Una de las recetas más populares de la repostería americana es el Banana bread. Debido a que el bizcocho de plátano y yogur es muy popular, existen muchas versiones. Si tienes plátanos maduros en casa y no sabes qué hacer con ellos, ¡no los vuelvas a tirar! En este artículo te traemos la solución: convertirlos en un bizcocho esponjoso y lleno de sabor. Esta receta sigue nuestra línea de recetas fáciles, sencillas pero con resultados maravillosos.
¿Por qué aprovechar los plátanos maduros?
Claramente es una receta de aprovechamiento, siempre hay un buen momento para preparar este pan de plátano. Suele estar bastante rebajada y, con este postre, la puedes salvar y disfrutar de una rica merienda o desayuno barato al mismo tiempo. ¡Vivan las recetas en que podemos utilizar estas frutas que ya nadie quiere comer! Seguro que más de una vez has tirado ese plátano maduro que quedó olvidado en el fondo de la despensa. Pues basta ya.
Ingredientes clave y variantes
Hacer un bizcocho de yogur y plátano es muy fácil siempre y cuando se conozcan los trucos que permiten obtener un bizcocho esponjoso y jugoso al mismo tiempo. Como en casa somos muy fans de los frutos secos, mi receta se hace con nueces. Si te gusta más el chocolate, puedes añadirlo a la masa, picado, en versión de pepitas o puedes hacer también una mezcla de nueces y chocolate. Es un postre muy versátil.
| Ingrediente | Función |
|---|---|
| Plátanos maduros | Aportan sabor, humedad y dulzor natural |
| Yogur griego | Proporciona una textura jugosa y esponjosa |
| Harina | Estructura principal del bizcocho |
| Nueces / Chocolate | Añaden textura y variedad al gusto |
Pasos para una elaboración perfecta
- Preparación del puré: Vas a pelar y machacar los plátanos maduros con un tenedor hasta hacerlos picadillo. No es necesario que los tritures del todo porque al batir de nuevo la mezcla se triturarán un poco más.
- Mezcla de ingredientes: Añade el yogur, el aceite y el puré de plátano. En un bol grande, incorpora los huevos batidos y la vainilla.
- Integración de secos: Añade la harina y la levadura tamizadas directamente sobre el recipiente e integra estos ingredientes con una espátula, haciendo movimientos envolventes. Sin sobrebatir.
- Horneado: Vierte la masa en el molde y alísala con una espátula. Mete al horno previamente calentado a 180º durante 35-45 minutos. Comprueba que está hecho pinchando con un cuchillo; si sale limpio, es que ya está.
Bizcocho de Plátano | Bizcocho Casero Fácil Esponjoso y Delicioso!
Consejos de experto para el acabado
Si te apetece ir un paso más allá y decorar tu bizcocho, lo primero que te recomendamos es dejarlo en la nevera un par de horas para que, al cubrirlo con alguna cobertura, no se desmigue. Puedes optar por un ganache de chocolate (derrite 150 g de chocolate negro con 100 ml de nata) o un frosting de queso crema (mezcla 200 g de queso crema con 50 g de miel y un chorrito de vainilla).
En el caso de que tengas una sobredosis de este postre, lo puedes congelar perfectamente. ¿Cómo se podría congelar el bizcocho? Solo tienes que cortarlo en rebanadas. Ahora, ¡a disfrutar y a compartir!