El arroz con leche es un postre clásico que evoca sabores caseros y confort. Esta versión, inspirada en las técnicas que Martha Stewart valora en la cocina, garantiza un resultado meloso y con un sabor delicioso. Es una receta altamente recomendable que puedes adaptar a tus preferencias, ya sea preparándola en un cazo tradicional o con la ayuda de una Thermomix.
Ingredientes para un Arroz con Leche Inolvidable
Para lograr la textura y el sabor característicos de este arroz con leche, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 1/2 Litro de leche entera
- 200g de arroz redondo (se recomienda SOS postres)
- Canela en rama
- Canela molida (opcional para decorar)
- Ralladura de naranja y limón
- 2 cucharadas de leche condensada
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- Una pizca de sal
Elaboración Tradicional en Cazo
Si prefieres la preparación clásica, sigue estos pasos para cocinar el arroz con leche en un cazo:
- En un cazo, pon a hervir la leche con las ralladuras de limón y naranja, la sal y el palito de canela.
- Cuando la leche empiece a hervir, añade el arroz y remueve continuamente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.
- Cuando el arroz esté casi hecho, incorpora la mantequilla y la leche condensada.
- Continúa moviendo y prueba para ajustar el dulzor, añadiendo un poco más de azúcar si fuera necesario.
- Una vez listo, sirve el arroz con leche en cuencos o en una fuente.
- Para un toque especial, cuando esté frío, puedes espolvorear azúcar blanca por encima y quemarla con un quemador para crear una capa caramelizada, o simplemente decorar con canela molida.
Preparación con Thermomix
Para una elaboración más práctica y rápida, la Thermomix es una excelente aliada:
- En el vaso de la Thermomix, con el accesorio de las mariposas, añade la leche, las ralladuras de limón y naranja, la sal, el palito de canela y el arroz.
- Programa durante 30 minutos, a 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
- Transcurrido este tiempo, detén la máquina y añade la mantequilla y la leche condensada.
- Vuelve a programar durante 5 minutos, a 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
- Al finalizar, prueba el arroz con leche para verificar el punto de sal y azúcar. Si es necesario, añade más y cocina unos 4 o 5 minutos adicionales a la misma temperatura, velocidad y giro a la izquierda.
- Sirve el arroz con leche en cuencos individuales.
La incorporación de mantequilla y leche condensada es el secreto detrás de la cremosidad y el sabor sorprendentes de esta receta, elevando el arroz con leche a un nuevo nivel de delicia.
😋 Cómo Hacer ARROZ CON LECHE Cremoso ► 2 Recetas con Leche Condensada y con Azúcar
Otras Delicias de Martha Stewart para tu Cocina
Además del arroz con leche, Martha Stewart es conocida por sus exquisitas recetas de repostería. Un ejemplo son sus galletas craqueladas de cacao y aceite de oliva, que ofrecen una alternativa más ligera y sin lácteos:
Galletas con Aceite de Oliva y Cacao
Estas galletas crujientes se distinguen por su intenso sabor a cacao y un toque de miel en la masa, que endulza sin necesidad de azúcar adicional. El uso de aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla las hace más ligeras y aptas para quienes evitan los lácteos.
Ingredientes:
- ¾ taza de harina de trigo
- ⅓ taza de cacao en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ⅛ cucharadita de sal kosher o sal gruesa
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- ¾ taza de azúcar granulado
- 1 huevo grande ligeramente batido
- 2 cucharadas de miel
- ¾ cucharadita de extracto puro de vainilla
- Azúcar de caña para espolvorear
Modo de Elaboración:
- En un recipiente, bate la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro recipiente, bate el aceite, el azúcar granulado, el huevo, la miel y la vainilla.
- Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda, luego tapa y refrigera la masa entre 30 minutos y 24 horas.
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Forma bolitas con cucharaditas rasas de masa y cúbrelas con azúcar de caña.
- Dispón las bolitas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, dejando aproximadamente 5 cm entre cada una.
- Refrigera la bandeja con las galletas durante 15 minutos para que se firmen.
- Hornea entre 10 y 12 minutos, o hasta que las galletas estén aplanadas y firmes por los bordes.
- Deja enfriar completamente sobre la bandeja antes de guardar.
- Repite el proceso con el resto de la masa.
Estas galletas combinan maravillosamente con una taza de café, un tazón de sorbete de frutas o una cucharada de helado. Para conservar su frescura, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
