero que debes hacer es vaciar el yogur en un vaso o bol, para poder usar su recipiente para la técnica de la medida del yogur.
En el vaso de tu Thermomix o en un bol grande, casca los huevos y echa el azúcar. Mézclalos enérgicamente para que la mezcla aumente ligeramente de volumen, si usas varillas, o a velocidad adecuada en Thermomix. A continuación, añade el aceite, la leche y el yogur, y mézclalo todo bien para que el resultado quede sin grumos, y con un aspecto homogéneo. Para esta parte, tu Thermomix puede mezclar los ingredientes húmedos de forma eficiente.
Ahora, añade la levadura y la harina, haciendo que pasen a través de un colador antes de que caigan en el bol. Este proceso se llama tamizado, y se realiza para que los ingredientes secos se incorporen sin apelmazamientos ni grumos, y sea más fácil mezclarlos con el resto. Añade a la mezcla del bizcocho la arena de avellanas (la parte fina que trituraste antes), y revuélvelo todo bien.
4. Creación del Efecto Marmolado
Pon en otro bol la mitad de la mezcla. A la mitad que queda, ya sea en el vaso de la Thermomix o en un bol aparte, añádele la Nutella, removiendo bien para que no queden grumos y se integre perfectamente. Para que la Nutella® se integre mejor, puedes ponerla 30 segundos en el microondas para que se quede un poco más líquida.
Ahora toca verter la mezcla en el molde. Para crear varias capas de diferente color, echa alternativamente por ejemplo un tercio de mezcla con Nutella, y encima otro tercio de mezcla sin ella, así hasta terminar de añadirla por completo. En función de la cantidad y fuerza con que añadas cada color, el resultado quedará distinto, ¡sorpresa!
Una vez repartido, da unos golpecitos al molde en la encimera para que la masa se alise. Si quieres el bizcocho muy dibujado en el interior, puedes pasar un palo de brocheta haciendo eses por la masa, removiendo suavemente para que se mezclen las masas de dos colores.
5. Horneado y Prueba de Cocción
Espolvorea por encima las avellanas que habíamos picado más gruesas. Repártelas bien, que recubran la parte superior del bizcocho casi por completo.
Coloca el molde en el horno, a una altura media, y mantén esa temperatura de 180º durante unos 30 minutos. Otra opción es hornear 35 minutos a 180º, y luego terminar el tiempo con otros 5 minutos a 170º. También se menciona hornear 40 minutos o 45 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.
Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, es que está listo. Si al pincharlo sale la aguja limpia, estará perfecto.
Consejos Adicionales para un Bizcocho Perfecto
Tipo de Moldes
Para esta receta, te servirá cualquier molde de cake cerámico, molde de silicona Lékué o moldes de metal. Es aconsejable para que el desmoldado sea sencillo que los moldes sean antiadherentes o que los forres con papel de horno o teflón, estén engrasados o uses spray desmoldante. Los moldes de silicona no necesitan que los forres.
Alternativas a la Nutella
No tengo Nutella® ¿Por qué la puedo sustituir? La Nutella® le da un sabor muy especial, pero la puedes sustituir por Nocilla®, o puedes fundir el chocolate que más te guste y seguir igual. A los que les guste la Nutella les resultará irresistible, aunque si no contáis con ella podéis hacerla con chocolate fondant.
Conservación
¿Qué tal se conserva? Muy, muy bien. De un día para otro está perfecto, y en un par de días no pierde ni un ápice de textura. Si haces más de uno, puedes congelarlos en porciones e ir sacándolas del congelador a medida que os apetezca comerlo.
Desmoldado y Degustación
Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar unos minutos. Cuando haya reposado, desmóldalo con ayuda de un cuchillo, o simplemente tirando hacia arriba del papel de horno, no tendrás mucha dificultad. Cuando se haya enfriado por completo (necesitará al menos 30 minutos), será muy fácil cortarlo en porciones. Retira a una rejilla y desmolda templado.
