Las alitas de pollo rebozadas, fritas, crujientes y jugosas son un clásico irresistible en cualquier mesa. Con esta receta casera conseguirás una textura extra crujiente por fuera y tierna por dentro, ideal para compartir en reuniones, fiestas o simplemente para darte un gusto.
Las alitas de pollo fritas son una de las formas más clásicas de preparar esta sabrosa pieza del pollo, que a pesar de su simplicidad, son bastante versátil y se adaptan muy bien a todo tipo de plato. Por ejemplo, unas alitas de pollo fritas puedes servirlas como un aperitivo sustancioso y acompañarlas con las salsas o aderezos de tu preferencia; o también puedes preparar las alitas al horno y darles un sabor único con alguna especia o salsa especial, por ejemplo: las alitas de pollo en salsa teriyaki o las alitas de pollo a la miel y mostaza. Cada uno de estos ejemplos son perfectos para presentar un plato principal delicioso y muy saludable.
Y es que además de su versatilidad, las alitas de pollo son un producto muy nutritivo, bajo en sal y grasas; además, aportan calcio, hierro y magnesio, y vitaminas del grupo B que le aportan gran beneficio al cuerpo.
Receta de Alitas de Pollo Fritas al Estilo Kentucky
Para preparar las mejores alitas de pollo fritas al estilo Kentucky debes contar con alas de pollo con piel. Nuestra receta de alitas de pollo fritas al estilo Kentucky es lo que necesitas para ofrecer a tus comensales todo el mejor sabor de las alitas de pollo en una cubierta picante y muy crujiente.
Ingredientes:
- 12 alas de pollo en mitades
- 800 g de harina de trigo
- 2 cdta de orégano en hojas
- 2 cdta de estragón en hojas
- 4 cdta de pimentón dulce
- 4 cdta de curry en polvo
- 2 cda de tomillo seco
- Sal y pimienta
- 50 ml de leche
- Agua
- Aceite de girasol
Preparación:
- El primer paso para preparar estas alitas fritas es mezclar en un bol la harina con las especias (orégano, estragón, tomillo, pimentón dulce, curry en polvo, sal y pimienta).
- Una vez lista nuestra harina especiada vamos a dividirla en dos partes, y reservamos una de esas partes, porque la otra la utilizaremos para marinar nuestras alitas de pollo previamente descongelado.
- Para hacer la mezcla del marinado vamos a mezclar la harina especiada con la leche y lentamente agregaremos el agua hasta obtener una mezcla no tan espesa. Incorporamos las alitas y dejamos marinar entre 1 a 2 horas.
- Una vez pasado el tiempo de marinado vamos a poner a calentar el aceite de girasol en una sartén profunda, o también puedes utilizar una freidora.
- Mientras se calienta el aceite pasamos cada una de las alitas por la harina especiada que reservamos antes.
- Cuando el aceite esté bien caliente incorporamos las alitas y dejamos cocinar un minuto a fuego alto, luego bajamos la intensidad del fuego a medio y lo dejamos así unos 8 minutos.
- Luego de que se cocinen bien las alitas, aumentamos la intensidad del fuego y dejamos cocinar dos minutos más hasta que adquieran esa cubierta crocante típico de las alitas estilo Kentucky.
- Por último, sacamos las alitas por papel absorbente y servimos calientes acompañadas de una buena taza de salsa tártara.
Consejos Adicionales para Alitas Perfectas
Para hacer estas alitas podemos usar las que podemos encontrar en muchos supermercados que ya vienen partidas, o también podemos optar por comprarlas enteras y partirlas nosotros, dividiendo cada pieza en tres partes. Si os gustan las puntas de las alitas, podéis dejarlas y freírlas también, y si no es el caso, las podéis cortar y reservar para hacer un caldo o un fondo de carne.
A la hora de enharinar las alitas, pondremos especias a la harina para dar más sabor al rebozado. En este punto, podemos elegir las especias o hierbas que más nos gusten. Nosotros hemos usado ajo en polvo y pimentón picante, pero si no os gusta que piquen, podéis usar pimentón dulce en su lugar. También podríamos añadir hierbas secas como orégano, tomillo o romero, curry...
Lava y seca bien las alitas de pollo. Añade sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Pasa cada alita primero por la harina. Retira las alitas cuando estén doradas y crujientes. Ponlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Marinar intensifica sabor y jugosidad. Sí, quedan muy buenas. Sí, congélalas antes de freírlas.
Después de descubrir esta receta, solo quiero hacer Alitas como esta
Ingredientes básicos para una versión rápida:
- 1 kilo de alitas de pollo (aproximadamente 9-10 unidades)
- Harina
- Sal
- Pimentón
- Pimienta blanca
- Romero
- Tomillo
- Ajo en polvo
- Aceite de girasol
Pasos rápidos:
- Limpia las alitas retirando huesecillos o plumas restantes. Si usas alitas enteras, córtalas en tres partes.
- En una bolsa plástica, combina harina con sal, pimentón, pimienta blanca, romero, tomillo y ajo en polvo.
- Añade las alitas a la bolsa con la mezcla y agita bien para que queden cubiertas uniformemente.
- Calienta aceite en sartén profunda a temperatura media-alta.
- Saca las alitas de la bolsa, sacude el exceso de harina y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira las alitas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.
